Покрокові рецепти приготування курячих гомілок в соусі з сметани, цибулі, помідорів та сиру

Варіант 1: Класичний рецепт курячих гомілок в соусі

Курячі гомілки — це ніжне, смачне м’ясо, яке дуже швидко готується в різних варіаціях. Багато господинь люблять цю частину птиці за те, що вона проста в приготуванні і не займає багато часу на обробку і безпосередньо готування.

Дуже смачними виходять курячі гомілки, які готуються або запікаються в якому-небудь соусі. Це може бути незвичайне поєднання меду і пряних добавок, більш звичне сусідство сиру і сметани, або гострий томатний соус. Так що можна підібрати рецепт, відповідний по своєму смаку і швидко приготувати вечерю для всієї родини буквально за 1 годину.

Інгредієнти:

  • шість столових ложечок соєвого соусу;
  • кілограм курячих гомілок;
  • парочка столових ложечок меду;
  • трохи діжонської гірчиці;
  • чотири столові ложки кетчупу;
  • зубчик часничку;
  • сіль;
  • чорний мелений перчик.

Покроковий рецепт курячих гомілок в соусі

Крок 1:

Якщо на курячих ніжках залишилися волоски, обпалити над вогнем. Потім добре промити і промокнути паперовими серветками, щоб прибрати вологу.

Крок 2:

Сковорідку розігріти на середньому вогні і перекласти в неї гомілки. Обсмажувати з усіх боків до світлої рум’яної скоринки.

Крок 3:

У мисці з’єднати мед, гірчицю і кетчуп. Часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем і додати в соус, розмішати. За смаком посолити і посипати чорним меленим перцем.

Крок 4:

Отриманий соус перелити в сковороду до курячих ніжок і готувати на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Час від часу м’ясо повертати на іншу сторону, щоб воно повністю промокло.

Готові гомілки в соусі подавати до столу гарячими, з будь-яким гарніром.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячих гомілок в соусі

Коли не залишилося часу на те, щоб приготувати ситний вечеря, виручить рецепт соковитих курячих ніжок в сметанно-сирному соусі. Для більш яскравого смаку можна використовувати улюблені спеції для курки або м’яса. Рецепт розрахований на 5 порцій.

Інгредієнти:

  • п’ять курячих ніжок;
  • пара столових ложечок звичайного рослинного масла;
  • сіль;
  • щіпка прованських трав;
  • пара часточок часничку;
  • склянку сметани.
Дивіться також:  Фаршировані курячі стегенця пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати курячі гомілки в соусі

Крок 1:

Курячі ніжки ретельно промити. Зняти залишки пір’я і зрізати жовтувату шкіру з суглобів. Прибрати залишки вологи з допомогою паперового рушника.

Крок 2:

Натерти гомілки сіллю і прованськими травами і залишити просочуватися їх ароматом хвилин на 5-10.

Крок 3:

Жаростійку форму злегка змастити рослинним маслом. Розкласти м’ясо і зверху трохи полити маслом, для того, щоб під час запікання ніжки вкрилися апетитною скоринкою.

Крок 4:

Духовку нагріти до 220 градусів і поставити деко з м’ясом на 35-40 хвилин.

Крок 5:

В цей час в глибоку ємність налити сметану. Посолити, додати спеції за смаком. Сир перетерти на середньої або дрібної тертці, часник пропустити через прес і все це змішати зі сметаною. Якщо соус виходить рідкуватим, потрібно додати ще трохи сиру.

Крок 6:

З духовки вийняти форму з м’ясом. Проткнути гомілку дерев’яною паличкою – якщо з’явився прозорий сік, значить м’ясце готово. Обмазати його соусом і поставити в духовку на пару хвилин. Щоб розплавився сир.

Курячі гомілки в сметанно-сирному соусі добре поєднуються з пастою, крупами та салатом із свіжих овочів.

Варіант 3: Курячі гомілки в соусі з лука

Цибулю, якщо правильно його приготувати, чудово поєднується з ніжним курячим м’ясом. Це блюдо варто спробувати навіть тим, хто недолюблює цибулю в тушкованому або запечена вигляді.

Інгредієнти:

  • дві великі цибулини;
  • 700-750 гр. курячих гомілок;
  • пара столових ложечок вершкового масла;
  • дві ложечки борошна;
  • стакан води;
  • три столові ложечки будь сметани;
  • сіль;
  • перчик.

Як приготувати

Крок 1:

Цибулинки очистити від луски, промити в проточній воді і обсушити. Нарізати на тонкі півкільця.

Крок 2:

На сковороді розтопити вершкове масло і перекласти в нього лук.

Крок 3:

Курячі гомілки помити, прибрати вологу серветками. Викласти м’ясо до цибулі і готувати на середньому вогні, не прикриваючи кришкою.

Крок 4:

Приблизно через 10-12 хвилин, коли м’ясо покриється скоринкою рум’яного кольору, насипати борошно і налити воду, при цьому не перериваючись, розмішувати. Коли борошно добре розчиниться, зменшити потужність вогню до мінімального значення і тушкувати під кришкою приблизно півгодини.

