Покрокові рецепти дієтичної солянки з куркою, телятиною, овочами і печерицями на будь-який випадок життя

Варіант 1: Класичний рецепт дієтичної солянки

Як зробити будь-яку страву дієтичним? По-перше, важливо виключити з традиційного рецепту неприпустимі інгредієнти. По-друге, необхідно знизити кількість калорій наскільки це можливо. І, по-третє, рекомендується прибрати з процесу смаження на олії. Для цього краще скористатися антипригарній сковородою. Ми врахуємо всі ці рекомендації, створивши дієтичну солянку прямо зараз.

Інгредієнти:

  • 180 грам курячого філе;
  • 75 грам цибулі;
  • 55 грам моркви;
  • 95 грам маслин без кісточок;
  • півтора літра води;
  • за смаком сіль;
  • два слабосоленых огірка;
  • лавр;
  • ложка томатної пасти;
  • свіжа зелень.

Покроковий рецепт дієтичної солянки

Крок 1:

У каструлю влити півтора літра фільтрованої води. Поставити на вогонь. Поки рідина закипає, вимити філе. Видалити жир. Порізати невеликими шматочками. Закинути в гарячу воду. Додати лавр.

Крок 2:

Цибулю і невелику моркву зачистити. Дрібно порубати перший і потерти другу. Також нашаткувати половинками кружечків слабосоленые огірки. Зелень вимити і нарубати.

Крок 3:

На антипригарній сковороді без масла обсмажити цибулю і моркву. Через 4 хвилини додати солоні огірки і половину склянки бульйону.

Крок 4:

Тут же ввести томатну пасту. Добре розмішати. Гасити 9 хвилин.

Крок 5:

Готовий бульйон процідити. Курку повернути назад. Обережно перелити всередину засмажку з овочів.

Крок 6:

Перемішати. Готувати дієтичну солянку ще 7-8 хвилин.

Крок 7:

Тепер закинути підготовлену зелень. Додати розрізані навпіл оливки. Їх краще брати без кісточок. Щільно накрити кришкою і вимкнути вогонь.

Подавати традиційне для російської кухні перше рекомендується зі сметаною і скибочкою вівсяного хліба. Якщо ви хочете додати трохи гостроти в суп, присипте його запашним перцем. Що стосується антипригарній сковороди. У разі її відсутності виключіть обжарку взагалі. Додайте овочі в солянку в сирому вигляді та збільште час готування на 10-12 хвилин.

Варіант 2: Швидкий рецепт дієтичної солянки

Щоб солянку зробити швидко, потрібно виключити обсмажування. Але для досягнення правильної консистенції сьогоднішнього супу пропонуємо подрібнити відварні овочі, в нашому випадку це моркву і цибулю, з допомогою блендера.

Інгредієнти:

  • 195 грамів філе курки;
  • півтора літра води;
  • середня цибулина;
  • за смаком сіль;
  • невелика морква;
  • пара слабосоленых огірків;
  • ложка томатної пасти;
  • лавр;
  • третина пучка петрушки;
  • 90 грам маслин.
Дивіться також:  Солянка з кислої капусти: пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати дієтичну солянку

Крок 1:

Зачищене філе вимити. Нарізати птицю і перемістити в каструлю. Додати лавр, цибулю і моркву (без шкірки). Влити воду. Поставити на великий вогонь. Довести до кипіння.

Крок 2:

Готувати 15-17 хвилин. Овочі дістати. Подрібнити в блендері. Бульйон процідити. Повернути основу дієтичної солянки на середній вогонь.

Крок 3:

Закинути курку і подрібнені цибулю з морквою. Ввести порубані слабосоленые огірки. Додати петрушку і маслини. Останні рекомендується розрізати на дві половини.

Крок 4:

Влити томатну пасту. Добре перемішати. Томити перше ще 4-6 хвилин, щільно накривши кришкою. Суп готовий до подачі.

