Покрокові рецепти приготування пишних оладок на кислому молоці

Варіант 1. Класичний рецепт пишних оладок на кислому молоці з дріжджами

Кисле молоко можна використовувати для приготування пишних м смачних оладок, особливо якщо замісити тісто на дріжджах. Щоб випічка вийшла вдалою, використовуйте дріжджі тільки перевіреного виробника. Можна використовувати як сухі активні, так і сирі.

Інгредієнти:

  • половина скл. борошна пшеничного;
  • кисле молоко – стак.;
  • куряче яйце;
  • 5 г дріжджів активних;
  • 30 г білого цукру;
  • сіль кухонна – щіпка.

Покроковий рецепт оладок на кислому молоці з дріжджами

Крок 1:

Розбийте в глибоку посуд яйце, додайте щіпку солі і цукор-пісок. Збовтайте все віночком або міксером на мінімальній швидкості.

Крок 2:

В окрему чашку влийте скисле молоко. Всипте до нього просіяне борошно і швидкодіючі дріжджі. Перемішуйте, поки не вийде однорідна маса без грудок. Введіть яєчну суміш і збовтайте ще раз віночком. Залиште в теплі як мінімум на півгодини. На поверхні повинні з’явитися пухирці.

Крок 3:

Сковорідку з олією поставте не помірний вогонь. Коли вона добре розігріється, викладайте тісто у вигляді невеликих коржиків і смажте до рум’яності. Потім переверніть лопаткою і підрум’яньте з іншого боку.

Молоко повинно бути кімнатної температури або злегка прогріте, щоб дріжджі почали працювати. Можете попередньо їх розвести в невеликій кількості гарячої води, залишити хвилин на десять і тільки після цього з’єднати з кислим молоком.

Варіант 2. Швидкий рецепт пишних оладок на прокисшем молоці

Дріжджового тесту необхідно якийсь час, щоб піднятися. Коли потрібно швидко приготувати оладки, замість дріжджів використовують пекарський порошок і соду. Досить просто додати цей інгредієнт в тісто і можна починати смажити.

Інгредієнти

  • півтори склянки борошна пшеничного;
  • 1/3 пачки вершкового масла;
  • два великих яйця;
  • 30 мл окропу;
  • півлітра кислого молока;
  • щіпка повіреної солі;
  • 70 г білого цукру;
  • 5 г соди.
Дивіться також:  Вівсяні оладки на кефірі пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати оладки на прокисшем молоці

Крок 1:

Вбиваємо в чашку два яйця, додаємо дрібку солі і білий цукор. Збовтуємо яйця віночком або міксером на мінімальній швидкості, до розчинення кристалів. Не припиняючи збовтувати, вливаємо кисле молоко.

Крок 2:

В чайнику кип’ятимо воду. Висипаємо соду в склянку і гасимо її окропом. Розмішуємо. Виливаємо розчин соди в молочну суміш. Просіваємо борошно прямо в чашку з кислим молоком і збовтуємо віночком, щоб не залишилося грудок. Поміщаємо чашку з тестом у велику посуд з гарячою водою і залишаємо на чверть години.

Крок 3:

Розігріваємо сковорідку, змащуємо її шматочком вершкового масла. Викладаємо тісто столовою ложкою і випікаємо до рум’яності. Перевертаємо і випікаємо оладки з іншого боку. Змащуємо сковороду перед кожною порцією тесту.

Соду можете замінити пекарським порошком. Гасять соду окропом, оцтом або лимонним соком. Для аромату в тісто додають ваніль або лимонну цедру. Особливо смачними оладки виходять, якщо приготувати їх з шматочками свіжих фруктів або сухофруктами.

Варіант 3. Оладки на скисшем молоці з яблуками і морквою

Завдяки яблук і моркви смак оладок придбає якусь пікантність. Овочі та фрукти містять необхідні вітаміни та мікроелементи, тому така випічка ще й корисна.

Інгредієнти:

  • 5г швидкодіючих дріжджів;
  • півтора скл. борошна в/с;
  • масло пісне;
  • 250 мл молока скисшего;
  • велика морквина;
  • велике яйце;
  • 100 г білого цукру;
  • пучку солі;
  • чотири яблука;
  • кориця мелена;
  • цукор ванільний — пакетик.

Як приготувати

Крок 1:

Скисле молоко злегка прогрійте. Вилийте в чашку, додайте сіль, дріжджі і цукор. Розмішайте. Невеликими порціями введіть борошно вищого сорту, попередньо її просіявши, і замісіть тісто без грудок.

Крок 2:

Окремо збийте яйце. З’єднайте збите яйце з кисло-молочної сумішшю, прикрийте чистим рушником і залиште в теплі на сорок хвилин.

