Покрокові рецепти приготування солянки зі свининою та різними добавками

Варіант 1: Класичний рецепт солянки зі свининою

Солянка зі свининою — це надзвичайно смачне перше блюдо з високою поживною цінністю. Навіть невелика порція дозволяє насититися і забути про почуття голоду на кілька годин. У традиційному варіанті солянки обов’язково повинен бути присутнім яловичий язик, який в поєднанні зі свинячим м’ясом зробить бульйон більш насиченим.

Інгредієнти:

  • шматок свинячої м’якоті або кісточка;
  • 300-400 г яловичого мови;
  • кілька мисливських ковбасок;
  • 2-3 картопляні бульби;
  • цибулина;
  • морква;
  • помідори або томатна паста;
  • солоні огірочки;
  • листочки лаврушки;
  • сіль і приправи;
  • жменька маслин;
  • зелень;
  • скибочки лимона;
  • сметана;
  • рослинний жир для смаження.

Покроковий рецепт солянки зі свининою

Крок 1:

Моєму м’якоть свинини або кісточку, споліскуємо яловичий язик, укладаємо компоненти в каструлю з водою і ставимо варитися, насипавши солі, приправ, і поклавши листочків лаврушки.

Крок 2:

Чистимо картоплю, промиваємо в холодній воді і ріжемо кубиками або соломкою.

Крок 3:

Очищаємо цибулю, моркву, моєму і подрібнюємо за допомогою ножа і терки, після чого припускаємо овочі на рослинному жирі.

Крок 4:

Обдаємо окропом томати, видаляємо шкірки і готуємо пюре з овочів, який вводимо в зажарку.

Крок 5:

Коли яловичий язик і м’ясна м’якоть зваряться, витягаємо їх з бульйону і даємо охолонути, а в каструлю засипаємо картоплю.

Крок 6:

Після того як картопля звариться до напівготовності, додаємо в бульйон нарізану свинину, яловичий язик, подрібнені мисливські ковбаски і засмажку.

Крок 7:

Коли маса закипить, додаємо солоні огірочки і зелень, і через кілька хвилин знімаємо ємність з конфорки.

Подають солянку зі свининою, додавши в кожну тарілку кілька маслин, скибочка лимона і пару ложок жирної сметани.

Варіант 2: Швидкий рецепт солянки зі свининою

Будь-якій господині знайома ситуація, коли після рясного застілля на блюді з м’ясною нарізкою залишається достатня кількість продуктів. Оскільки довго тримати в холодильнику їх не варто, можна приготувати на основі цих залишків солянку зі свининою за «швидкого» рецептом, використовуючи для варіння бульйону свинячу м’якоть або кісточку з невеликою кількістю м’яса.

Дивіться також:  Солянка з солоними огірками пять простих покрокових рецептів

Для такої страви підійдуть будь-які види копченостей: ковбаса, карбонат, рулет з курки або нутрії та інше. Мабуть, з м’ясних делікатесів непридатними для солянки виявляться тільки холодець і сальтисон.

Інгредієнти:

  • м’якоть свинини або м’ясна кістка;
  • залишки копченостей;
  • кілька бульб картоплі (якщо делікатесів залишилося достатньо, цей компонент можна і не класти, щоб блюдо не вийшло дуже густим);
  • морква;
  • цибулина;
  • трохи солоних огірочків;
  • томатна паста;
  • зелень;
  • лавровий лист;
  • сіль і спеції за смаком;
  • сметана або майонезний соус;
  • жменька оливок або маслин;
  • лимон;
  • жир для обсмажування.

Як швидко приготувати солянку зі свининою

Крок 1:

Моєму м’ясо або кісточку під краном, кладемо в каструлю, наливаємо воду, сиплемо сіль і спеції, кладемо лаврушки і ставимо варитися. Слід зазначити, що з сіллю і приправами потрібно бути обережними, оскільки в копченостях вони присутні в достатній кількості.

Крок 2:

Якщо страва буде додано картоплю чистимо його, миємо під краном і нарізаємо квадратами або довгими скибочками, а коли буде готовий бульйон, додаємо подрібнені бульби в блюдо.

Крок 3:

Чистимо цибулину і морквину, моєму овочі в проточній воді, подрібнюємо і підсмажити на рослинному жирі, за кілька хвилин до готовності додавши томатну пасту.

Крок 4:

Ріжемо огірочки гуртками або кубиками, все залежить від їх розміру, і коли картопля звариться, вводимо їх у бульйон разом із засмажкою та нарізаними соломкою копченостями.

Крок 5:

Кип’ятимо солянку зі свининою та копченостями 3-4 хвилини, після чого прибираємо ємність з вогню.

Розливаємо страву по тарілках, присмачую сметаною або майонезним соусом, посипаємо зеленню, кладемо оливки, лимон і ставимо на стіл.

Варіант 3: Сирна солянка зі свининою та грибами

Багатьом людям не подобаються перші страви з томатною пастою, і можна приготувати солянку зі свининою, замінивши цей компонент плавленим сиром і додавши гриби.

