Покрокові рецепти приготування абрикосового повидла з яблуками, волоськими горіхами, апельсином та прянощами
Варіант 1: Класичний рецепт абрикосового повидла
Найлегше зберегти користь і смак сезонних фруктів, ніж купувати взимку несмачні абрикоси в супермаркетах. Приготувати повидло з абрикосів можна різними способами – швидкий варіант «п’ятихвилинка», густе повидло, з додаванням яблук, солодких прянощів або горіхів. Будь рецепт допоможе упакувати в баночки вітаміни свіжих фруктів і наситити їх насолодою для зимових посиденьок і чаювань.
Є одна характерна відмінність варіння повидла від варення. У першому випадку до фруктів не додається вода, це лише продовжить час готування. Варто тільки трохи почекати, щоб фрукти з цукром дали багато соку. А потім залишиться тільки зварити ласощі по кожному з рецептів.
- 3 кг свіжих стиглих абрикосів;
- 2,5 кг цукру;
- один крупненький апельсин;
- 0,5 середнього лимона.
Крок 1:
Абрикоси ретельно промийте. Обсушіть кожен фрукт від вологи. Витягніть всі кісточки. М’якоть перекрутіть м’ясорубкою або подрібнювачем блендера до стану пюре. Вийде рідкувате, але це не біда.
Крок 2:
З одного апельсина і половини лимона вичавте сік. Обов’язково процідіть рідину через дрібне сито від кісточок і білої гіркуватою м’якоті.
Крок 3:
В емальовану каструлю перекладіть фруктове пюре. Додайте цитрусовий сік і цукор. Все гарненько промешайте.
Крок 4:
Варіть масу на середньому вогні плити. Постійно помішуйте. Кришкою каструлю не закривайте. Через 40-50 хвилин варіння маса увариться до густого стану. Повидло готове до вживання. Можна закатати його в банки до зими, використовувати для начинки пирогів або вкривати торти.
Є один секрет в рецепти смачних абрикосових заготовок. У них завжди додається кислинка. Це може бути сік свіжих цитрусових, пів чайної ложки лимонної кислоти або трохи ягід смородини.
