Покрокові рецепти пишних, повітряних, ароматних оладок з яблуками на дріжджах

Варіант 1. Оладки з яблуками на дріжджах — класичний рецепт

Оладки з дріжджового тіста завжди виходять дуже пишними, ніж, приміром, на кефірі або молоці. Для замісу використовують свіжі або сухі дріжджі, додають молоко або воду, також використовують інші інгредієнти: борошно, яйця та інше. Додатково у тісто можна покласти шматочки фруктів або сухофруктів. Смачними і цікавими виходять оладки з яблуками.

Інгредієнти:

  • 345 г борошна;
  • молоко – 455 мл;
  • 2 яйця;
  • цукор – 40 г;
  • сіль – 25 г;
  • 35 г дріжджів швидкодіючих;
  • 165 г соняшникової олії;
  • яблука зелені – 4 невеликих штуки.

Покроковий рецепт оладок з яблуками на дріжджах

Крок 1:

Молоко вливають у невелику чашечку, підігрівають в мікрохвильовій печі 1 хвилину.

Крок 2:

В молоко всипають 50 г борошна, цукор, сіль, дріжджі, добре розмішують і дають постояти під рушником 15 хвилин, щоб дріжджі почали діяти.

Крок 3:

В дріжджову суміш всипають решту борошна, попередньо просіяти її, добре розмішують ложкою.

Крок 4:

Тісто ставлять поруч з яким-небудь обігрівальних приладом, накривають злегка вологою тканиною і залишають на півгодини.

Крок 5:

Яйця злегка збивають виделкою і вводять в тісто, добре розмішують.

Крок 6:

Яблука миють, звільняють від шкірки і серцевини, натирають на дрібній тертці і викладають в тісто, перемішують.

Крок 7:

Знову накривають тісто вологим рушником і залишають на півгодини.

Крок 8:

Розігрівають сковороду з маслом і викладають тісто по одній столовій ложці у вигляді невеликих лепешечек, обсмажують на маленькому вогні по 2 хвилини з кожного боку.

Крок 9:

Смажені оладки витримують 10 хвилин на паперових серветках, щоб позбутися від зайвого масла і подають на стіл у глибокій чашці, виклавши гіркою, поруч ставлять піалу з варенням, сметаною або з яким-небудь фруктовим соусом.

Оладки вийдуть ще пахучіше, якщо додати в тісто кілька грам ваніліну, щіпку кориці.

Варіант 2. Оладки з яблуками на дріжджах — швидкий рецепт

По наступному рецепту оладки з яблуками готуються без додавання яєць, завдяки чому час на заміс тіста потрібно менше. Однак відсутність інгредієнта не робить їх менш пишними і смачними.

Дивіться також:  Оладки з зеленою цибулею на кефірі пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • борошно – 355 г;
  • вода – 455 мл;
  • 60 г цукру;
  • соняшникова олія без запаху – 285 мл;
  • швидкодіючі дріжджі – 25 г;
  • сіль – 25 г;
  • яблука кислих сортів – 2 штуки.

Як швидко приготувати оладки з яблуками на дріжджах

Крок 1:

У глибоку чашку вливають воду з чайника, всипають цукор, дріжджі, сіль, вливають трохи олії і дають постояти 20 хвилин.

Крок 2:

Борошно просівають і всипають в кілька прийомів при частому перемішуванні, щоб не утворилося грудочок, знову залишають у теплому місці для підняття на 40 хвилин.

Крок 3:

Помиті яблука очищають, вирізують серцевиною, подрібнюють на тертці і вводять в тісто, добре розмішують.

Крок 4:

Добре піднялося тісто викладають на сковороду в розжарене масло невеликими порціями на кожну коржик.

Крок 5:
Подають, поливши сметаною або варенням.

Оладки вийдуть ще корисніше і смачніше, якщо обсмажити їх в мультиварці.

Варіант 3. Оладки з яблуками на дріжджах з гарбузом

Цей рецепт теж простий і швидкий, тільки оладки виходять більш яскравими і ніжними. А що входять до складу апельсинова цедра і кориця надають їм східну нотку, роблячи ще смачніше. Підходять для сніданку і в якості смачного десерту на полуденок. Сподобаються як дорослим, так і маленьким ласунам.

Інгредієнти:

  • 255 г гарбуза;
  • 3 кислих яблука;
  • 1 яйце;
  • 165 мл молока;
  • цукор – 75 г;
  • 40 г солі;
  • 365 г борошна;
  • 35 г дріжджів швидкодіючих;
  • 25 г меленої кориці;
  • 1 апельсин;
  • 180 мл олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гарбуз очищають, яблука звільняють від шкірки і серцевини.

Крок 2:

Гарбуз і яблука труть на дрібній тертці і змішують.

Крок 3:

В злегка підігріте молоко всипають дріжджі, цукор, сіль, 1 жменю борошна, добре розмішують і залишають на півгодини, щоб дріжджі «заробили».

Крок 4:

У підійшла опару додають решту борошна в кілька прийомів, добре розмішують до однорідної, ніжної консистенції.

Крок 5:

У тісто вводять фруктову суміш, корицю і цедру апельсина, попередньо перемелену в блендері, знову все перемішують.

Крок 6:

Викладають приготовану масу на розпечену сковороду з маслом по столовій ложці на кожен оладок і обсмажують 4 хвилини, перевертаючи з боку на бік.

