Покрокові рецепти приготування повидла з яблук для пиріжків з грушами, лимонами і апельсинами

Варіант 1: Класичний рецепт яблучного повидла на зиму

Яблука – це фрукти, насичені корисними речовинами і вітамінами. Їх можна їсти свіжими, і в компоті, варення, і у вигляді повидла. Яблучне повидло згодиться не тільки в якості десерту до чаювання, але і як начинка для пиріжків, булочок або рогаликів.

До того ж повидло – це відмінний варіант для переробки плодів, які вже переспели. Рецептів зібрано дуже багато, яблучне повидло вариться з додаванням прянощів, груші, цитрусових – тому кожен зможе знайти варіант по своєму смаку. Солодкість можна відразу ж використовувати для начинки пиріжків або закатати в банки і залишити до зими.

Інгредієнти:

  • кілограм яблук;
  • пів кілограма цукру.

Покроковий рецепт яблучного повидла на зиму

Крок 1:

Яблука ретельно вимити. Якщо вони купувалися в магазині, то фрукти потрібно мити з миючим засобом, а потім добре прополоскати.

Крок 2:

Розрізати фрукти на невеликі часточки і видалити серцевину. Якщо яблука будуть подрібнюватися з допомогою блендера, то зрізати шкірку. Якщо пюрирование буде проходити через сито, шкірку можна залишити.

Крок 3:

Яблучні дольки скласти в каструлю, налити воду так, щоб вона повністю закрила собою фрукти. Насипати цукор і поставити на вогонь. Якщо яблука кислих сортів, то цукру можна додати більше.

Крок 4:

Після закипання варити яблука протягом півгодини, постійно розмішуючи дерев’яною лопаткою, щоб суміш не пригоріла до дна.

Крок 5:

Подрібнити м’якоть яблук зручним способом. Шкірку, якщо вона не зрізана, прибрати.

Крок 6:

Яблучне пюре перелити в каструлю. Спробувати на солодкість і за необхідності додати цукор. Варити на маленькому вогні близько півгодини, весь час розмішуючи. Коли пюре досягне потрібної густоти, вогонь вимкнути.

Крок 7:

У невеликі стерилізовані баночки розкласти яблучне повидло і герметично закрити металевими кришками. Дати охолонути при кімнатній температурі і прибрати в холодильник або льох.

Взимку можна буде швидко приготувати солодкі пиріжки, адже начинка з яблучного повидла вже буде повністю готова, залишиться лише наповнити нею заготовки з тіста і спекти.

Дивіться також:  Абрикосове повидло пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт густого повидла з яблук для пиріжків

Якщо для випічки використовувати рідке повидло, воно може витекти з тіста і пригоріти на листі або сковороді, залишивши неприємний запах і смак. Тому, щоб пиріжки вдалися, важливо використовувати для начинки густе повидло. Рецепт повидла з яблук і прянощів не займає багато часу, але десерт виходить дуже щільної консистенції.

Інгредієнти:

  • три кілограми яблук;
  • півкілограма цукру;
  • пара чайних ложок кориці;
  • пів чайної ложки гвоздики;
  • пів чайної ложки перцю горошком;
  • стакан яблучного оцту.

Як швидко приготувати густе повидло з яблук для пиріжків

Крок 1:

Яблука ретельно вимити теплою водою і зрізати шкірку. Прибрати темні місця, вирізати серединки і плодоніжки. Кожен фрукт розрізати на 8 частин.

Крок 2:

Яблучні дольки перекласти в каструлю і налити трохи води, щоб фрукти не пригоріли.

Крок 3:

Варити яблука на помірному вогні, поки вони не стануть м’якими. Потім трохи остудити і протерти через сито.

Крок 4:

Готове яблучне пюре налити в каструлю з товстим дном і довести до закипання на середньому вогні. Налити оцет, насипати цукор і корицю. В мішечок з марлі зав’язати гвоздику і запашний горошок, опустити в каструлю. Ще раз дати суміші закипіти і зменшити вогонь до мінімального.

Крок 5:

Продовжувати варити близько 45 хвилин, при цьому постійно розмішуючи повидло лопаткою. Воно стає більш густим і насичено коричневим кольором. Час від часу пробувати на смак, щоб зрозуміти, коли прибрати марлю зі спеціями або додати цукор.

Готове густе повидло з яблук перекласти в ємність з кришкою, остудити при кімнатній температурі і поставити в холодильник, якщо солодкі пиріжки планується приготувати в інший день.

