Слойки з шоколадом пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати слойки з шоколадом пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування домашніх слойок з шоколадом з дріжджового та бездріжджового листкового тіста: варіанти смачною листкової випічки з шоколадом та горіхами

Варіант 1: «Питивье» – класичний рецепт слойок з шоколадом їх дріжджового тіста

Класичні французькі слойки з шоколадно-мигдальним кремом в начинці. Випікаються з дріжджового тіста, завдяки чому і виходять настільки пишними і ніжними. Замісити тісто можна і власноруч, але це досить непростий і тривалий процес, тому пропонуємо варіант випічки з покупного дріжджового тіста для шарувань.

Інгредієнти:

  • дві ложки солодкої пудри;
  • кілограм дріжджового листкового напівфабрикату;
  • шматочок масла – шістдесят грамів;
  • цукор – 50 гр.;
  • столова ложка какао-порошку;
  • 60 гр. очищеного мигдалю;
  • одне яйце;
  • картопляний крохмаль – 15 гр.;
  • 40 грамів шоколаду.

Покроковий рецепт слойок з шоколадом

Крок 1:

Розморожуємо листкове тісто, знявши з нього упаковку і залишивши на столі, трохи присипаному мукою. Щоб верхній шар при відтаванні не підсихав, покрийте пласт рушником.

Крок 2:

У сотейнику розтоплюємо масло, висипаємо в нього цукор і, помішуючи, прогріваємо на мінімальному вогні до розчинення. Знявши з плити, вмішуємо в гарячу масу дрібно натертий шоколад, до повністю однорідної маси.

Крок 3:

Мигдаль злегка підсушує на абсолютно сухій сковороді. Після охолодження розмелюємо горіхи блендером практично до стану борошна. Змішуємо горіхову крихту з какао і крохмалем.

Крок 4:

Пересипавши суху суміш до масляної маси, ретельно перемішуємо. До піни збиваємо яйце, три чверті маси вмішуємо в шоколадну начинку, а частину, що тимчасово відкладіть.

Крок 5:

Досить размерзшееся розкачуємо тісто до товщини близько трьох міліметрів. Підходящої чашкою, видавлюємо з нього кола, діаметром дев’ять сантиметрів. Відраховуємо в бік половину гуртків, а на центр залишилися викладаємо по ложці шоколадної начинки і трохи розмазуємо її.

Крок 6:

Зволоживши краю яйцем, накриваємо начинку раніше відкладеними гуртками тесту. Зверху ставимо чашку меншого діаметру, ніж використовувалася для шаблону, і щільно притискаємо. Важливо не прорізати тіста, така формування шарувань не дозволить расплавившейся при випічці начинці витекти назовні.

Крок 7:

Лезом ножа, тупою стороною, акуратно прочерчиваем на поверхні майбутніх слойок візерунок і змащуємо їх залишками яйця. Розташувавши на застеленому пергаментом деку, залишаємо слойки на чверть години в теплі.

Крок 8:

Випікаємо при 200 градусах протягом 25 хвилин, до приємного золотистого відтінку. Встановлюємо жаровню в прогріту духовку і в перший час не відкриваємо.

Крок 8:

Гарячі слойки викладаємо на застелене серветкою блюдо і після охолодження посипаємо пудрою. Щоб вона лягла рівномірно, пересеивайте через сито, а не присипайте з ложки.