Покрокові рецепти приготування бездрожжевых слойок з бананом, вишнею, сиром та родзинками
Варіант 1: Слойки бездріжджові – класичний рецепт
Якщо використовувати покупне тісто, то багато часу на приготування шарувань не знадобиться. Однак смачніше і ароматні вони вийдуть, якщо все-таки зробити тісто самостійно. Це не так складно, як може здатися на перший погляд, головне суворо дотримуватися рецептури. Список інгредієнтів дуже простий, всі продукти можна знайти в будь-якому магазині, а для начинки використовувати будь-джем, варення, сир або фрукти. Можна навіть робити м’ясні і овочеві слойки, особливо вдалими виходять з капустою.
- 1 яйце;
- 3 яблука;
- 120 грам води;
- 300 грам борошна;
- 1/4 ч. ложки солі;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 200 грам вершкового масла;
- 1 ч. ложка ванільного цукру;
- 1 ст. ложка картопляного крохмалю.
Крок 1:
Просіяти борошно і розділити на три частини, одну з них змішати з сіллю.
Крок 2:
Розбовтати яйце, половину змішати з водою і чайною ложкою лимонного соку.
Крок 3:
З’єднати суміш з борошном, замістити тісто однорідної консистенції, обмотати харчовою плівкою, поставити в холодильник на двадцять хвилин.
Крок 4:
Тепле масло і півтори ст. ложки борошна розтерти і розмазати в прямокутник по дошці, застеленому пергаментом.
Крок 5:
Дістати відкладене в холодильник і розкачати його, на одну половину викласти в масляну суміш, інший накрити зверху і защипнути краю, знову розкачати в прямокутник.
Крок 6:
Скласти тричі, розкачати, повторити чотири рази. Після кожної розкочування масу краще прибирати на півгодини в холодильник.
Крок 7:
Прибрати на годину в холодильник.
Крок 8:
Помити яблука, зняти з них шкірку і насіння, м’якоть нарізати невеликими кубиками, скропити лимонним соком.
Крок 9:
Змішати яблука з цукром і покласти їх на маленькому вогні під кришкою, поки не стануть м’якими, а зайва волога не випарується.
Крок 10:
Додати до фруктів крохмаль, перемішати і залишити на п’ять хвилин.
Крок 11:
Розкачати тісто в прямокутний пласт, розрізати на дванадцять рівних квадратів.
Крок 12:
На кожному квадраті зробити кілька надрізів до середини, на другу сторону викласти начинку, накрити її тестом з надрізами.
Крок 13:
Притиснути краї виделкою, щоб слойки не розкрилися в процесі випікання.
Крок 14:
Перекласти слойки на деко, застелений папером для випічки, зверху смахать їх збитим яйцем.
Крок 15:
Випікати в духовці двадцять хвилин при температурі 220-230 градусів.
Яблука для начинки краще вибирати з кисло-солодких сортів, а кількість цукру змінювати за бажанням. Перед тим, як перекладати готову випічку з дека на блюдо, потрібно обов’язково дати їй трохи охолонути, після можна посипати цукровою пудрою.