Варіант 3: Яблучне повидло на зиму з апельсином

Ароматне і дуже ніжне повидло з яблуками і апельсинами готується дуже просто. Фрукти можна брати будь-яких сортів, так як це не має значення для смаку. Головне, щоб вони були максимально стиглими і м’якими, але не подпорченными.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачне повидло з чорної смородини: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • два кілограми яблук;
  • два кілограми апельсинів;
  • кілограм цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Яблука помити, зрізати шкірку, видалити черешки і серцевини з насінням. М’якоть розділити на невеликі шматочки.

Крок 2:

Апельсини вимити, акуратно натерти цедру на дрібній тертці, не знімаючи білу прошарок з плодів.

Крок 3:

Очистити апельсини від білої шкірки, розрізати на шматочки і прибрати насіння.

Крок 4:

Яблука і апельсини провернути через м’ясорубку в одну чашку. Додати до суміші цедру, цукор і розмішати. Залишити в стороні на 30 хвилин, щоб цукор розтанув і фруктів виділився сік.

Крок 5:

Перекласти фруктове пюре в каструлю з товстим дном і поставити на помірний вогонь. Коли маса почне кипіти, трохи зменшити потужність плити і варити приблизно півгодини, періодично розмішуючи.

Крок 6:

Скляні банки невеликого обсягу стерилізувати гарячим пором, дати обсохнути і наповнити їх доверху яблучно-апельсиновим джемом. Закупорити металевими кришками з допомогою закаточной машинки.

Крок 7:

Залишити банки з повидлом в кімнаті, поки вони повністю не охолонуть, потім прибрати на зберігання в льох або холодильник.

Пиріжки, спечені з таким повидлом, буде дуже смачними, ароматними і незвичайними.

Варіант 4: Повидло з яблук для пиріжків з лимоном в мультиварці

Мультиварка – зручний помічник на кухні, який здатний легко зварити фруктове повидло потрібної густоти. Яблука можна брати будь-якого сорту, так як смак коригується кількістю цукру. Головне, щоб фрукти не були надто м’якими, краще злегка твердуватими.

Інгредієнти:

  • кілограм яблук;
  • лимон;
  • два склянки цукру;
  • півтори склянки води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Яблука промити содовим розчином, обполоснути. Зчистити шкірку і перекласти її в каструлю.

Крок 2:

Яблука позбавити від серцевинки, нарізати на шматочки і скласти в чашу мультиварки. Налити трохи води (1/3 склянки) і поставити режим випічки на півгодини. За цей час фрукти повинні як слід розм’якнути.

Крок 3:

До яблучній шкірці налити воду, що залишилася і поставити каструлю на плиту. Довести до кипіння на великому вогні, через 20 хвилин вимкнути вогонь і процідити відвар.

Дивіться також:  Яблучне повидло шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

Толкушкой для пюре розім’яти яблука в мультиварці, насипати цукор, розмішати і включити режим випічки на годину. Кришку можна прикрити, так як повидло не втече з чаші. Час від часу перевіряти – повидло може досягти необхідної густоти вже через 45 хвилин.

Остудити повидло і використовувати його для начинки пиріжків. Кілька днів десерт можна зберігати в холодильнику.

Варіант 5: Повидло з яблук і груш для пиріжків

Щоб урізноманітнити смак яблучного повидла, до нього можна додати солодкі груші. Обидва види фруктів можуть бути переспілими, навіть трохи «прим’ятим» — від цього десерт вийде ще смачніше і солодше.

Інгредієнти:

  • кілограм груш;
  • кілограм яблук;
  • півкілограма цукрового піску.

Як приготувати

Крок 1:

Фрукти ретельно промити, очистити від черешків і потемнілих ділянок. Перекласти в каструлю і налити воду, щоб вона закривала фрукти зверху. Варити після закипання приблизно 20 хвилин на помірному вогні.

Крок 2:

Варені яблука і груші злегка остудити і продавити через металеве сито спочатку руками, а потім ложкою, щоб у підсумку в ситечку залишилися тільки насіння і шкірка. З 2 кілограмів свіжих фруктів повинно вийти приблизно кілограм пюре.

Крок 3:

У фруктове пюре насипати цукровий пісок, його кількість можна збільшити за своїм смаком. Чим більше буде цукру в джемі, тим густіше воно стане.

Крок 4:

Розмішати пюре і викласти в товстостінну каструлю. Поставити на плиту, включити маленький вогонь і розмішувати, щоб пюре не пригоріло до дна.

Крок 5:

Варити пюре не менше години – воно стане таким густим, що в нього можна буде поставити ложку.

Крок 6:

Готове повидло остудити при кімнатній температурі і перекласти в банки. Зберігати потрібно в холодильнику.

Пиріжки з такою начинкою виходять красивими і смачними, повидло не буде протікати з тіста і пригорати на деку, так як буде дуже густим – хоч ножем розрізай.

Приємного апетиту!

Back to Top