Покрокові рецепти приготування червоного квасу з хліба, буряка, полуниці або цикорію
Варіант 1: Класичний рецепт червоного квасу
У жаркий час нам постійно хочеться пити. Деякі рятуються звичайною водою або прохолодним чаєм, інші воліють відкривати запітнілі пляшки з пивом. Не рекомендується втамовувати спрагу солодким лимонадом, від них тільки захочеться пити ще більше. Краще випити трохи освіжаючого червоного квасу. Його можна купити в магазині, але набагато смачніше буде напій, приготований своїми руками.
- Вода — 2 л;
- Житній хліб — 100 г;
- Дріжджі сухі — 10 г;
- Житній солод ферментований — 100 г;
- Цукор — 200 р.
Крок 1:
Налийте воду у велику каструлю. Поставте її на вогонь. Доведіть до кипіння, потім зніміть ємність з плити. Нехай вода поступово охолоджується до кімнатної температури, нам потрібна температура 45-50°.
Крок 2:
Висипте солод у теплу воду. Гарненько перемішайте. Залиште суміш на 3 години в приміщенні.
Крок 3:
Через три години треба склянкою зачерпнути з настоявшейся рідини приблизно 100 мл Розчиніть в окремій посудині дріжджі, нехай постоять 10 хвилин. Потім потрібно повернути суміш у каструлю з суслом.
Крок 4:
Для приготування квасу нам знадобляться житні сухарі. Якщо у вас є тільки хліб, необхідно попередньо просушити його. Просто розріжте буханець на невеликі шматочки, розкладіть їх по листу і відправте в гарячу духовку (200°) на 20 хвилин.
Крок 5:
Додайте в заготовку сухарі й цукор, ретельно перемішайте. Тепер можна залишити майбутній квас в теплі на 6-8 годин. За цей час він забродить, придбає чудовий червоний відтінок.
Крок 6:
Процідіть готовий напій в графин або баночку. Охолоджуйте його в холодильнику 3 години.
Квас корисний не тільки тим, що він втамовує спрагу і освіжає. Цей напій допомагає покращити апетит і травлення, він полегшує процес перетравлення жирних страв. Також квас заповнює недолік солей, мікроелементів і вітамінів групи B в організмі. Його рекомендується вживати при гастритах і інших проблемах шлунково-кишкового тракту.