Покрокові рецепти приготування сирних, гарбузових і пряних оладок з зеленою цибулею на кефірі
Варіант 1: Класичний рецепт оладок з зеленою цибулею на кефірі
Оладки виходять пишними і ніжними. Одна з умов приготування такої випічки – додавання розпушувача до тіста. Це може бути звичайна сода або спеціальний порошок, можливе використання дріжджів. Але для останніх в тісто обов’язково потрібно покласти трохи цукру або меду. Незважаючи на те, що оладки з цибулею вийдуть не солодкі, активність дріжджів в солодкуватою середовищі забезпечить рихлість і пишність тесту.
Зелену начинку в оладки допустимо додавати прямо в тісто або в якості пиріжкової начинки в середині кожного виробу. Подаються такі несолодкі оладки зі сметанковими або сирними соусами.
- стакан нежирного кефіру;
- 3 ст. л. сухої манки;
- одне яйце;
- склянку борошна з пшениці;
- 5-6 г соди;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- кілька листочків м’яти;
- чверть ч. л. солі;
- 50 мл олії соняшникової.
Крок 1:
Всю зелень цибулю і м’яту переберіть і промийте. Викладіть на рушник для обсушування. Потім наріжте або прокрутіть в блендері до стану пюре.
Крок 2:
Змішайте зелену кашку з кефіром, манкою і яйцем. Підсоліть і збийте міксером кілька секунд. Додавайте борошно, соду і трохи соняшникової олії. Збивайте ще 8-10 секунд.
Крок 3:
Прогрійте сковороду або блинницу з маслом. Викладайте тісто невеликими порціями по 40-50 г і формуйте кругляш. Перша партія завжди дбає довше, так як сковорода не повністю ще не нагріта. Але другий захід випікання оладок піде швидше. Як тільки низ подпекся, перевертайте оладки і печіть далі. Так витрачайте все тісто.
Періодично підливайте по трохи свіжого масла в сковороду. Разом із зеленню цибулі можете додати в тісто будь-які свіжі листочки пряних трав. Підійде не тільки свіжа, але і сушена чи швидкозаморожених трава.
