Покрокові рецепти приготування смачною і ароматною солянки з томатною пастою

Варіант 1. Класичний рецепт солянки з томатною пастою

Солянка – традиційне російське блюдо. Гострий, з легкою кислинкою, дуже насичений пряний суп. У наш час існує безліч рецептів солянки на будь-який смак. Класична солянка обов’язково готується як мінімум з трьох видів м’ясних продуктів.

Інгредієнти

  • філе куряче – 250 г;
  • 350 г копченої корейки;
  • 300 г вареної ковбаси;
  • огірки солоні – дві шт.;
  • ½ Склянки розсолу від огірків;
  • цибулина;
  • маслини – 100 г;
  • одна морква;
  • томатна паста – 60 г;
  • 2 зубки часнику;
  • половинка лимона;
  • 10 мл олії пісного;
  • спеції і зелень за смаком.

Покроковий рецепт солянки з томатною пастою

Крок 1:

Промите куряче філе кладемо в каструлю, заливаємо фільтрованою водою і ставимо варитися на середній вогонь до готовності. Нарізаємо соломкою копченості та ковбаси, вибрані для солянки і злегка обсмажуємо їх. Нарізаємо кубиками огірки і кільцями маслини. Готове куряче філе також режим шматочками.

Крок 2:

Морква та цибулю очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою, натираємо на тертці. На пісному маслі обсмажуємо овочі до золотистого відтінку. Додаємо подрібнений часник і томатну пасту. Готуємо хвилин п’ять.

Крок 3:

У бульйон кладемо обсмажені копченості, подрібнене куряче філе. Кладемо огірки і маслини, вливаємо розсіл. Додаємо в солянку піджарку, сіль і спеції за смаком. Варимо на середньому вогні хвилин десять. Знімаємо з плити і наполягаємо ще 10 хвилин.

Подаючи на стіл, у кожну тарілку додати по тонкому скибочці лимона, подрібнену зелень і сметану за бажанням. Замість курки можна взяти варені нирки або мову.

Варіант 2: Швидкий рецепт солянки з томатною пастою в мультиварці

Таке блюдо буде прекрасним варіантом ситного обіду. Крім того, солянка в мультиварці виходить ще більш насиченим, адже продукти нудяться в російської печі, просочуючись ароматами одне одного.

Інгредієнти:

  • відварна яловичина – 300 г;
  • 300 гр. копченої корейки;
  • три солоних огірка;
  • зелені оливки – 100 г;
  • лимон;
  • лавровий лист;
  • ріпчаста цибуля – одна шт.;
  • 30 г томатної пасти;
  • зелень свіжа;
  • кухонна сіль, перець за смаком;
  • 20 мл олії соняшникової.
Дивіться також:  Як швидко приготувати смачну солянку зі свининою: 5 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати солянку з томатною пастою в мультиварці

Крок 1:

Нарізаємо соломкою відварне м’ясо, копчену корейку подрібнюємо кубиками. Огірки натираємо на тертці. Цибулину очистити і дрібно кришимо. Оливки нарізаємо кільцями.

Крок 2:

Включаємо мультиварку в режим «Випічка» або «Смаження». У каструлю приладу вливаємо олію і обсмажуємо в ньому цибулю до прозорості. Додаємо копченості, м’ясо, огірки і томатну пасту, тушкуємо 15 хвилин. Вливаємо гарячу воду (якщо немає бульйону), солимо, перчимо, кладемо оливки і лавровий лист. Закриваємо кришку і переводимо прилад в режим «Гасіння». Готуємо 40 хвилин.

Кружечки лимона, зелень і нежирну сметану додаємо при подачі на стіл. Добре поєднуються в солянці оливки з маслинами в рівній пропорції.

Варіант 3: Солянка з томатною пастою, ковбасою і куркою

Варіант страви доступний для кожної сім’ї. Виходить ароматним і ситним. Особливо воно припаде до смаку любителям ковбаси.

Інгредієнти:

  • грудка куряча – 400 г;
  • по 200 г копченої і вареної ковбаси;
  • два маринованих огірка:
  • оливки – 150 г;
  • ріпчаста цибулина;
  • паста томатна – 50 г;
  • 0,5 пучка свіжої зелені;
  • сіль, мелений перець;
  • половина лимона для подачі;
  • масло пісне – 30 мл

Як приготувати

Крок 1:

Промиваємо курячу грудку без шкіри, відварюємо до готовності, охолодити і нарізаємо кубиками. Ковбасу нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сухій сковороді протягом п’яти хвилин.

Крок 2:

Вимиту зелень подрібнюємо. Огірки кришимо кубиками. Цибулю чистимо, обмиваємо під краном, нарізаємо півкільцями й обсмажуємо на олії до прозорості, додаємо огірки, томатну пасту і тушкуємо 3 хвилини на слабкому вогні.

Крок 3:

У киплячий бульйон додаємо обсмажену ковбасу, тушковані огірки з цибулею і томатною пастою. Солимо, перчимо і варимо сім хвилин. В кінці додаємо оливки.

