Покрокові рецепти ситних оладок з сиром на кефірі: незвичайний сніданок для всієї родини

Варіант 1. Класичний рецепт оладок з сиром на кефірі

Найпростіший рецепт кефірних оладок, з їх приготуванням впорається будь. Завдяки твердому сиру, який входить до складу страви, оладки виходять дуже ніжними і соковитими, консистенція їх апетитна, злегка тягуча. Вони не втрачають свого смаку навіть в охолодженому вигляді. Відмінний варіант, щоб порадувати сім’ю на сніданок. Сподобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

  • нежирний кефір – 450 мл;
  • твердий сир – 300 г;
  • яйце – 2;
  • 6 столових ложок борошна;
  • цукор – 80 грам;
  • сіль – щіпка;
  • харчова сода – 30 грам;
  • соняшникова олія без запаху – стакан;
  • 4 гілочки петрушки.

Покроковий рецепт оладок з сиром на кефірі

Крок 1:

У невелику чашечку розбийте яйця, всипте цукор, соду, сіль і збийте в протягом декількох хвилин.

Крок 2:

Влийте кефір, прогрітий до температури кімнати, розмішайте.

Крок 3:

Борошно просійте і невеликими порціями всипте в масу, добре вимішуйте ложкою до ніжної трохи густоватой консистенції.

Крок 4:

Всипте подрібнений сир, гарненько розмішайте ложечкою або віночком.

Крок 5:

Масло в глибокій сковороді розжарте, викладайте тісто маленькими порціями у вигляді лепешечек. Обов’язково залишайте між оладки відстань в пів сантиметра.

Крок 6:

Смажте 1,5 хвилини, потім переверніть і смажте такий же час.

Крок 7:

Викладайте на порційні тарілочки, прикрасьте листочками петрушки, з одного краю покладіть трохи сметани.

А для більшого смаку і аромату в тісто можна покласти подрібнену зелень кропу, цибулі або петрушки. Також можливо всипати трохи прянощів: прованські трави, паприку.

Варіант 2. Швидкий рецепт оладок з сиром на кефірі

Під час ранкової поспіху на роботу вдається не завжди щільно поснідати. Як раз для таких випадків існують рецепти страв на швидку руку. Оладки з сиром по швидкому рецептом готуються швидко, смачно виходять.

Інгредієнти:

  • два яйця, якщо дрібні — 3;
  • свіжий кефір, без кислинки – 250 мл;
  • борошно – 7 столових ложок;
  • голландський сир – 250 грам;
  • сода – 30 грам;
  • оцтова кислота 9-ти відсоткова – 30 мл;
  • 180 мл рослинного масла;
  • сметана – 50 грам.
Дивіться також:  Оладки на кислому кефірі: 5 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати оладки з сиром на кефірі

Крок 1:

У чашці збийте яйця з сіллю.

Крок 2:

Налийте кефір, додайте соду, гашену оцтовою кислотою, і добре перемішайте.

Крок 3:

Сир наріжте маленькими шматочками, додайте в кефірну масу, розмішайте.

Крок 4:

Додайте борошно, перемішайте.

Крок 5:

Розжаримо в глибокій сковорідці звичайне масло і викладіть масу невеликими порціями, смажте з одного і з іншого боку по хвилинці, не більше.

Крок 6:
Викладіть на тарілочки, полийте сметаною.

Замість твердого сиру допустимо використовувати будь-які плавлені сирки.

Варіант 3. Дріжджові млинці з сиром на кефірі — рецепт з бринзою

Наступний рецепт дуже сподобається тим, хто любить дуже товсті і пишні оладки на кефірі. У складі цих оладок є дріжджі. А використовувана бринза надає випічці незвичайний смак і досить тонкий аромат.

Інгредієнти:

  • кефір – 350мл;
  • один середній шматочок бринзи;
  • 2 шт. яйця;
  • борошно – 6 жмень;
  • швидкорозчинні дріжджі – 30 грам;
  • злив-е масло – 180 грамів;
  • цукор – 60 грам;
  • сіль – 15 грам;
  • 170 мл олії рафінованої рослинної.

Покроковий рецепт оладок

Крок 1:

Влийте в глибоку металеву чашечку кефір, поставте в мікрохвильову піч і підігрійте півхвилини.

Крок 2:

Розчиніть цукор, дріжджі, сіль, залиште на півгодини.

Крок 3:

Просійте борошно і всипте в кефірно-дріжджову масу, перемішайте.

Крок 4:

Розтопіть на сковороді масло, охолодіть і влийте в суміш, знову перемішайте і залиште на півгодини.

Крок 5:

Бринзу натріть на тертці і всипте в тісто одночасно з яйцями, ретельно перемішайте.

Крок 6:

Смажте до світло-коричневого кольору, перевертаючи з одного боку на іншу.

Крок 7:

При подачі покладіть в тарілочки, полийте сметаною або соусом.

Аналогічно цьому рецепту готуються оладки на основі кислого молока або ряжанки. Частина бринзи можна замінити плавленими сирками.

Варіант 4. Оладки з сиром на кефірі, запечені в духовці

А тим, хто любить різноманітні оладки на кефірі, але боїться набрати зайві кілограми, пропонуємо наступний рецепт. Їх навіть можна приготувати з вечора, а на ранку вони хоч і охолонуть, але залишаться все такими ж смачними і апетитними.