Крім зазначеної петрушки допустимо використовувати і інший вид зелені. Наприклад, кріп або кинзу. Також свіжі трави можна замінити сушеними. При цьому краще купувати не готові спеції, а подрібнену зелень окремо. У ній немає солі та інших небажаних домішок.

Варіант 3: Дієтична солянка з телятиною

Крім курячого філе для створення дієтичного першого можна використовувати пісну яловичину. При цьому її краще відразу ж нарізати порційними шматочками, щоб скоротити час загальної готування.

Інгредієнти:

  • 155 грамів пісної телятини;
  • велика сіль;
  • півтора літра води;
  • 95 грам маслин;
  • пара слабосоленых огірків;
  • один цибуля;
  • одна невелика морква;
  • свіжий кріп;
  • ложка з гіркою томатної пасти;
  • лаврушка.

Як приготувати

Крок 1:

Пісний шматок телятини вимити. Нарізати на 12 однакових шматочків. Перекласти в каструлю.

Крок 2:

Влити запланований обсяг води. Ввести лавр і щіпку солі. Варити 20-22 хвилини.

Крок 3:

Паралельно посмажити шінкованной цибулю і дрібно терту моркву протягом декількох хвилин. Причому робити це важливо без масла. Для цього вам буде потрібно антипригарна сковорода.

Крок 4:

Через 3-4 хвилинки закинути порізані огірки. Влити томатну пасту і склянку бульйону. Змішати до однорідності. Гасити 10-11 хвилин.

Крок 5:

Проціджений бульйон повернути на плиту. Встановити середній вогонь. Перемістити вміст сковороди.

Крок 6:

Готувати дієтичну солянку ще 14 хвилин. Потім висипати розрізані навпіл оливки і рубаний кріп. Через пару хвилин щільно закрити каструлю. Вимкнути Плиту.

При подачі суп допустимо прикрасити тонким кружечком лимона, якщо ви використовуєте цей плід у своєму раціоні. Також не забудьте доповнити перше нежирної сметаною або натуральним йогуртом.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачну солянку зі свининою: 5 простих покрокових рецептів

Варіант 4: Солянка з грибами — дієтичний варіант

Солянку часто готують з грибами. Особливо коли це перше подається під час Посту або призначене для дієтичного меню. А щоб суп не вийшов надто пісним, пропонуємо відварити його на основі курячого бульйону.

Інгредієнти:

  • 135 грам шампіньйонів;
  • сіль крупна;
  • літр курячого (пісного) бульйону;
  • лаврушка;
  • два огірка (слабосоленых);
  • 90 грам маслин;
  • цибулю і моркву;
  • петрушка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Свіжі молоді печериці зачистити. Вимити м’якою губкою. Гриби розрізати на чотири частини.

Крок 2:

Крім того зачистити коренеплоди. Дрібно їх нашаткувати. Причому моркву краще потерти.

Крок 3:

Слабосоленые огірки нарізати тонкими кружечками. Маслини поділити на дві частини. Петрушку вимити і нарубати.

Крок 4:

Розігріти попередньо відварену курячий бульйон з лавром. Як тільки рідина закипить, закинути печериці.

Крок 5:

В цей час на антипригарній сковороді смажити цибулю і моркву. Через кілька хвилин додати огірки. Ввести томатну пасту. Влити приблизно склянку бульйону. Перемішати. Вміст сковороди має стати порівняно однорідним. Тушкувати на малому вогні ще 10-12 хвилин.

Крок 6:

Тепер перемістити овочеву заправку в каструлю з грибами. Продовжити приготування дієтичної солянки.

Крок 7:

Ще 10-12 хвилин закинути всередину маслини і ароматний кріп. Вимкнути плиту і дати першого настоятися під щільно закритою кришкою.

Лісові гриби складно назвати дієтичними, тому заміняти печериці лисичками або опеньками не рекомендується. Якщо є бажання посилити грибні ноти, додайте відповідні спеції. Хоча краще обійтися без них.

