Покрокові рецепти приготування солянки з маслинами різними способами

Варіант 1: Класичний рецепт солянки з маслинами

Солянка з маслинами — це страва, з приготуванням якого впорається навіть недосвідчена господиня. Створення такого обіду не займе багато часу і не вимагає особливих зусиль.

У процесі готування потрібно:

  • 300 г яловичого мови;
  • 300 г копченостей;
  • 2 картоплини;
  • цибулина;
  • морква;
  • 3 великих помідорів;
  • кілька солоних огірочків;
  • зелень;
  • сіль і приправи;
  • скибочки лимона;
  • маслини;
  • жир для обсмажування.

Покроковий рецепт солянки з маслинами

Крок 1:

Ретельно відмиваємо яловичий язик, кладемо в каструльку, доливаємо воду, солимо і приправляємо майбутньої бульйон, після чого ставимо на плиту, час від часу знімаючи піну.

Крок 2:

Нарізаємо очищений і промитий картоплю соломкою, а коли яловичий язик звариться, кидаємо подрібнені бульби в бульйон, м’ясо ж виймаємо й даємо охолонути.

Крок 3:

Чистимо і обполіскуємо цибулю і моркву дрібно шаткуємо, і відправляємо пассироваться на підігрітому жирі.

Крок 4:

Ошпарюємо окропом томати, звільняємо від шкурок і перетворюємо м’якоть в пюре, після чого додаємо в зажарку.

Крок 5:

Закладаємо в блюдо подрібнений яловичий язик, нарізані копченості, зажарку, огірочки, зелень, і продовжуємо варіння кілька хвилин.

Готову страву наливаємо у порційні тарілочки, кладемо маслини і скибочки лимона. Головне — додавати ці інгредієнти безпосередньо в порції, а не в каструлю. В іншому випадку суп придбає неприємний присмак. При бажанні заправляємо солянку з маслинами сметанкою.

Варіант 2: Швидкий рецепт солянки з маслинами

Щоб не чекати, коли ж звариться яловичий язик і не займатися його обробленням, можна зробити солянку з маслинами, використовуючи в якості основи куряче філе, яке готується значно швидше. А процес створення засмажки дозволяється і зовсім виключити, поклавши в суп цибулину цілком, а потім видаливши її з каструлі.

Необхідні:

  • кілька шматків курячого філе;
  • 300-400 г копченостей;
  • 2-3 картоплини;
  • цибулина;
  • томат-паста;
  • солоні огірочки;
  • 100 мл розсолу;
  • кілька гілочок зелені;
  • сіль і улюблені приправи;
  • маслини;
  • лимончик;
  • сметана або майонезний соус;
  • жир для смаження.
Дивіться також:  Солянка з томатною пастою пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати солянку з маслинами

Крок 1:

Вимиваємо філе курочки в проточній воді, сушимо рушником, шаткуємо кубиками і складаємо в каструлю.

Крок 2:

Доливаємо в ємність воду, насипаємо сіль, приправки, і відправляємо на плиту, встановивши середній вогонь.

Крок 3:

Знімаємо лушпиння з цибулинки, моєму і поміщаємо її в бульйон. Через чверть після варіння овоч потрібно видалити, інакше він просто розвалиться.

Крок 4:

Очищаємо картоплю, миємо під струменем холодної води, ріжемо квадратами або довгими часточками і кидаємо в каструлю, трохи збавивши вогонь.

Крок 5:

Коли картопля звариться, закладаємо в каструлю нарізані копченості, солоний огірок, кілька ложок томатної пасти, наливаємо розсіл і готуємо ще недовго.

Готову солянку подаємо з маслинами і лимончиком, рясно присипавши зеленню і поклавши сметану або майонезний соус.

Варіант 3: Грибна солянка на м’ясній кісточці з маслинами

Солянка з маслинами і копченостями — це досить насичене страву, і щоб його смак не здався занадто нудотним, можна надати йому пікантності, додавши маринованих грибочків.

Інгредієнти:

  • м’ясна кісточка;
  • 350-400 г копченостей;
  • 400 г маринованих грибочків;
  • дві картоплини;
  • цибулина;
  • морква;
  • гострий болгарський перчик;
  • 3 помідорчика;
  • кілька солоних огірків;
  • зелень;
  • сіль і приправи;
  • маслини;
  • лимончик;
  • жирна сметана або майонез;
  • жир для смаження.

Як приготувати солянку на м’ясній кісточці з маслинами і грибами

Крок 1:

Промиваємо м’ясну кісточку, кладемо в каструлю, додаємо воду, сіль і приправи і ставимо варитися.

Крок 2:

Знімаємо шкірку картоплі, миємо картоплю, шаткуємо і відправляємо в бульйон.

Крок 3:

Відкидаємо мариновані грибочки на друшляк, при необхідності попередньо промивши їх від розсолу.

Крок 4:

Чистимо цибулину, морквину, видаляємо плодоніжки і насіння у пекучого перчика, моєму овочі і дрібно шаткуємо їх, після чого кладемо в сковороду і підсмажити.

