Домашній квас з житнього хліба пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати домашній квас з житнього хліба пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування домашнього квасу житнього хліба: класичний на дріжджах, швидкий житній квас без дріжджів, з хріном і медом, м’ятою, з хріном, медом, м’ятою і родзинками

Варіант 1: Класичний рецепт квасу житнього на дріжджах

Мінімальна кількість інгредієнтів, трохи терпіння і у вас вийде справжній домашній квас з житнього хліба. Звичайно, квас готується довго. Зате він відмінно втамовує спрагу, радує своїм освіжаючим смаком. Домашній квас за своїми смаковими якостями набагато перевершує покупної.

Інгредієнти:

  • три літри води;
  • один кг черствого житнього хліба;
  • двадцять гр дріжджів;
  • одна стіл лож борошна;
  • триста гр цукрового піску.

Покроковий рецепт квасу житнього на дріжджах

Крок 1:

Розігрійте духовку на 100 С. На обробній дошці наріжте скибочками житній хліб, потім злегка підрум’яньте його в духовці. У вас повинні вийти золотисті сухарики.

Крок 2:

Тепер підсушений хліб висипаємо в каструлю. Заливаємо трьома літрами окропу і залишаємо на три години в теплому місці.

Крок 3:

Окремо в мисочці змішайте просіяне пшеничне борошно, дріжджі, дві столові ложки цукру і сто мл теплої води.

Крок 4:

Тепер остудіть сусло для житнього квасу приблизно до 20 і налийте дріжджову закваску і залишився цукровий пісок.

Перемішайте.

Крок 5:

Накрийте ємність чистою тканиною і залиште в теплі на чотирнадцять годин.

Тепер акуратно, щоб не збовтувати мутний осад на дні ємності, розлийте житній квас на дріжджах за чистим пляшках і щільно закрутіть кришку. Ставимо в холодильник на три доби.

Дістаємо з холодильника готовий напій і знімаємо пробу.