Покрокові рецепти приготування збірної солянки з картоплею, різними видами м’яса і грибами

Варіант 1: Класичний рецепт солянки з картоплею

Традиційно солянку готують без картоплі. Але деяким подобається саме цей варіант, адже він набагато ситніше. Крім того, картопля прекрасно поєднується з будь-якими видами м’яса та ковбасними виробами. У класичному рецепті використовується свинина, телятина і копченості. Завдяки цьому блюдо стає особливо смачним і наваристим.

Інгредієнти:

  • Свинячі ребра — 250 г;
  • Цибуля — 75 г;
  • Картопля — 300 г;
  • Морква — 80 г;
  • Телятина — 150 г;
  • Огірки солоні — 200 г;
  • Томатна паста — 30 г;
  • Копчена курка — 250 р.

Покроковий рецепт солянки збірної з картоплею

Крок 1:

Нарубаєте ребра і телятину. Зваріть з них бульйон.

Крок 2:

Очистіть моркву і цибулю, дрібно поріжте. Обсмажте до золотистого кольору.

Крок 3:

Наріжте огірки, додайте їх на сковорідку. Туди ж вилийте помідорну пасту, перемішайте і протушкувати ще пару хвилин.

Крок 4:

Коли бульйон закипить, зніміть піну, зменшіть вогонь.

Крок 5:

Проваріть м’ясо 40 хвилин, потім покладіть в каструлю до нього обсмажені овочі, нарізані кубиками копченості і картоплю. Через півгодини суп буде готовий, але набагато краще буде дати йому настоятися перед подачею.

Солянку дуже важко зіпсувати, адже будь-які недоліки легко виправляються додаванням тих чи інших інгредієнтів. Приміром, якщо страва вийшла надто прісним і неяскравим на смак, просто додайте трохи розсолу від огірків або оливок. Щоб нівелювати зайву кислоту, покладіть дрібку цукру і розмішайте вміст каструлі.

Варіант 2: Швидкий рецепт солянки з картоплею

Самий простий спосіб прискорити приготування солянки — обійтися без м’ясного або овочевого бульйону. Щоб смак супу не зіпсувався, додайте побільше різних ковбас і сосисок.

Інгредієнти:

  • Шинка або ковбаса варена — 200 г;
  • Сардельки — 4 шт.;
  • Грудинка — 100 г;
  • Інші ковбасні вироби (за бажанням) — 100 г;
  • Картопля — 5 шт.;
  • Одна морква;
  • Цибулина;
  • Паста з помідорів, рослинна олія — 40 г;
  • Огірки в розсолі — 3 шт.
Дивіться також:  Грибна Солянка чотири простих покрокових рецепта

Як швидко приготувати збірну солянку з картоплею

Крок 1:

Овочі потрібно промити, очистити і нарізати. Солоні огірки також подрібніть, розсіл перелийте в окрему посудину.

Крок 2:

Поставте на плиту каструлю з холодною водою. Поки вона буде нагріватися, обсмажте на сковороді цибулю з морквою.

Крок 3:

Додайте на сковорідку огірочки, перемішайте і накрийте кришкою.

Крок 4:

Коли вода закипить, посоліть її, покладіть туди картоплю.

Крок 5:

Всі ковбасні вироби потрібно очистити від шкірки, нарізати однаковими невеликими кубиками. Додайте до овочів, обсмажуйте всі разом.

Крок 6:

Налийте томатну пасту в каструлю з супом, туди ж потрібно висипати вміст сковорідки. Влийте розсіл, при необхідності досоліть. Варіть до м’якості картоплі.

Пам’ятайте, що в солянку можна додавати занадто крупно нарізані інгредієнти. Так, на їх подрібнення доведеться витратити більше часу, але це суттєво вплине на смак.

Варіант 3: Солянка з картоплею і грибами

У цьому рецепті чудово поєднуються грибочки, нежирна яловичина і ковбасні вироби. Така солянка дозволить вам надовго забути про голод.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 300 г;
  • Шинка — 150 г;
  • Копчена ковбаска — 150 г;
  • Сардельки — 150 г;
  • Гриби мариновані — 300 г;
  • Цибулина;
  • Морквина;
  • Томатний соус (паста) — 30 мл;
  • Огірки в розсолі — 300 г;
  • Три картоплини;
  • Олія для обсмажування;
  • Сметана — 150 г;
  • Пучок петрушки;
  • Сіль, цукор, перець — по щіпці.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зніміть лушпиння з цибулі, почистіть також моркву і картоплю. В цей час поставте на вогонь сковорідку з олією для смаження.

Крок 2:

Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть. Картоплю покладіть в холодну воду, щоб він не потемнів.

Крок 3:

Викладіть на сковороду цибулю. Смажте його пару хвилин, потім додайте туди моркву.

Крок 4:

Поріжте м’ясо на кубики невеликого розміру. Покладіть його на сковорідку до овочів, обсмажуйте 7 хвилин.

Крок 5:

Яловичину залийте гарячою водою. Поки гаситься м’ясо, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Очистіть всі ковбасні вироби від шкірки, наріжте соломкою або тонкими кружечками.