Крок 5:

Дивіться також:  Солянка з сосисками і капустою: 6 простих покрокових рецептів

Очищаємо ошпарені окропом помідори від шкірки, робимо з них пюре за допомогою блендера і терки і додаємо в зажарку.

Крок 6:

Кидаємо в бульйон нарізані копченості, огірочки, мариновані гриби, викладаємо зажарку, і продовжуємо варити.

Готові супчик розливаємо в піалки, присмачую зеленню, сметаною або майонезом, додаємо маслини і лимончик і подаємо на стіл.

Варіант 4: Солянка «асорті» з рибкою, мисливськими ковбасками, маслинами і горошком

Для приготування солянки з маслинами можна використовувати не тільки свинину, яловичину або птицю, але і рибу. Припустимо взяти філе або тушку річкового або морського мешканця, все залежить від особистих переваг. Однак слід знати, що при варінні тушки в бульйон можуть потрапляти частинки плавників і дрібні кісточки, тому потрібно процідити рідину, перш ніж продовжити готування.

Необхідні:

  • 400 г риби;
  • 200 г мисливських ковбасок;
  • 2-3 картоплини;
  • морквина;
  • цибулина;
  • кілька соковитих помідорів;
  • солоні огірки;
  • 200-300 г зеленого горошку (свіжого або консервованого);
  • лавровий лист;
  • кріп;
  • сіль і приправи;
  • маслини;
  • лимон;
  • жир для обсмажування.

Як приготувати солянку з рибою, ковбасками, маслинами і зеленим горошком

Крок 1:

Моєму рибку і кладемо в каструлю з водою, посипавши сіллю, приправами і поклавши лавровий лист. Якщо для приготування основи використовуються філе, потрібно попередньо нарізати його кубиками, а у випадках, коли бульйон вариться з тушки або голови, згодом його потрібно обов’язково процідити.

Крок 2:

Очищаємо картоплю, миємо, ріжемо часточками і відправляємо в бульйон.

Крок 3:

Чистимо цибулину і морквину, промиваємо в проточній воді, шаткуємо і пасеруємо на прогрітому жирі.

Крок 4:

Кладемо помідори у окріп, через кілька хвилин виймаємо їх і звільняємо від шкірки, а потім пюрируем і додаємо до цибулі і моркви.

Крок 5:

Закладаємо в каструлю нарізані кружечками мисливські ковбаски, солоні огірки, зелений горошок, зажарку, зелень, і готуємо ще недовго.

Подаємо солянку «асорті» з маслинами, лимончиком і рубаним кропом. При бажанні можна відтінити смак страви сметаною або майонезним соусом. Якщо такий варіант приготування солянки здається занадто сміливим і нестандартним, можна використовувати в якості основи для бульйону тільки рибу, а мисливські ковбаски не додавати.

Дивіться також:  Грибна Солянка чотири простих покрокових рецепта

Варіант 5: Солянка з копченою грудинкою і маслинами в горщиках

Солянку з маслинами можна подати в горщиках, приготувавши в духовці. Така страва буде не соромно поставити на стіл до приходу гостей, крім того, господині не складе труднощів точно розрахувати кількість порцій.

Для створення цієї страви потрібно:

  • копчена грудинка з розрахунку 100 г на порцію;
  • м’ясний бульйон або фільтрована вода;
  • картопля;
  • морква;
  • цибуля ріпчаста;
  • солодкий болгарський перчик;
  • помідори;
  • солоні огірки;
  • розсіл (по одній столовій ложці на порцію);
  • зелень;
  • сіль і приправки;
  • маслини;
  • скибочки лимона;
  • сметана;
  • рослинний жир або смалець.

Як приготувати солянку з копченою грудинкою і маслинами в горщиках

Крок 1:

Робимо зажарку з дрібно нашаткованої цибулини, морквини і порізаного кубиками болгарського перчика, після чого додаємо пюре з томатів, а через кілька хвилин виймаємо ємність з конфорки і даємо масі трохи охолонути.

Крок 2:

Ріжемо грудинку смужками, а очищений картопля — напівкруглими часточками.

Крок 3:

Укладаємо в кожен горщик грудинку, картоплю, кладемо зажарку і наливаємо воду або бульйон.

Крок 4:

Ставимо горщики в духову відсік і тушкуємо, а за чверть години до того, як дістати готову страву, вводимо в кожну порцію солоні огірочки і розсіл. Якщо зробити це відразу, солянка може придбати неприємний смак.

Крок 5:

Витягаємо ємності з духовки, посипаємо зеленню, додаємо маслини і лимончик і подаємо до столу зі сметаною.

Солянка з маслинами хороша тим, що для її приготування можна використовувати будь-які види копченостей, а бульйон варити на основі м’яса, птиці або риби. Любителі оригінальних страв можуть додавати в неї морепродукти, консервовані овочі та інші інгредієнти на свій смак.

Back to Top