Покрокові рецепти приготування тріски в борошняному клярі, на швидку руку на сковороді, в клярі з майонезу і борошна, пряна в сметанному клярі, з гарніром з картоплі і соусом
Варіант 1: Класичний рецепт тріски в клярі
Ніжна, що таїть у роті м’якоть риби, засмажена в хрусткому клярі – що може бути краще? Простий і перевірений рецепт, з яким впорається навіть недосвідчена починаюча господиня. Інгредієнти коштують недорого, як правило є в холодильнику. Потрібно купити тільки рибу.
- п’ятсот гр тріски;
- одне яйце курей;
- одна ст л борошна;
- ростить масло – полів стак;
- сіль – п’ять гр;
- чорний мелений перець – п’ять гр.
Крок 1:
Тріску очищаємо від луски, обробляємо на філе, виймаючи нутрощі, відрізаючи плавники, хвіст і голову. Кісточки і хребет виймаємо, м’якоть поділяємо на шматочки.
Крок 2:
Покладіть оброблену рибу в миску, посипте сіллю і перцем, перемішайте. Нехай постоїть хвилин десять, щоб спеції вбралися в м’якоть.
Крок 3:
Кляр готується наступним чином. Налийте в миску або глибоку тарілку молоко, вбийте яйце, насипте борошно і розмішайте до розчинення всіх грудочок.
Можна додатково підсолити і поперчити кляр.
Крок 4:
Розігрійте сковороду, налийте масло.
Крок 5:
Кожен шматочок риби ретельно мачає в клярі, а потім поміщаємо на сковороду. Обсмажуйте до рум’яної скоринки з кожної сторони.
Тріска готується досить швидко. Якщо ви бачите, що шматки починають розпадатися – перекладайте на тарілку.
Таке блюдо можна подавати гарячим або холодним. Тріска в клярі, обсмажені на сковороді, смачна і на наступний день в холодному вигляді.