Дивіться також:  Оладки з сиром на молоці пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Моркву і яблука вимийте. Очистіть. З яблук видаліть серцевину. Подрібніть моркву на тертці з дрібними секціями. Яблуко натріть крупно.

Крок 4:

У тісто додайте подрібнені фрукт і овоч. Перемішайте, додавши корицю і ванільний цукор.

Крок 5:

Випікайте оладки на розпеченій сковороді з двох боків до рум’яності, на помірному вогні. Готові оладки викладіть на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.

Смажте оладки на середньому вогні, щоб вони добре пропеклися. Подавайте оладки з повидлом, сметаною або вершками. Зверху можна присипати шоколадною або кокосовою стружкою.

Варіант 4. Оладки на кислому молоці з курагою і родзинками

Оладки на скисшем молоці виходять ніжними і пишними. Любителі сухофруктів можуть додати в тісто курагу і родзинки. Випічка вийде смачною і корисною. Сухофрукти перед додаванням в тісто рекомендують пропарити, заливши окропом. Це зробить їх соковитими і м’якими.

Інгредієнти:

  • 200 мл скисшего молока;
  • 30 мл рафінованої олії;
  • 60 г білого цукру;
  • 100 г світлого родзинок;
  • 3 г соди;
  • 200 р кураги;
  • 3 мл столового оцту;
  • 100 г борошна в/с.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З’єднуємо кисле молоко з цукром-піском. Гасимо оцтом Соду в ложці і додаємо в кисло-молочний продукт.

Крок 2:

Всипаємо невеликими частинами борошно, просіяне її попередньо двічі, розмішуємо, поки не вийде однорідне тісто без грудок. Відставляємо в сторону на 20 хвилин.

Крок 3:

Курагу і родзинки промиваємо. Поміщаємо сухофрукти в глибоку тарілку і заливаємо окропом. Залишаємо хвилин на десять. Потім воду зливаємо. Сухофрукти викладаємо на паперовий рушник і обсушуємо. Курагу нарізаємо тонкими смужками. Викладаємо родзинки і курагу в тісто і перемішуємо.

Крок 4:

Розігріваємо в сковороді ложку олії. Викладаємо тісто ложкою і смажимо на помірному вогні приблизно по три хвилини. Потім перевертаємо оладки, прикриваємо кришкою і продовжуємо смажити ще стільки ж часу.

Дивіться також:  Дріжджові млинці на молоці: пять простих покрокових рецептів апетитних пампушок

Курагу обов’язково залийте окропом, щоб вона стала м’якою. Розпарений сухофрукт можна нарізати тонкими смужками або дрібними шматочками. Якщо родзинки має хвостики, обов’язково видаліть їх.

Варіант 5. Оладки на прокисшем молоці з бананами і лимоном

Поєднання лимона і банана дозволяє отримати незвичайний, дивовижний смак страви, знайомого з дитинства. Лимон додасть свіжості, завдяки чому оладки не вийдуть приторно солодким. Дріжджі зроблять випічку пишною і м’якою.

Інгредієнти:

  • скл. борошна пшеничного;
  • олія рослинна;
  • половина скл. кислого молока;
  • швидкодіючі дріжджі – 5 г;
  • половина скл. бананового йогурту;
  • два великих яйця;
  • один банан;
  • 30 г олії злив.;
  • лимон.

Як приготувати

Крок 1:

Кисле молоко злегка прогрійте. Вбийте в чашу з кисло-молочним продуктом яйця, додайте банановий йогурт і м’яке масло вершкове. Збовтайте все до однорідності міксером на мінімальній швидкості або віночком.

Крок 2:

В отриману суміш додайте швидкодіючі дріжджі, цукрову пудру. Лимон вимийте і з допомогою самої дрібної терки зніміть з нього цедру. Додайте її до решти інгредієнтів. Розмішайте.

Крок 3:

В рідку суміш введіть невеликими частинами борошно, попередньо просіяти її, розмішуйте, поки не вийде тісто консистенції густої сметани. Стежте, щоб не залишилося грудок. Залиште тісто в теплі, поки на поверхні не з’являться бульбашки.

Крок 4:

Зніміть з шкірку банана. Фрукт наріжте тонкими кружечками. Сковорідку з олією поставте на середній вогонь. Коли з’явиться легкий димок, викладіть в неї тісто ложкою. Зверху викладіть кружечки бананів і покрийте фрукт тестом. Як тільки оладки підрум’яняться, акуратно переверніть їх і продовжуйте випікати до готовності.

Замість бананів можна використовувати скибочки інших фруктів. Кисле молоко можна замінити кефіром або кисляком. При використанні сирих дріжджів потрібно збільшити їх кількість вдвічі.

Back to Top