У гарячу солянку додаємо скибочку лимона і посипаємо зеленню. У місце огірків можна використовувати каперси. В піджарку для аромату кладуть свіжий болгарський перець.

Дивіться також:  Солянку з маслинами: 5 простих покрокових рецептів

Варіант 4: Рибна солянка з томатною пастою

Рибна солянка, порівняно з м’ясної менш калорійна і набагато корисніша. Може бути, як збірна з декількох видів риби, так і проста і одного виду.

Інгредієнти:

  • 900 р горбуші;
  • бульйон або вода – два листра;
  • половина банки маслин:
  • два солоних огірка;
  • паста томатна – 60 г;
  • 2 головки цибулі ріпчастої;
  • морквина;
  • сік половини лимона;
  • перець чорний – п’ять горошин;
  • зелень за смаком;
  • соняшникова олія.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Горбушу очищаємо від луски, зрізаємо плавники, відрізаємо хвіст і відокремлюємо філе від кісток. Всі частини риби складаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до закипання. Очищаємо овочі, промиваємо і ріжемо цибулину на великі частини, моркву кільцями. У закипілу воду кладемо цибулю і моркву, горошини перцю і варимо 50 хвилин.

Крок 2:

Філе риби ділимо на шматочки середніх розмірів. Режим огірки кубиками, маслини-кільцями, цибулю півкільцями. Обсмажуємо цибулю на пісному маслі до золотистого кольору. Видавлюємо сік половини лимона. Додаємо томатну пасту і тушкуємо 5 хвилин.

Крок 3:

Бульйон проціджуємо і даємо закипіти, додаємо філе риби, огірки і варимо 10 хвилин. Потім кладемо піджарку і маслини. Через 10 хвилин вливаємо три столові ложки розсолу або маринаду з маслин і готуємо ще п’ять хвилин.

Подаємо зі сметаною або майонезом з додаванням зелені. Солянка буде ароматнішою, якщо додати готову суміш приправ для рибних страв.

Варіант 5: Солянка з томатною пастою і грибами

Цей варіант підійде для вегетаріанців або людей, які тримають піст. Блюдо виходить низькокалорійним і не зашкодить фігурі.

Інгредієнти:

  • печериці — півкілограма;
  • 2 літра фільтрованої води;
  • лимон;
  • морквина;
  • червона цибулина;
  • паста томатна – 60 г;
  • лавровий лист;
  • три солоних огірка;
  • маслини без кісточок – 200 г;
  • 30 г борошна;
  • морська сіль;
  • мелений перець;
  • свіжа зелень;
  • 6 ст. л. олії рафінованої.

Як приготувати

Крок 1:

Дивіться також:  Солянка з реберцями пять простих покрокових рецептів

Цибулю і моркву очистити, помити, нашаткувати цибулину дрібними кубиками. Моркву подрібнити на середній тертці. Огірки подрібнити кубиками.

Крок 2:

Гриби помити і порізати невеликими шматочками. У сковороді обсмажити гриби з трьома ложками олії протягом семи хвилин.

Крок 3:

У розігріту на середньому вогні каструлю налити три ложки олії, додати цибулю та моркву і тушкувати хвилин п’ять. Додати борошно, томатну пасту, огірки і трохи води, тушкувати пару хвилин, постійно розмішуючи. Влити фільтровану воду до овочів, додати смажені гриби, маслини, лавровий лист, посолити і поперчити. Варити десять хвилин під кришкою.

Подаємо з скибочками лимона, подрібненою зеленню. Солянка вийде більш насиченим і ароматною, якщо готувати з декількох видів грибів, додаванням сушених або свіжих грибів лісових.

Варіант 6: Солянка з томатною пастою і морепродуктів.

В меню кожної людини обов’язково повинні бути страви з морепродуктів, адже це джерело корисних речовин і йоду.

Інгредієнти:

  • свіжа тріска – 400 г;
  • 3 л води;
  • половинка лимона;
  • два лаврових листа;
  • 80 г томатної пасти;
  • цибуля ріпчаста — головка;
  • два солоних огірка;
  • маслини без кісточки і каперси – 50 г;
  • розсіл — стакан;
  • 500 г морського коктейлю;
  • 250 г креветок;
  • 6-10 мідій;
  • 150 г сьомги холодного копчення;
  • сіль, перець, свіжа зелень.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Почистити, помити рибу, видалити голову, хвіст і плавники. Залити рибу трьома літрами води і поставити варитися. Коли вміст закипить покласти перець горошком і лавровий лист.

Крок 2:

Очищений лук нашаткувати півкільцями і злегка обсмажити на соняшниковій олії. Нарізати тонкою соломкою огірки і додати їх до цибулі з томатною пастою, гасити дві хвилини і перекласти в каструлю з рибою.

Крок 3:

Викласти в каструлю морський коктейль, мідії, креветки, каперси, маслини, влити розсіл, додати подрібнену зелень варити 2-3 хвилини. Зняти з вогню солянку і дати їй настоятися 20 хвилин.

Подається зі сметаною або майонезом. У таку солянку можна добити свіжі або консервовані кальмари.

Back to Top