Дивіться також:  Оладки з бананом на кефірі пять простих покрокових рецептів

А якщо яблука не подрібнювати на тертці, а нарізати тоненькою соломкою, оладки вийдуть ще соковитіше і смачніше.

Варіант 4. Оладки з яблуками на дріжджах з вершковим маслом

Оладки по цьому рецепту виходить здобними, зі злегка розсипчастою консистенцією завдяки маслу. Хоч і готуються вони досить довго, результат вартий витраченого часу.

Інгредієнти:

  • 555 г борошна;
  • 330 мл молока;
  • 3 яйця;
  • 170 г вершкового масла;
  • 75 г цукру;
  • 60 г солі;
  • свіжі дріжджі – 25 г;
  • 3 невеликих зелених яблука;
  • 180 мл масло для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Для початку заводять опару: в невелику чашечку вливають тепле молоко, всипають 1 жменя борошна, цукор, сіль, кладуть дріжджі і залишають біля обігрівального приладу на 50 хвилин.

Крок 2:

Яйця злегка збивають виделкою, вершкове масло розтоплюють на сковороді, остуджують.

Крок 3:

Яблука очищають і натирають на великій тертці.

Крок 4:

В опару додають решту борошна, вливають яйця, вершкове масло, викладають яблучну кашку, все ретельно вимішують і дають постояти ще 30 хвилин.

Крок 5:

Обсмажують оладки з обох сторін по 2 хвилини на маленькому полум’я вогню.

Разом з яблуками можна покласти в тісто терту грушу, цитрусову цедру, перемелені ягоди.

Варіант 5. Оладки з яблуками на дріжджах з кефіром

За рахунок вхідної до складу кефіру кислоти дріжджі починають діяти швидше, тим самим скорочується час приготування. А в результаті виходять дуже повітряні, ніжні оладки до чаю. Кисломолочний продукт можна використовувати будь – домашній або куплений в магазині.

Інгредієнти:

  • 660 мл кефіру;
  • 560 г борошна;
  • цукор – 55 г;
  • швидкодіючі дріжджі – 40 г;
  • 2 яйця;
  • 170 мл олії;
  • 40 г солі;
  • зелені яблука – 3 штуки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кефір вливають у невелику ємність, ставлять її на іншу ємність меншу по діаметру, підігрівають на пару 2 хвилини.

Крок 2:

Яйця збивають виделкою і вливають в кефір разом з невеликою кількістю олії, добре розмішують.

Крок 3:

Просіяне борошно з’єднують із цукром, сіллю і дріжджами.

Дивіться також:  Як приготувати оладки на кефірі з розпушувачем швидко і смачно: 5 простих покрокових рецептів ситного сніданку

Крок 4:

В борошняній суміші роблять ямку і вливають кефірно-яєчну суміш, усе ретельно перемішують до густоватой, ніжної консистенції.

Крок 5:

Залишають тісто на 40 хвилин під рушником в теплому місці.

Крок 6:

Яблука очищають, вирізують серцевиною, труть на корейській тертці.

Крок 7:

У тісто викладають подрібнені яблука, добре перемішують і залишають на півгодини.

Крок 8:

Перед публікацією на сковороду тісто добре розмішують.

Крок 9:

Смажать оладки на олії до рум’яного кольору з усіх сторін по 2 хвилині.

У цьому рецепті кефір можна замінити кислим молоком, ряжанкою або сироваткою.

Варіант 6. Оладки-пиріжки з яблучною начинкою на дріжджах

Досить несподіваний і цікавий варіант оладок. Поєднання крупно нарізаного яблука і ніжного тіста на молоці робить вироби вишуканими, соковитими, з більш вираженим смаком.

Інгредієнти:

  • 470 г борошна;
  • 440 мл молока;
  • яйце;
  • 45 г дріжджів швидкодіючих;
  • цукор, сіль – по 60 г;
  • будь жир – 180 р.

На начинку:

  • 4 яблука;
  • цукор – 155 г;
  • 1 літрова баночка води;
  • кориця порошком – 30 г;
  • лимонна цедра – 50 р.

Як приготувати

Крок 1:

Молоко підігрівають на слабкому вогні, додають дріжджі, цукор, сіль, борошно, розбивають яйця і збивають вінчиком протягом п’яти хвилин. Накривають вологим рушником і залишають в теплі на 35 хвилин.

Крок 2:

Яблука обполіскують, нарізають тоненькими скибочками, кладуть у невелику каструлю, вливають 1 літр води, всипають цукор і проварюють до м’якого стану. Воду зливають, яблука охолоджують і змішують їх з корицею і подрібненої лимонної цедрою.

Крок 3:

На сковороду кладуть жир, розігрівають і викладають одну столову ложку приготованого тесту.

Крок 4:

Зверху кладуть по одній відвареної часточці яблучної маси і покривають ще однієї столової ложки тіста.

Крок 5:

Спочатку обсмажують з одного боку 2 хвилини, потім акуратно за допомогою лопатки перевертають і обсмажують з іншого боку такий же час.

Крок 6:

При подачі поруч кладуть 2 столові ложки варення або будь-якого джему.

Яблука не допустимо нарізати часточками, а натерти на тертці, змішати з корицею, цедрою і викладати по 1 чайній ложечці на шар тіста, теж вийде смачно і апетитно.

Back to Top