Покрокові рецепти приготування слойок з м’ясом, капустою, картоплею, сиром і грибами

Варіант 1: Слойки з м’ясом класичний рецепт

Слойки – універсальний продукт, що їх готують з будь-якою начинкою: солодкою, м’ясної, фруктової, овочевий. Тісто при цьому можна сміливо використовувати готове листкове, воно заощадить час без шкоди для смаку. Але якщо є час і бажання, то краще приготувати тісто самостійно. Для класичного рецепту м’ясних слойок використовується свинячий фарш, змішаний з яловичим. Із зазначеною кількістю інгредієнтів вийде чотири великих слойки, якщо хочеться зробити більше, просто візьміть всього по два, крім цибулі, його багато бути не повинно.

Інгредієнти:

  • 1 цибуля;
  • 3 грам солі;
  • 1 маленьке яйце;
  • 70 грам свинини;
  • 70 грам яловичини;
  • 250 г листкового тіста.

Покроковий рецепт слойок з м’ясом

Крок 1:

Порізати великими шматками м’ясо і цибулю прокрутити через м’ясорубку, додати спеції і сіль.

Крок 2:

Відокремити білок від жовтка, білок додати до начинки, жовток залишити для змащування.

Крок 3:

Ретельно перемішати начинку, поки не стане однорідної консистенції.

Крок 4:

Розморозити тісто під рушником протягом сорока хвилин, після тонко розкачати і розрізати на вісім трикутників.

Крок 5:

Начинку розділити на вісім однакових частин, скачати в кульки і викласти по центру трикутників.

Крок 6:

Накрити Начинку вершиною трикутника, загорнути по черзі два інших кута у напрямку до центру внапуск.

Крок 7:

Збити жовток з невеликою кількістю води.

Крок 8:

Викласти готові конвертики на змащене маслом деко, змастити жовтком.

Крок 9:

Крок 10:

Випікати п’ятнадцять хвилин при температурі 220 градусів, потім ще стільки ж при 170 градусах.

Перш ніж перекладати випічку з дека на тарілку, варто дати їй трохи охолонути при кімнатній температурі. Подавати можна замість хліба до супів або як самостійне блюдо до чаю, молока або кави.

Варіант 2: Слойки з м’ясом — швидкий рецепт

Щоб скоротити час готування, можна готувати начинку, поки розморожується тісто або зовсім зробити її заздалегідь, тоді залишиться тільки зліпити слойки і поставити їх у піч. Гірчиця і мускатний горіх зроблять випічку більш ароматною і поліпшать смак, але можна обійтися і більш традиційними спеціями – меленим чорним перцем і сіллю.

Дивіться також:  Солодкі слойки пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 1 цибуля;
  • 1 яйце;
  • 3 грама солі;
  • 250 грам яловичини;
  • 1,5 ч. ложки кунжуту;
  • 1,5 ч. ложки гірчиці;
  • 0,3 ч. ложки суміші перців;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 0,3 ч. ложки мускатного горіха;
  • 750 грам листкового не дріжджового тіста.

Як швидко приготувати слойки з м’ясом

Крок 1:

Тісто дістати з морозилки і залишити розморожуватися, в цей час підготувати начинку.

Крок 2:

Кубиками порізати цибулину і пасерувати на олії протягом п’яти хвилин.

Крок 3:

Яловичину порізати на великі шматки і прокрутити через м’ясорубку, додати спеції, посолити, перемішати.

Крок 4:

М’ясо зі спеціями обсмажити на сковороді протягом п’ятнадцяти хвилин під закритою кришкою, перемішати з цибулею, після дати охолонути (начинка повинна стати кімнатної температури).

Крок 5:

Кожен пласт тіста розкачати і порізати на чотири прямокутники, змастити гірчицею відступивши трохи від країв.

Крок 6:
Поверх гірчиці викласти остигнула начинку, згорнути прямокутник рулетиком, сховавши тим самим начинку всередину.

Крок 7:

На останньому тесті зробити за п’ять вертикальних надрізів (на кожній шарування), трохи витягнути і загорнути на слойку рулетом.

Крок 8:

Викласти слойки на деко, змащене маслом.

Крок 9:

Збити яйце і змастити зверху кожну слойку, посипати кунжутом.

Крок 10:

Готувати двадцять п’ять хвилин при температурі 200 градусів.

Щоб слойки всередині не отримавши вологими, перед тим як відправляти їх в духовку, треба зробити зверху кілька отворів-проколів виделкою або зубочисткою.

Варіант 3: Слойки з м’ясом, грибами і сиром

Цей рецепт підійде для тих, хто хоче приготувати більш ситна частування, ніж звичайні слойки з м’ясом. Гриби можна використовувати як свіжі, так і сушені, але останні перед приготуванням потрібно замочити у воді, щоб пішла гіркота. Сир краще вибрати твердого сорту, наприклад, «Російський».

