Покрокові рецепти приготування солодких слойок з яблуком, бананом, кремом, мандаринами та шоколадом
Варіант 1: Солодкі слойки – класичний рецепт
Солодку випічку люблять всі. Начинка може бути будь-якою. Можливо найпопулярніша, поширена у всьому світі – яблучна. Яблука гіпоалергенний продукт, в якому міститься велика кількість корисних вітамінів.
- 2 яблука;
- 150 мл води;
- 3 курячих яйця;
- 1-2 грама солі;
- 160 грам цукру;
- 2 грами кориці;
- 420 грам пшеничного борошна;
- 250 грам вершкового масла;
- 0,5 грама лимонної кислоти.
Крок 1:
Борошно просіяти. 60 грам борошна відкласти в сторону.
Крок 2:
У борошно розбити 2 яйця, замішати.
Крок 3:
До суміші додати лимонну кислоту, сіль. Залити водою. Замісити тісто.
Крок 4:
Тісто накрити паперовим рушником. Залишити на 25-35 хвилин.
Крок 5:
Масло порубати на дрібні шматки.
Крок 6:
Масло перемішати з відкладеними 60 грамами борошна.
Крок 7:
Отримане тісто швидко розкачати, поки масло не розтануло.
Крок 8:
Прибрати тісто в холодильник.
Крок 9:
Тісто, що стояло півгодини розділити на кілька частин.
Крок 10:
Одну з частин, розкачати. Вкласти в неї заморожене тісто як конверт.
Крок 11:
Вийшов конверт розкачати. Прибрати в холодильник на 10-17 хвилин.
Крок 12:
Взяти нову частину, розкачати її, вкласти в неї тісто з холодильника.
Крок 13:
Скласти конвертом, розкачати. Прибрати в холодильник на 10-17 хвилин. Повторювати кожен раз, поки тісто не закінчиться. Чим більше разів повторити процедури, тим тісто буде пишніше.
Крок 14:
Яблука обшпарити окропом, зняти шкірку.
Крок 15:
Яблука нарізати.
Крок 16:
На сковороді в олії обсмажити яблука, поки не карамелізуються. Додати корицю.
Крок 17:
Тісто розкачати, розрізати на квадратики величиною 7х12 див.
Крок 18:
З однієї половини на квадратик з тіста викласти яблука, на другій зробити розрізи.
Крок 19:
Кінцем з розрізами накрити половину з яблуками. Скріпити кінці.
Крок 20:
На деко постелити пергамент.
Крок 21:
1 яйце збити.
Крок 22:
Викласти На пергамент слойки з яблуками. Змастити їх яйцем.
Крок 23:
В заздалегідь розігріту духовку до 220 градусів вставити деко. Запікати протягом 10-12 хвилин.
Готові слойки можна посипати зверху цукровою пудрою. Подавати випічку можна з фруктами і ягодами. Гарячу випічку можна подавати з вершковим морозивом, перетертими ягодами, свіжими фруктами і ягодами. Гарячі слойки з яблуками по мимо з чаєм і кавою, можна їсти запиваючи молоком.