Дивіться також:  Солянка без мяса пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Закип’ятіть неповну каструлю з водою. Поріжте картоплю брусочками, опустіть його в окріп. Туди ж додайте м’ясо.

Крок 7:

Обсмажте сардельки, ковбасу і шинку на сухій сковороді. Вони повинні злегка підрум’янитися, потім можна додавати їх в каструлю.

Крок 8:

Наріжте тонкими пластинками гриби і огірки, додайте в суп. Розсіл зливати не потрібно!

Крок 9:

Приблизно через чверть години після додавання картоплі необхідно налити в солянку розсіл і томатну пасту. Посоліть, якщо потрібно, додайте цукор і інші спеції. Варіть ще 7 хвилин.

Якщо є час, залиште солянку настоюватися протягом години. Після цього вона стане особливо смачною і ароматною. Перед подачею посипте кожну порцію свіжої петрушкою, додайте по одній ложці сметани.

Варіант 4: Солянка збірна зі свининою і картоплею

У цьому рецепті фігурують самі прості і доступні інгредієнти, які подобаються практично всім без винятку. Вибирайте нежирну свинину, щоб вона легше засвоювалася організмом. М’ясо відмінно поєднується з картоплею, а часник надає страві особливу пікантність.

Інгредієнти:

  • Свинина — 600 г;
  • Бекон — 100 г;
  • Капуста — 2 кг;
  • Картопля — 500 г;
  • Цибулина;
  • Три невеликі морквини;
  • Часник — 4 зубчики;
  • Паста з томатів — 50 г;
  • Сіль, перець, зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Наріжте бекон пластинками, обсмажте на сковороді.

Крок 2:

М’ясо потрібно порізати невеликими кубиками. Викладіть його на гарячу сковорідку з жиром від бекону, при необхідності додайте трохи олії. Посоліть, смажте до появи скоринки. Не варто перестаратися, оскільки свинина може стати сухою після тривалого обсмажування.

Крок 3:

У каструлю наберіть води, залишаючи місце для мяса і овочів. Опустіть туди картоплю, очищений і нарізаний на кубики. Додайте до нього свинину, досоліть, якщо потрібно. Перемішайте і залиште гаситися.

Крок 4:

Нашаткуйте капусту як можна тонше. Обсмажте її на рослинній олії до зміни відтінку, потім зніміть зі сковороди.

Крок 5:

Цибулю потрібно порізати півкільцями, моркву натріть. Додайте пасту з помідорів, сіль і перець. Перемішайте, протушкувати ще кілька хвилин.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачну солянку зі свининою: 5 простих покрокових рецептів

Крок 6:

Покладіть в каструлю бекон і всі обсмажені овочі.

Крок 7:

Наріжте або натріть часник порубаєте зелень. Додайте ці інгредієнти в солянку, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Деякі кулінари додають в цей суп улюблені прянощі. Але з цим треба бути обережніше, оскільки вони можуть забити смак м’ясних виробів. Принадність солянки саме в тому, що вона залишається смачною і без величезної кількості спецій. Дотримуйтесь міру, і страва обов’язково вас порадує.

Варіант 5: Солянка з картоплею, лимоном і маслинами

В солянку за цим рецептом можна додати свинину, яловичину або навіть птицю. Але пам’ятайте, що час приготування буде відрізнятися, в залежності від обраного м’яса.

Інгредієнти:

  • М’ясо — 300 г;
  • Мисливські ковбаски — 70 г;
  • Морква — 100 г;
  • Варена ковбаса — 70 г;
  • Картопля — 200 г
  • Копчена ковбаса — 70 г;
  • Велика цибулина;
  • Маслини або оливки — 100 г;
  • Огірочки — 150 г;
  • Лимон невеликого розміру;
  • Сметана — 50 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промийте м’ясо, видаліть шкіру, жир і кістки. Наріжте порційними шматками, залийте водою і зваріть бульйон.

Крок 2:

Видаліть шкірку з усіх овочів, також очистіть ковбасні вироби. Наріжте картоплю, моркву і цибулю кубиками. Ковбаски також подрібніть.

Крок 3:

Коли м’ясо стане м’яким, покладіть в каструлю картоплю.

Крок 4:

Огірки і маслини наріжте кружечками.

Крок 5:

Обсмажте цибулю на середньому вогні. Коли він підрум’яниться, викладіть на сковорідку морква, маслини і солоні огірочки. Залийте томатною пастою, перемішайте і зменшіть вогонь. Тушкуйте овочі 10 хвилин, потім додайте їх в каструлю з супом.

Крок 6:

Видавіть сік ½ лимона. Змішайте його з розсолом (потрібно приблизно половина склянки), вилийте отриману заправку в суп. Перемішайте, посоліть і поперчіть за необхідності.

Такий супчик рекомендується подавати з скибочками лимона і нарізаними кружечками маслини. За бажанням гості можуть додавати в нього сметану, щоб отримати ніжний кремовий присмак.

Back to Top