Дивіться також:  Слойки з фаршем пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 2 томата;
  • 1 ч. ложка солі;
  • 1 яєчний жовток;
  • 0,5 ч. ложки перцю;
  • 1 болгарський перець;
  • 300 грам свинини;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 500 г листкового тіста;
  • 0,5 ч. ложки хмелі-сунелі;
  • 100 грам вершкового масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Свинину дрібно порізати, змішати зі спеціями і обсмажити протягом двадцяти хвилин на вершковому маслі.
Крок 2:

Печериці нарізати скибочками і обсмажити окремо від м’яса, після змішати з ним.

Крок 3:

Опустити томати в окріп на десять секунд, зняти з них шкірку, вийняти насіння і порізати кубиками.

Крок 4:

Болгарський перець нашаткувати маленькими кубиками.

Крок 5:

Потерти сир.

Крок 6:

Змішати всі інгредієнти для начинки, поперчити і посолити.

Крок 7:

Розморозити тісто, розкачати на вісім кіл розміром з чайне блюдце.

Крок 8:

Викласти перші чотири кола на деко, злегка присипану борошном, зверху викласти начинку.

Крок 9:

Збити яйце і обмазати їм краї тіста.

Крок 10:

Залишилися колами тіста, накрити перші з начинкою, з допомогою виделки притиснути краю, промазати зверху жовтком.

Крок 11:

Випікати двадцять хвилин при температурі 180 градусів.

Не варто нехтувати спеціями, хмелі-сунелі помітно поліпшать смак страви, додадуть йому особливу родзинку, особливо в поєднанні з солодким болгарським перцем.

Варіант 4: Слойки з м’ясом курки і картоплею

Ще один варіант ситних слойок з курячим м’ясом і картоплею. Так як куряче м’ясо дієтичне, то такі слойки підійдуть і тим, хто стежить за своєю фігурою. Використовувати краще грудку, а спеції за необхідності. Якщо хочеться максимально некалорійне страву, то від солі і перцю краще відмовитися.

Інгредієнти:

  • 1 цибулина;
  • 2 картоплини;
  • 2 курячі грудки;
  • 500-600 грам листкового тіста.

Як приготувати

Крок 1:

Почистити і порізати маленькими кубиками картоплю і цибулька.

Крок 2:

Грудки помити і нарізати також як і овочі.

Крок 3:

Розкачати тісто на прямокутники розміром 10х20 сантиметрів.

Крок 4:

Змішати м’ясо з овочами, при бажанні додати спеції.

Дивіться також:  Слойки з варенням пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Викласти на одну половину тіста начинку, зверху накрити другою половинкою, защипнути краю.

Крок 6:

Зверху зробити проколи в декількох місцях зубочисткою або виделкою. Це допоможе пару виходити, не роблячи випічку занадто вологим всередині.

Крок 7:

Готувати півгодини при температурі 200 градусів.

Перед тим як відправляти слойки випікатися, духовку потрібно обов’язково розігріти, а деко змастити маслом або прокласти кондитерської папером.

Варіант 5: Слойки з м’ясом і капустою

Смачні і соковиті слойки виходять з додаванням капусти. М’ясо краще всього підійде яловиче, але при бажанні можна використовувати курятину або свинину. Фарш як і тісто або купуються готові, або робляться самостійно. Звичайно, у другому випадку слойки виходити більш смачними і домашніми, але часу і зусиль доведеться витратити в два рази більше.

Інгредієнти:

  • 1 цибулина;
  • 2 ст. ложки олії;
  • 1/3 качана капусти;
  • 500 г листкового тіста;
  • 200 грам яловичого фаршу;
  • за 3 грам солі і меленого чорного перцю.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Порізати кубиками цибулину, обсмажити на маслі три хвилини.

Крок 2:

Додати до цибулі фарш, помішуючи, смажити ще сім хвилин.

Крок 3:

Нашаткувати капусту, додати в сковорідку до решти продуктів.

Крок 4:

Додати до овочів і м’яса спеції, перемішати і тушкувати до готовності капусти, після дати трохи охолонути.

Крок 5:

Тісто розділити на чотири однакових квадрата, злегка розкачати.

Крок 6:

Викласти на половину кожного з квадратів начинку другою половинкою тіста накрити і защипнути краю.

Крок 7:

Зробити кілька надрізів на кожній слойці, на цьому етапі можна зверху і по краях змастити збитим жовтком.

Крок 8:

Випікати отримані слойки в духовці при 180 градусах двадцять хвилин.

Готові слойки потрібно обов’язково остудити і тільки після цього подавати на стіл. Таке частування підійде до будь-якого напою, так і приготувати його зможе навіть починаюча господиня, адже рецепт дуже простий, а інгредієнти можна з легкістю знайти в будь-якому продуктовому магазині.

Back to Top