Буряковий квас шість простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати буряковий квас шість простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти бурякового квасу з житнім хлібом, родзинками, цукром, лимоном, сметаною, хріном і медом на воді і сироватці з дріжджами і без них

Варіант 1: Класичний рецепт бурякового квасу (за 3 дні)

Коли-то квас готували або з хліба, або з буряка. Перший варіант популярний і сьогодні, особливо в промисловому масштабі. А ось другий частіше роблять в домашніх умовах. Ніколи не готували цей напій? Пропонуємо розібратися з різними варіантами бурякового квасу, який ми будемо готувати від декількох годин до трьох тижнів.

Інгредієнти:

  • половина кілограма буряків;
  • два літра очищеної холодної води;
  • чотири ложки цукру;
  • черствий скибочку житнього хліба.

Покроковий рецепт бурякового квасу

Крок 1:

Всю свіжу буряк зачистити. Потім вимити. Кожен плід крупно натерти або порубати тонкими короткими брусками.

Крок 2:

Закласти буряк в чисту трилітрову банку. Додати всередину пару літрів холодної води.

Крок 3:

Зверху закинути розрізаний навпіл невеликий шматок черствого житнього хліба.

Крок 4:

Тепер прогріти половину склянки води в сотейнику. Всипати цукор. Почекати, коли кристали розчиняться.

Крок 5:

Після часткового охолодження, солодку рідину перелити в банку з майбутнім буряковим квасом.

Крок 6:

Накрити тару складеною втричі марлею. Зав’язати тонкою мотузкою. Залишити в теплі на три дні.

Крок 7:

Протягом зазначеного часу знімати наліт цвілі, який буде періодично з’являтися на піні.

Крок 8:

В кінці вміст банки процідити, а буряк і хліб викинути. Готовий квас зберігати на полиці холодильної протягом декількох днів.

Якщо у вас немає свіжого хліба, рекомендуємо підсушити порізаний шматочок на сухому листі при високій температурі духовки. Важливо випарити рідину, що станеться через кілька хвилин. Тому простежте, щоб хліб не згорів.