Покрокові рецепти приготування кіша з куркою і грибами, різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичного кіша з куркою і грибами

Влаштуйте вдома вечір французької кухні і приготуйте відкритий пиріг з пісочного тіста і м’ясної начинки. Кіш не подають як десерт, так як всі компоненти трохи підсолюють. Ви можете використовувати і улюблені приправи до м’яса: перець, лавр, розмарин та інші. В рецепті кіша з куркою і грибами всі інгредієнти особливо вдало гармонирую один з одним за смаковими відчуттями.

Інгредієнти для начинки:

  • 750 гр. курячої грудки;
  • 1 головка цибулі;
  • 250 гр. дрібних шампіньйонів.

Кошик

  • 60 мл води;
  • 490 гр. маргарину;
  • 730 гр. борошна;
  • 3 яйця;
  • 9 гр. солі;

Заливка

  • 150 гр. Камамбера;
  • 300 мл жирних вершків;
  • 3 яйця;
  • 45 гр. будь-зелені.

Спеції

  • 2 лавр. листа;
  • 10 гр. білого перцю;
  • 5 горошин перцю (запашного).

Покроковий рецепт класичного кіша з куркою і грибами

Крок 1:

Підберіть самі дрібні печериці. Їх не треба чистити ножем. Досить помити губкою.

Крок 2:

Відваріть гриби у воді зі спеціями.

Крок 3:

Цибулю нашаткуйте і обсмажте.

Крок 4:

Курячу грудку відварити. Бульйон стане в нагоді для супу

Крок 5:

Розділіть остигле м’ясо руками на волокна.

Крок 6:

Маргарин потримайте в морозилці, щоб він став твердим.

Крок 7:

Розкришите маргарин ножем.

Крок 8:

Засипте крихту з маргарину борошном.

Крок 9:

Розподіліть масу тонким шаром на столі.

Крок 10:

Такий процес називається «рубка тесту». Для цього вам знадобиться великий і важкий кухонний ножик.

Крок 11:

Розмішайте яйця, сіль і воду, а потім додайте подрібнене масло з борошном.

Крок 12:

Замістити пісочне тісто вручну.

Крок 13:

Обернути серветкою або плівкою, покладіть його в прохолодне місце на годину.

Крок 14:

Увімкніть духовку, нехай розігріється, а самі трохи відпочиньте.

Крок 15:

Форму для пирога простелите фольгою.

Крок 16:

Фольгу змастіть маслом і посипте сухарями.

Крок 17:

Виміряйте лінійкою діаметр форми, два рази додайте висоту бортів.

Крок 18:

Отримана цифра дорівнює діаметру пампушки для кошики з тіста

Крок 19:

Пампушку укладіть у форму.

Крок 20:

Приступимо до укладання начинки. Спочатку куряче філе, потім гриби і шар цибулі.

Дивіться також:  Кіш з сиром пять простих покрокових рецептів

Крок 21:

Змішайте яйця, тертий сир і вершки. Цією масою залийте начинку.

Крок 22:

Кіш з куркою і грибами відправте в гарячу піч і чекайте. Параметри: нагрівання 180 градусів, а час 45 хвилин.

Прикрасьте пиріг зеленню. Уточнюємо, що спеції додавайте в воду, коли будете варити курку та гриби. Білий перець нагоді при закладці начинки. Як тільки кошик придбає золотистий колір, кіш вже можна виймати з духовки.

Варіант 2: Швидке приготування кіша з куркою і грибами

Продукти вказані в зручних одиницях виміру. Радимо заздалегідь запасіться одноразовими формами з фольги. Їх можна потім розрізати і викинути. По дорозі з роботи заходьте в магазин і купіть для начинки шматочок курки гриль і маринованих грибочків.

Інгредієнти для тіста:

  • 2 форми з фольги;
  • Половина стандартного брикету масла;
  • 2 ст. л. води;
  • 1 яйце;
  • Розпушувач;
  • 1 склянку борошна (пшеничного).

Начинка

  • 280 гр. курки гриль;
  • 100 гр. маринованих грибочків;
  • 40 гр. сиру;
  • 2 яйця;
  • 100 мл молока;
  • 3 гілочки петрушки.

Як швидко приготувати кіш з куркою і грибами

Крок 1:

Подрібніть ножем масло.

Крок 2:

Закладіть в блендер наступні компоненти для тіста: воду, яйця, сіль, розпушувач, борошно. Кількість розпушувача розраховуйте згідно інструкції на пачці.

Крок 3:

Увімкніть блендер, щоб продукти добре розмішалися.

Крок 4:

Тісто викладіть на тарілку і поставте в холодильник на пів години.

Крок 5:

Тісто розрізати на дві частини.

Крок 6:

Кошички з тіста поставте в формочки з фольги.

Крок 7:

Куряче м’ясо відокремте від кісток.

Крок 8:

Розподіліть по кошиках куряче філе.

Крок 9:

Вершки і яйця підсоліть і розмішайте.

Крок 10:

Основу для кіша залийте отриманою сумішшю.

Крок 11:

Печіть квш при 190 градусах. Готовність перевірте через 30 хвилин.

Крок 10:

Відкрийте духовку. На поверхні затверділої заливки розкладіть сир і мариновані грибочки.

Крок 11:

Допекайте кіш з куркою і грибами ще 5 хвилин, щоб сир розплавився.

Прикрасьте блюдо листочками свіжої зелені і накривайте вечерю на двох. Поставте на стіл дві плоскі тарілки для міні-кішів.

