Покрокові рецепти приготування тушкованої цвітної капусти в мультиварці, з баклажанами і копченими сосисками, у вершковому соусі, з м’ясом по-китайськи
Варіант 1: Класичний рецепт цвітної капусти тушкованої
Для гасіння можна використовувати і заморожену і свіжу цвітну капусту. Перед початком готування свіжу потрібно обполоснути водою і розділити на суцвіття, у другому випадку просто дати розморозитися при кімнатній температурі. В залежності від рецепту суцвіття або спочатку відварюють у підсоленій воді до напівготовності, або обсмажують без попередньої термічної обробки. Варити капусту можна в молоці, бульйоні або простий у воді. Але найбільш м’якою і красивою вона виходить з молоком. Гасити можна з будь-якими спеціями і соусами, додаючи різні овочі і навіть м’ясо.
- 1-2 цибулини;
- сіль і перець за смаком;
- 1 качан цвітної капусти;
- 4-5 ст. ложок оливкової олії.
Крок 1:
Розібрати капусту на суцвіття, помити, скласти в каструлю, залити окропом, бланшувати хвилину.
Крок 2:
Почистити і порізати цибулину дрібними кубиками.
Крок 3:
Розігріти сковорідку, влити олію, обсмажити цибулю на середньому вогні хвилини чотири, поки не стане золотистого кольору.
Крок 4:
Додати до цибулі цвітну капусту, полити приправами, сіллю, долити склянку окропу і накрити кришкою.
Крок 5:
Тушкувати до готовності, зазвичай це займає не більше дванадцяти хвилин.
Таке блюдо по суті є самостійним, але можна використовувати його як гарнір до м’яса або риби. Довго зберігати приготовану цвітну капусту не варто, краще робити невеликі порції і з’їдати відразу ж, постоявши в холодильник вона втрачає значну частину своїх смакових якостей.
