Покрокові рецепти приготування кіша з куркою і грибами, різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного кіша з куркою і грибами
Влаштуйте вдома вечір французької кухні і приготуйте відкритий пиріг з пісочного тіста і м’ясної начинки. Кіш не подають як десерт, так як всі компоненти трохи підсолюють. Ви можете використовувати і улюблені приправи до м’яса: перець, лавр, розмарин та інші. В рецепті кіша з куркою і грибами всі інгредієнти особливо вдало гармонирую один з одним за смаковими відчуттями.
- 750 гр. курячої грудки;
- 1 головка цибулі;
- 250 гр. дрібних шампіньйонів.
- 60 мл води;
- 490 гр. маргарину;
- 730 гр. борошна;
- 3 яйця;
- 9 гр. солі;
- 150 гр. Камамбера;
- 300 мл жирних вершків;
- 3 яйця;
- 45 гр. будь-зелені.
Спеції
- 2 лавр. листа;
- 10 гр. білого перцю;
- 5 горошин перцю (запашного).
Покроковий рецепт класичного кіша з куркою і грибами
Крок 1:
Підберіть самі дрібні печериці. Їх не треба чистити ножем. Досить помити губкою.
Крок 2:
Відваріть гриби у воді зі спеціями.
Крок 3:
Цибулю нашаткуйте і обсмажте.
Крок 4:
Курячу грудку відварити. Бульйон стане в нагоді для супу
Крок 5:
Розділіть остигле м’ясо руками на волокна.
Крок 6:
Маргарин потримайте в морозилці, щоб він став твердим.
Крок 7:
Розкришите маргарин ножем.
Крок 8:
Засипте крихту з маргарину борошном.
Крок 9:
Розподіліть масу тонким шаром на столі.
Крок 10:
Такий процес називається «рубка тесту». Для цього вам знадобиться великий і важкий кухонний ножик.
Крок 11:
Розмішайте яйця, сіль і воду, а потім додайте подрібнене масло з борошном.
Крок 12:
Замістити пісочне тісто вручну.
Крок 13:
Обернути серветкою або плівкою, покладіть його в прохолодне місце на годину.
Крок 14:
Увімкніть духовку, нехай розігріється, а самі трохи відпочиньте.
Крок 15:
Форму для пирога простелите фольгою.
Крок 16:
Фольгу змастіть маслом і посипте сухарями.
Крок 17:
Виміряйте лінійкою діаметр форми, два рази додайте висоту бортів.
Крок 18:
Отримана цифра дорівнює діаметру пампушки для кошики з тіста
Крок 19:
Пампушку укладіть у форму.
Крок 20:
Приступимо до укладання начинки. Спочатку куряче філе, потім гриби і шар цибулі.
Крок 21:
Змішайте яйця, тертий сир і вершки. Цією масою залийте начинку.
Крок 22:
Кіш з куркою і грибами відправте в гарячу піч і чекайте. Параметри: нагрівання 180 градусів, а час 45 хвилин.
Прикрасьте пиріг зеленню. Уточнюємо, що спеції додавайте в воду, коли будете варити курку та гриби. Білий перець нагоді при закладці начинки. Як тільки кошик придбає золотистий колір, кіш вже можна виймати з духовки.