Варіант 3: Кіш з куркою і грибами із звичайного хліба

Навіщо викидати зачерствевший хліб, якщо з нього виходить відмінний кіш з куркою і грибами. Виріжте деталі з хліба і викладіть основу, а потім додайте всередині начинку.

Дивіться також:  Кіш з брокколі пять простих рецептів покроковий

Інгредієнти:

  • 500 гр. білого хліба;
  • 250 гр. маринованих опеньків;
  • 300 гр. копченої курки;
  • 1 пачка (150 гр.) Голландського сиру (бутербродного);
  • 70 мл сметани;
  • 190 мл молока;
  • 10 гр. часнику;
  • 4 яйця.

Як приготувати

Крок 1:

Купіть білий нарізний хліб або самі наріжте на шматочки.

Крок 2:

Розріжте кожен прямокутний шматок по діагоналі.

Крок 3:

Яйця розбийте і посоліть. Розмішайте їх зі склянкою молока. Масу перелийте в глибоку велику тарілку.

Крок 4:

Тепер будемо вмочати кожен трикутник з хліба в яєчну рідина, а потім викладати у форму для запікання.

Крок 5:

Викладаємо трикутники так, щоб одна вершина гострого кута була в центрі.

Крок 6:

Якщо денце готове, то починайте викладати бортики. Розріжте кожен скибочку по двох діагоналях, щоб вийшло 4 маленьких трикутника.

Крок 7:

Вмочайте хлібні шматочки в яєчну маси і викладайте по краях. Повинні вийти зубчасті мури.

Крок 8:

Дно і бортики застеліть скибочками сиру.

Крок 9:

Філе наріжте на слайсы і покладіть на сир.

Крок 10:

Збийте два яйця зі сметаною.

Крок 11:

Заливку налийте на м’ясо.

Крок 12:

Поставте кіш в духовку хвилин на десять.

Крок 13:

Хлібний кіш готовий, як тільки заливка підсмажиться.

Крок 14:

Мариновані гриби симетрично розкладіть на поверхні пирога.

Крок 15:

Кіш з куркою і грибами посипте подрібненим часником і зеленню.

Складання оригінального кіша з хліба можна організувати на конкурсах на кмітливість. Залучіть до процесу дітей, щоб разом вирізати геометричні фігури з хлібних скибок і заодно повторювати шкільний матеріал з геометрії.

Варіант 4: Кіш з куркою і грибами з пісочного тіста з лимоном

Лимонна цедра ідеально покращує смак пісочного тіста. А в класичну м’ясну начинку додайте різні різнокольорові овочі: брокколі, помідор, перець і гриби.

Інгредієнти для кошики:

  • 180 гр. (пачка) кулінарного маргарину;
  • 280 гр. борошна;
  • 8 гр. солі;
  • 1 лимон;
  • 1 яйце.

Начинка

  • 1 червоний помідор;
  • 1 жовтий перець;
  • 1 цибулина;
  • 100 гр. брокколі;
  • 100 гр. грибів;
  • 70 мл олії (соняшникової);
  • 200 гр. курячого філе.
Дивіться також:  Кіш зі шпинатом пять простих покрокових рецептів

Заливка

  • Стакан молока;
  • Сіль;
  • 1 яйце.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Лимонну цедру розітріть з м’яким маргарином.

Крок 2:

Розмішайте яйце, сіль і лимонний сік.

Крок 3:

Засипте борошно.

Крок 4:

Розкачайте тонку пампушку і покладіть у форму.

Крок 5:

Поставте форму в холодильник.

Крок 6:

Наріжте помідори, перець, цибулю та гриби. Брокколі розділіть на суцвіття.

Крок 7:

Налийте в сковорідку рослинне масло.

Крок 8:

Всі овочі підсмажте в олії (соняшникова без запаху).

Крок 9:

Куряче філе наріжте брусочками.

Крок 10:

Овочі і філе перемішайте і перекладіть на тісто.

Крок 11:

Приготуйте заливку і додайте в кіш.

Крок 12:

Випікайте кіш з куркою і грибами 32 хвилини при нагріванні 180 градусів.

Не забудьте додати у фарш сіль та спеції. При бажанні намажте готовий кіш майонезом і посипте сиром і зеленню.

Варіант 5: Кіш з куркою та грибами для ювілею

Мигдаль вважається символом подружнього щастя і благополуччя. Ось і приготуйте французький пиріг з мигдалем і з найкращими побажаннями на знаменну дату.

Інгредієнти:

  • 265 гр. борошна;
  • розпушувача;
  • 200 гр. грибів;
  • 180 гр. маргарину;
  • 240 гр. курки;
  • 50 гр. мигдалевих горіхів;
  • 3 яйця;
  • 25 гр. сиру;
  • 100 мл жирного молока.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Маргарин порубаєте в борошні.

Крок 2:

Замісіть тісто. Додайте сіль, яйце і розпушувач.

Крок 3:

Тісто загорніть в рушників і покладіть на холод.

Крок 4:

Філе і гриби наріжте на квадратики.

Крок 5:

Обсмажте на сковорідці.

Крок 6:

Вылепите з тіста кошик для кіша.

Крок 7:

Викладіть на дно начинку.

Крок 8:

Яйця перемішати з молоком і спеціями.

Крок 9:

Залийте куряче м’ясо і гриби яєчною масою.

Крок 10:

Випікайте кіш в духовці (180 градусів).

Крок 11:

Готовність кіша з куркою і грибами перевірте через 35 хвилин.

Крок 12:

Сир і мигдаль натріть. Посипте крихтою поверхню готового кіша.

Потримайте кіш ще пару хвилин в духовці, щоб у приміщенні поширився аромат мигдалю, який добре підвищує апетит.

Back to Top