Варіант 5: Дієтична солянка з куркою і свіжими помідорами

В рецептурі будь солянки використовується томатна паста. Але її, особливо в літній час, краще замінити свіжими помідорами. Для цього їх важливо бланшувати, щоб заправка вийшла однорідної без шматочків шкірки і насіння.

Інгредієнти:

  • три свіжих томата;
  • ріпчаста цибуля;
  • півтора літра води;
  • одне куряче філе;
  • невелика морква;
  • два слабосоленых огірка;
  • 85 грам маслин;
  • сіль і зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Свіжі помідори обшпарити. Плоди без шкірки нарізати дрібними кубиками. Насіння краще видалити. Відставити в сторону.

Крок 2:

Вимиту й очищену від жиру філе порізати. Укласти шматочки в каструлю з підсоленою водою. Поставити на середній вогонь.

Крок 3:

Поки вариться основа першого, очистити моркву з цибулею. Дрібно їх нашаткувати. Обсмажити без масла протягом 3-4 хвилин.

Дивіться також:  Солянка з сосисками і капустою: 6 простих покрокових рецептів

Крок 4:

Додати в антипригарну сковороду огірки. Їх необхідно нарізати кружечками.

Крок 5:

Влити достатню кількість бульйону (стакан) і вкинути шматочки помідорів. Змішати.

Крок 6:

Гасити заправку для дієтичної солянки 11-13 хвилин. Кришку краще нещільно прикрити.

Крок 7:

Готовий бульйон в ситі процідити. Повернути з куркою на невеликий вогонь. Перелити вміст сковороди.

Крок 8:

Через 13 хвилин додати зелень (порізану) і половинки маслин. Вимкнути плиту можна відразу ж. Перед подачею дати супу трохи настоятися.

Поки помідори будуть гаситися, рекомендується злегка пом’яти їх виделкою. Завдяки цьому вони швидше розпадуться і придбають пюреобразное стан. Крім того насіння видаляти необов’язково, однак вони можуть трохи зіпсувати характеристики страви.

Варіант 6: солянка Овочева страва дієтичного меню

Останній варіант солянки нашої дієтичної збірки ми приготуємо на основі декількох овочів. Особливо це буде актуально влітку і восени, коли різноманітні плоди доступні за прийнятною ціною в будь-якому магазині або на базарі.

Інгредієнти:

  • півтора літра курячого бульйону;
  • один солодкий перець;
  • три помідора;
  • ріпчаста цибуля;
  • дві картоплі;
  • невелика морква;
  • сіль;
  • два слабосоленых огірка;
  • петрушка свіжа;
  • 95 грам маслин.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У солодкого перцю зрізати місце з плодоніжкою. З лука зняти лушпиння. Морква зачистити весті з картоплею від шкірки. Всі овочі вимити.

Крок 2:

Помідори обшпарити. Нарізати кубиками. Також вчинити з перцем і картоплею. Крім того пошинкувати цибулю. Моркву натерти.

Крок 3:

Поставити на середній вогонь заздалегідь зварений бульйон. Паралельно обсмажити цибулю, перець, моркву і картоплю. Робити це необхідно на антипригарній сковороді без масла.

Крок 4:

Через 5-7 хвилин покласти помідори і нарізані половинками кружечків огірки. Потім влити склянку гарячого бульйону. Гасити 10-12 хвилин. Закрити кришку нещільно.

Крок 5:

Готовий бульйон процідити через сито. Повернути з куркою на плиту. Влити овочеву засмажку.

Крок 6:

Перемішати і тушкувати дієтичну солянку 15-17 хвилин. Потім перекинути на територію половинки маслин. Крім того додати за смаком рубану зелень. Змішати і залишити під щільно закритою кришкою трохи постояти. Вогонь вимкнути.

Подаючи корисний суп на стіл обов’язково доповніть його сметанною заправкою і листком петрушки. Також поставте поруч хрусткі скибочки хліба.

Back to Top