Покрокові рецепти приготування смачною і ароматною солянки з томатною пастою
Варіант 1. Класичний рецепт солянки з томатною пастою
Солянка – традиційне російське блюдо. Гострий, з легкою кислинкою, дуже насичений пряний суп. У наш час існує безліч рецептів солянки на будь-який смак. Класична солянка обов’язково готується як мінімум з трьох видів м’ясних продуктів.
- філе куряче – 250 г;
- 350 г копченої корейки;
- 300 г вареної ковбаси;
- огірки солоні – дві шт.;
- ½ Склянки розсолу від огірків;
- цибулина;
- маслини – 100 г;
- одна морква;
- томатна паста – 60 г;
- 2 зубки часнику;
- половинка лимона;
- 10 мл олії пісного;
- спеції і зелень за смаком.
Крок 1:
Промите куряче філе кладемо в каструлю, заливаємо фільтрованою водою і ставимо варитися на середній вогонь до готовності. Нарізаємо соломкою копченості та ковбаси, вибрані для солянки і злегка обсмажуємо їх. Нарізаємо кубиками огірки і кільцями маслини. Готове куряче філе також режим шматочками.
Крок 2:
Морква та цибулю очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою, натираємо на тертці. На пісному маслі обсмажуємо овочі до золотистого відтінку. Додаємо подрібнений часник і томатну пасту. Готуємо хвилин п’ять.
Крок 3:
У бульйон кладемо обсмажені копченості, подрібнене куряче філе. Кладемо огірки і маслини, вливаємо розсіл. Додаємо в солянку піджарку, сіль і спеції за смаком. Варимо на середньому вогні хвилин десять. Знімаємо з плити і наполягаємо ще 10 хвилин.
Подаючи на стіл, у кожну тарілку додати по тонкому скибочці лимона, подрібнену зелень і сметану за бажанням. Замість курки можна взяти варені нирки або мову.