Дивіться також:  Курячі гомілки з овочами пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Вмішати сметану в соус в сковорідці, посолити і додати мелений чорний перчик і сіль за смаком. Якщо соус виходить занадто густим, розбавити кип’яченою водою. Варити ще приблизно десяти хвилин. Потім вимкнути вогонь і дати страві настоятися під закритою кришкою.

Гомілки в цибульному соусі можна подавати з гарніром з картопляного пюре або будь-яких круп.

Варіант 4: Курячі гомілки в томатній соусі в мультиварці

Курячі гомілки, тушковані в пікантному томатом соусі нагадують блюдо мексиканської кухні. Гостроту можна регулювати за смаком, зменшуючи або збільшуючи кількість перцю.

Інгредієнти:

  • 8 курячих ніжок;
  • два болгарських перцю;
  • цибулина;
  • три зубчики часнику;
  • чайна ложка перцю чилі;
  • сіль;
  • пара столових ложечок рослинного масла;
  • 300-350 гр. консервованої квасолі;
  • чотири помідора;
  • ложечка томатної пасти;
  • стакан води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Курячі ніжки помити в прохолодній воді і прибрати залишки вологи за допомогою паперових серветок. З суглобів зрізати жестковатую шкіру.

Крок 2:

У невеликій чашці змішати сіль і спеції і цією сумішшю ретельно обтерти курячі гомілки зі всіх сторін. Щоб м’ясо стало більш ніжним і ароматним, скласти його в чашку, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1-2 години.

Крок 3:

Цибуля почистити від луски і розрізати на невеликі колечка.

Крок 4:

Болгарський перець промити, вирізати серцевину з плодоніжкою і нашаткувати невеликими брусочками.

Крок 5:

Якщо на помідорах товста шкірка, то її зняти: зробити хрестоподібні надрізи і обшпарити окропом, тоді шкірка легко зніметься. Нарізати томати на невеликі квадратики.

Крок 6:

Мультиварку включити на режим смаження. У чашу налити рослинне масло. Коли воно нагріється, перекласти в нього курячі гомілки і підсмажити з кожної сторони до красивого рум’яного відтінку. Викласти з мультиварки на тарілку.

Крок 7:

У чашу, не прибираючи масло, в якому готувалося м’ясо, скласти всі овочі. Томатну пеасту розбавити водою і налити до овочів, додати квасолю, злив рідина. Готувати на режимі «Гасіння» близько 40-45 хвилин.

Дивіться також:  Курячі гомілки на сковороді пять простих покрокових рецептів

Перед подачею до столу залити курячі гомілки соусом з овочів і томатів. Страва ідеально поєднується з відварною картоплею або рисовою крупою.

Варіант 5: Курячі гомілки в сирному соусі в сковорідці

Ніжні курячі гомілки, тушковані в сирному соусі, буквально тануть у роті. Щоб їх приготувати, зовсім не обов’язково володіти великим кулінарним талантом – впорається навіть новачок. Продукти використовуються найбільш прості і доступні для всіх.

Інгредієнти:

  • кілограм курячих гомілок;
  • ріпчаста цибуля;
  • 200-250 гр. плавленого сиру;
  • стакан молока;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Як приготувати

Крок 1:

Курячі гомілки гарненько обмити в проточній воді. Промокнути паперовими серветками і посмажити в розпеченому рослинному маслі в сковороді. Не забувати перевертати м’ясо на іншу сторону. Щоб воно повністю покрилося рум’яною скоринкою.

Крок 2:

Коли ніжки випила свій сік, з усіх боків їх посолити і обсипати меленим чорним перцем.

Крок 3:

Цибулю почистити від луски і довільно нарізати на невеликі шматочки. Зрізати з морквини шкірку, промити і натерти на тертці з великими отворами.

Крок 4:

Коли курячі гомілки в сковорідці стануть рум’яними, перекласти до них підготовлені овочі і продовжувати обсмажувати на помірному вогні.

Крок 5:

Коли овочі стануть м’якими, налити в сковорідку молоко і додати трохи води. Тушкувати, не прикриваючи кришкою і час від часу перемішуючи вміст сковорідки.

Крок 6:

Плавлений сир натерти на середній тертці. Щоб процес був більш легким і сир не злипався, потрібно заздалегідь покласти його в холодильник.

Крок 7:

Гасити гомілки приблизно півгодини, поки сир не розчиниться і не перетвориться в однорідний соус, змішаний з овочами.

Курячі гомілки в ароматному сирному соусі готові! До столу подавати разом з молодою відварною картоплею і свіжою зеленню, або з будь-яким іншим гарніром. Приємного апетиту!

Кількість порцій – 10-12.
Час приготування – 65 хвилин.

Білки на 100 г – 19,5 г
Жири на 100 м – 1,8 м
Вуглеводи на 100 г – 4,6 г
Калорійність в 100 г – 111,8 кКал

Back to Top