Покрокові рецепти пишних, повітряних, ароматних оладок з яблуками на дріжджах
Варіант 1. Оладки з яблуками на дріжджах – класичний рецепт
Оладки з дріжджового тіста завжди виходять дуже пишними, ніж, приміром, на кефірі або молоці. Для замісу використовують свіжі або сухі дріжджі, додають молоко або воду, також використовують інші інгредієнти: борошно, яйця та інше. Додатково у тісто можна покласти шматочки фруктів або сухофруктів. Смачними і цікавими виходять оладки з яблуками.
- 345 г борошна;
- молоко – 455 мл;
- 2 яйця;
- цукор – 40 г;
- сіль – 25 г;
- 35 г дріжджів швидкодіючих;
- 165 г соняшникової олії;
- яблука зелені – 4 невеликих штуки.
Крок 1:
Молоко вливають у невелику чашечку, підігрівають в мікрохвильовій печі 1 хвилину.
Крок 2:
В молоко всипають 50 г борошна, цукор, сіль, дріжджі, добре розмішують і дають постояти під рушником 15 хвилин, щоб дріжджі почали діяти.
Крок 3:
В дріжджову суміш всипають решту борошна, попередньо просіяти її, добре розмішують ложкою.
Крок 4:
Тісто ставлять поруч з яким-небудь обігрівальних приладом, накривають злегка вологою тканиною і залишають на півгодини.
Крок 5:
Яйця злегка збивають виделкою і вводять в тісто, добре розмішують.
Крок 6:
Яблука миють, звільняють від шкірки і серцевини, натирають на дрібній тертці і викладають в тісто, перемішують.
Крок 7:
Знову накривають тісто вологим рушником і залишають на півгодини.
Крок 8:
Розігрівають сковороду з маслом і викладають тісто по одній столовій ложці у вигляді невеликих лепешечек, обсмажують на маленькому вогні по 2 хвилини з кожного боку.
Крок 9:
Смажені оладки витримують 10 хвилин на паперових серветках, щоб позбутися від зайвого масла і подають на стіл у глибокій чашці, виклавши гіркою, поруч ставлять піалу з варенням, сметаною або з яким-небудь фруктовим соусом.
Оладки вийдуть ще пахучіше, якщо додати в тісто кілька грам ваніліну, щіпку кориці.