Дивіться також:  Оладки на молоці з розпушувачем пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • борошно пшен-а – 300 г;
  • кефір – дві чашки;
  • харчова сода – 30 г;
  • яйце – два;
  • цукор – 1 жменя;
  • сіль – 20 г;
  • 3 плавлених сирка;
  • вершковий маргарин – 60 р.

Як приготувати оладки з сиром на кефірі

Крок 1:

В зручну чашу влийте кефір і розчинити в ньому цукровий пісок, сіль, соду.

Крок 2:

Розбийте яйця і збийте, щоб вони добре розійшлися.

Крок 3:

Сирки порубаєте й додайте в масу.

Крок 4:

Невеликими порціями всипте борошно, попередньо просіяне, не перестаючи розмішувати. Перемішайте до однорідної ніжної консистенції.

Крок 5:

Деко з високими бортами змастіть маргарином і викладіть тісто у вигляді невеликих коржиків.

Крок 6:

Поставте в духову шафу на п’ять хвилин при не дуже високій температурі.

Крок 7:

Вийміть, дайте трохи охолонути.

Такі оладки дуже смачні з відварним яйцем і знежиреною сметаною.

Варіант 5. Кабачкові оладки з сиром на кефірі

Звичайно, рецептів кефірних оладок з кабачками непереборне безліч. А якщо додати в тісто сир, то вийде цілком нове й надзвичайно ніжне блюдо. І головне готуються вони швидко і легко, тому з ним впорається будь-який, навіть не має ніякого досвіду в кулінарії людина.

Інгредієнти:

  • кабачки – 1 штука;
  • 300 грам голландського сиру;
  • борошно – 6 жмень;
  • яйце;
  • кефір – 130 мл;
  • сода – 40 г;
  • половина пучка зеленої цибулі;
  • кріп – 4 гілочки;
  • 130 мл олії для смаження;
  • 300 грам сметани;
  • по 40 грам чорного перцю, солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищений кабачок натріть на тертці.

Крок 2:

Розбийте яйце, всипте борошно, заздалегідь просіяти через сито і змішавши з содою, влийте кефір, підсолити, поперчіть, гарненько розмішайте. Якщо борошна буде мало, то додайте ще дві жмені.

Крок 3:

Зелень промийте, подрібніть і всипте в тісто, перемішайте.

Крок 4:

Сир подрібніть і всипте в тісто, перемішайте.

Крок 5:

Викладіть невеликі коржики на гарячу сковороду з маслом і смажте з усіх боків по одній хвилині.

Дивіться також:  Оладки на кефірі для дітей – пять простих покрокових рецептів приготування

Крок 6:

Красиво розкладіть по порційних тарілочках, полийте сметаною, поруч покладіть три пір’їнки зеленого лука. Окремо в гуртку полайте тепле молоко.

Для даного рецепту звичайне борошно можна замінити на кукурудзяну або вівсяну, вийде дуже смачно, з приємною хрусткою скоринкою.

Варіант 6. Сирні оладки з сиром на кефірі

На перший погляд здається, що всі рецепти оладок одноманітні, нічого нового. А от якщо зробити їх з начинкою, то вони відразу перетворяться в оригінальне, вишукане блюдо.

Інгредієнти тісто:

  • 3 жмені сиру;
  • кефір – 130 мл;
  • яйця – 2 штуки;
  • 3 жмені борошна;
  • сода – 30 грам;
  • 15 грам солі.

Для начинки:

  • 350 грам голландського сиру;
  • 3 гілочки кропу;
  • сметана – 30 г;
  • часник – 4 зубки;
  • соняшникова олія – 350 мл
  • зелень цибулі – 5 пір’я;
  • петрушка – 4 гілочки.

Як приготувати оладки з сиром на кефірі

Крок 1:

Для початку приготуйте начинку: сир подрібніть на будь тертці, додайте до нього попередньо очищений і видавлений через чеснокодавку часник. Кріп промийте, дрібно наріжте і всипте до сиру та часнику, покладіть сметану і ретельно розмішайте до однорідної ніжної консистенції.

Крок 2:

Заведіть тісто: у глибоку чашку викладіть сир, розбийте яйця, влийте кефір, всипте борошно, заздалегідь просіяне і змішану з сіллю і харчовою содою, збийте на невеликій швидкості міксера до однорідної ніжної консистенції.

Крок 3:

Сковороду змажте маслом, поставте на помірний вогонь, добре розжарте. Багато масла не вливайте.

Крок 4:

Викладіть тісто у вигляді невеликих лепешечек на невеликій відстані.

Крок 5:

Зверху покладіть одну чайну ложечку начинки.

Крок 6:

Закрийте другий столовою ложкою тесту.

Крок 7:

Смажте з усіх боків по одній хвилині.

Крок 8:

Відразу ж після обсмажування кладіть на порційні тарілки, подавайте зі сметаною, посипавши подрібненою зеленою цибулею і петрушкою.

За бажанням можна приготувати такі оладки на кефірі з сиром з солодкою начинкою, просто замінивши сир, часник, сметану і зелень на свіжі, консервовані або заморожені фрукти і ягоди. А якщо таких немає, використовуйте будь густе варення або джем.

Back to Top