Інгредієнти:

  • 300-400 г свинячої м’якоті;
  • 300 г будь-яких копченостей;
  • 300-400 г грибів;
  • 1 цибулина;
  • кілька солоних огірочків;
  • 2 коробочки плавленого сиру;
  • кріп;
  • оливки;
  • сіль і приправи;
  • жир для обсмажування.
Дивіться також:  Збірна Солянка з картоплею пять простих покрокових рецептів

Як приготувати сирну солянку зі свининою та грибами

Крок 1:

Відмиваємо свинячу м’якоть під краном, укладаємо в каструлю, додаємо воду, сіль і приправи, ставимо варитися на середній вогонь, час від часу збираючи пінку.

Крок 2:

Чистимо грибочки і цибулину, моєму в холодній воді, дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинному жирі до м’якості.

Крок 3:

Нарізаємо копченості скибочками, а коли бульйон буде готовий, сиплемо їх в каструлю, при цьому шматок свинини витягуємо з ємності і даємо йому трохи охолонути.

Крок 4:

Коли бульйон з копченостями закипить, вводимо грибну зажарку, плавлений сир і проварюємо до тих пір, поки останній не розплавиться.

Крок 5:

Додаємо в каструлю нарізані солоні огірочки, розібрану на волокна свинину, чекаємо закипання і знімаємо з вогню.

Готову страву розливаємо в тарілки, посипаємо кропом, додаємо оливки і подаємо до столу.

Варіант 4: «Економічна» солянка зі свининою, кислою капустою і сосисками

Копченості не можна назвати дешевим продуктом, і нерідко кілограм будь-якого делікатесу обходиться в рази дорожче, ніж аналогічна кількість м’яса. Таким чином, дозволити собі приготувати солянку зі свининою з таких інгредієнтів може собі дозволити не кожна господиня. У цьому випадку краще скористатися економічним рецептом першого, щоб порадувати своїх домашніх.

У процесі готування потрібно:

  • свиняча кісточка з м’ясом;
  • 5-6 сосисок;
  • 300 г кислої капусти;
  • одна цибулина;
  • солоні огірочки;
  • томатна паста чи помідори;
  • червоний болгарський перець;
  • кріп;
  • листочки лаврушки;
  • сіль і приправи;
  • лимон;
  • трохи оливок;
  • сметана;
  • рослинний жир для смаження.

Як приготувати

Крок 1:

Промиваємо кісточку під краном, кладемо в каструлю з водою, солимо, посипаємо спеціями, додаємо лавровий лист і ставимо на плиту.

Крок 2:

Оцеживаем в друшляку квашену капусту, а потім змішуємо з нарізаною цибулею і тушкуємо на рослинному жирі, додавши нашатковану перець і томатну пасту або подрібнені до стану пюре помідори.

Дивіться також:  Солянка з реберцями пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Кидаємо в бульйон нарізані кружальцями сосиски і чекаємо закипання, після чого додаємо капустяну зажарку, скибочки огірків і продовжуємо варити.

Готову страву прибираємо з конфорки, наливаємо в тарілки, додаємо сметану, кріп, лимон, оливки і подаємо до обіду.

Варіант 5: Гостра солянка зі свининою, копченої курочкою та овочами

Гострі страви користуються величезною популярністю, і солянка зі свининою, копченої курочкою і «пекучої» овочевий сумішшю обов’язково сподобається шанувальникам подібної їжі.

Інгредієнти:

  • свиняча кісточка з м’ясом;
  • 400 г копченої курки;
  • 3 картопляні бульби;
  • цибулина;
  • морква;
  • 4-5 часникових зубчиків;
  • 3 солодких болгарських перчика і один пекучий;
  • кілька томатів;
  • солоні огірочки;
  • зелень;
  • сіль і приправи;
  • сметана;
  • оливки і маслини;
  • лимончик;
  • рослинний жир для обсмажування.

Як приготувати гостру солянку зі свининою

Крок 1:

Моєму свинячу кістка, укладаємо в каструлю, сиплемо сіль, приправи і ставимо варитися.

Крок 2:

Ріжемо копчену курочку порційними шматками і додаємо в готовий бульйон, зробивши нагрівання мінімальним.

Крок 3:

Очищаємо картопляні бульби, промиваємо під краном, нарізаємо соломкою і відправляємо в бульйон.

Крок 4:

Займаємося засмажкою. Знімаємо лушпиння з цибулі і часникових зубчиків, звільняються від плодоніжок і насіння перчики, чистимо моркву, моєму овочі під краном, після чого подрібнюємо.

Крок 5:

Ошпарюємо томати, знімаємо з них шкірку і перетворюємо овочі в пюре за допомогою терки або блендера, після чого додаємо масу в сковороду.

Крок 6:

Вводимо зажарку в бульйон, кладемо солоні огірочки, зелень, після чого кип’ятити кілька хвилин і знімаємо ємність з вогню.

Подаємо гостру солянку зі свининою, копченої курочкою та овочами до столу, заправивши кожну порцію сметанкою і поклавши оливки і часточку лимона.

Перевага солянки зі свининою і полягає в тому, що в процесі приготування цієї страви можна експериментувати у відповідності з власним смаком і наявними в холодильнику продуктами. Це дозволяє кожен раз готувати перше по-новому, залежно від особистих уподобань.

Back to Top