Покрокові рецепти приготування домашнього квасу з родзинками на дріжджах, з медом, з житнього борошна
Варіант 1: Домашній квас з родзинками – класичний рецепт
Що може бути більш освіжаючим в спекотний літній день, ніж стаканчик охолодженого домашнього квасу? Тільки два стаканчика. Цей напій винайшли вже дуже давно і до XII століття він вважався алкогольних і по своїй міцності перевершував навіть пиво. Звідси і з’явилося просторічне вираз «квасити», значить сильно напиватися.
Тепер квас виробляють у промислових масштабах, в тому числі і безалкогольний, що, безсумнівно, плюс для прихильників здорового способу життя. Полиці магазинів ломляться від варіантів напоїв, але завжди смачніше той, що приготований своїми руками. Зробити квас самостійно не складно, але потрібно враховувати, що процес бродіння займе кілька днів.
- 1 л води;
- 4 склянки цукру;
- 0,5 склянки родзинок;
- 500 грам житнього хліба;
- 1,5 ст. ложки сухих дріжджів.
Крок 1:
Поставити на вогонь чан з водою, якщо немає достатньо великої ємності, то можна розділити на дві порції.
Крок 2:
Довести воду до кипіння.
Крок 3:
Хліб порізати і обсмажити до почорніння на сковороді без масла. Не можна допустити, щоб хліб згорів.
Крок 4:
Зняти казан з вогню, додати родзинки пі хліб, накрити кришкою і залишити на всю ніч настоюватися.
Крок 5:
Хліб витягнути з води шумівкою і викинути, можна процідити воду через сито або марлю.
Крок 6:
В окремій ємності змішати цукор і дріжджі.
Крок 7:
Ввести в воду цукрово-дріжджову суміш, ретельно перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити на шість годин. Кожні дві години напій потрібно перемішувати.
Крок 8:
Витягнути з квасу родзинки.
Крок 9:
Квас процідити в іншу каструлю, розлити по пляшках (краще пластиковим) і залишити в холодильник на пару днів.
Найкраще квас пити охолодженим, тому не варто забувати прибирати його в холодильник. До того ж він так буде набагато довше зберігатися.
