Покрокові рецепти приготування шніцеля з яйцем, куркою, телятиною, картоплею і кабачком
Варіант 1: Класичний рецепт шніцеля з яйцем
Шніцель з яйцем – гаряче блюдо, яке підходить як для ситного обіду або вечері в колі сім’ї, так і для подачі на святковий стіл. Страва готується дуже просто, але виходить соковитим, ніжним і дуже поживним. Кращим гарніром для шніцеля будуть свіжі, варені або тушковані овочі, а також рис або гречана крупа.
М’ясо для шніцеля береться будь – птиця, свинина, телятина, яловичина, головне, щоб це було філе або вирізка без сухожиль і кісток. Тоді страва вийде м’яким і смачним. Готувати шніцель можна як з фаршу, так і з шматків м’ясного філе.
- 700 гр. свинини;
- 100 гр. батона;
- пів склянки молока;
- цибулина;
- дев’ять добірних яєць;
- 100-150 гр. сиру;
- сіль, чорний мелений перець;
- пів чайної ложки хмелі-сунелі;
- свіжа зелень.
Крок 1:
Білий хліб покласти в чашку і залити молоком. Добре, якщо булка буде трохи підсохлій – смак страви від цього покращиться. Через 10 хвилин хліб віджати від молока.
Крок 2:
М’ясо промити, зрізати плівки і жиринки, і підсушити від вологи. Провернути через м’ясорубку разом з хлібом і очищеним цибулею. Готовий фарш посолити, поперчити і додати хмелі-сунелі, розмішати.
Крок 3:
Вбити в фарш одне яйце і ретельно вимішати ложкою.
Крок 4:
Поставити духова шафа розігріватися до 180 градусів.
Крок 5:
Деко промазати рослинним маслом.
Крок 6:
На долоню покласти порцію фаршу і виліпити округлу котлету. У центрі зробити поглиблення. Покласти заготовки на деко. Столовою ложкою зробити виїмку більш глибокою. Відправити в духовку запікатися на 15-20 хвилин.
Крок 7:
Сир натерти на тертці з великими отворами. Зелень промити холодною водою і підсушити на паперовому рушнику. Потім дрібно нашаткувати ножем.
Крок 8:
Вийняти деко з духовки. Насипати трохи сиру в кожну ямку», потім туди ж акуратно вбити яйце, так, щоб білок і жовток не розтеклися. Зверху знову присипати сиром і подрібненою зеленню. Поставити запікатися ще на 20 хвилин.
Коли білок схопиться, а жовток запечеться не до кінця готові шніцелі. Подавати м’ясо можна з відварною картоплею, салатом з овочів.
