Покрокові рецепти оладок на молоці: пишні на дріжджах, з яблуками, капустою, сиром
Варіант 1: Класичні дріжджові млинці на молоці
Класична рецептура пишних оладок на дріжджах і молоці. Вони виходять легкі, повітряні, відмінно поєднуються з медом, повидлом або варенням, згущеним молоком, іншими солодкими добавками. Можна просто посипати цукровою пудрою, але тільки не відразу, інакше вона розтане. Краще дати оладкам трохи охолонути.
- 0,27 літра молока;
- 0,3 кг борошна;
- одне яйце;
- 5 г дріжджів;
- щіпка солі;
- 0,1 л олії;
- 30 г цукру.
Крок 1:
Для дріжджових оладок молоко потрібно підігріти. Рідина повинна бути приємно теплою трохи вище температури тіла. Яйце збиваємо з цукром і додаємо молоко. Засипаємо сухі дріжджі, додаємо дрібку солі, яка поліпшить смак. Розмішуємо, можна застосувати віночок.
Крок 2:
Вводимо борошно пшеничне, робить тісто для оладок. В кінці додаємо в нього повну ложку рослинної олії. Залишаємо в теплому місці хвилин на 40-45, тісто має добре піднятися. Якщо в приміщенні не жарко, то може знадобитися годину.
Крок 3:
Приблизно через годину виливаємо на сковорідку масло, ставимо розігріватися. Викладаємо ложкою приготоване дріжджове тісто і смажимо оладки з першої сторони.
Крок 4:
Як тільки зверху на тесті з’явиться багато дірочок у вигляді «воронок», оладки потрібно перевернути. Потім знімаємо зі сковорідки в миску. Готуємо оладки таким же способом з залишився в мисці тесту.
Важливо стежити, щоб оладки не підгоряли, так як тісто у них солодке. Але і робити маленький вогонь не потрібно. Якщо масло погано розігріта, то при викладенні оладок на поверхню сковорідки вони почнуть вбирати в себе жир, постраждає смак.
