Покрокові рецепти приготування кіша зі шпинатом: класичний з двома сортами сиру, ледачий кіш, зеленою цибулею, печерицями та томатами Чері»

Варіант 1: Класичний рецепт кіша зі шпинатом

Кіш являє собою основу з тіста, начинку і заливку або лезьон. В класичний кіш зі шпинатом завжди кладеться сир. Краще всього, якщо це буде поєднання будь-якого твердого сиру розсільного – готова випічка набуває більш насичений смак. Отже, приступимо.

Інгредієнти для тіста:

  • двісті гр пшеничного борошна;
  • сто гр злив масла;
  • шість тол лож води;
  • пучку солі.

Для начинки:

  • триста гр шпинату;
  • двісті гр адигейського сиру або сулугуні;
  • сто гр сиру «Російського»;
  • одна курін яйце;
  • пара пучок солі і черн молот перцю.

Для заливки:

  • одна стіл лож сметани;
  • одне курін яйце;
  • сто гр твердий сиру.

Покроковий рецепт кіша зі шпинатом

Крок 1:

Візьміть велику миску і просійте борошно, додайте щіпку солі. Це робиться не тільки для солонуватого присмаку тесту, але і для його розсипчастості.

Крок 2:

Розбийте яйце в окрему ємність і збовтайте вилочкою.

Крок 3:

Вершкове масло наріжте великими кубиками.

Крок 4:

Візьміть блендер, покладіть в його чашу масло і борошно і перетріть до отримання кришива.

Крок 5:

Тепер в ємність з борошняною крихтою додайте воду, яйце і замісити тісто. Воно повинне вийти еластичним і пружним.

На замітку: Воду додавайте невеликими порціями, інакше тісто може стати занадто липким.

Крок 6:

Тепер потрібно сформувати колобок з тіста, загорнути його в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

На замітку: Якщо трохи сплющити тісто прямо в плівці – воно швидше охолоне до потрібної температури.

Крок 7:

Коли тісто охолоне, дістаньте його з холодильника. Розкачайте на робочої поверхні до товщини приблизно три міліметри.

Крок 8:

Візьміть широку форму для запікання, перекладіть в неї розкатане тісто. Сформуйте бортики і притисніть їх до стеночкам.

Крок 9:

Беремо вилочку і протикаємо дно коржа по всьому периметру.

Крок 10:

Розігрійте духовку до 180 С і поставте форму з тістом на чверть години.

На замітку: Щоб тісто не вздувалось, його потрібно присипати додатковим вантажем. Для цих цілей відмінно підійде квасоля або горох.

Через п’ятнадцять хвилин прибираємо бобові і запікаємо корж ще десять хвилин виймаємо з духовки.

Крок 11:

Пора приготувати начинку.

Розморозьте шпинат. Можна відразу висипати його в друшляк. Трохи промити, потім віджати руками. У ньому не повинно бути зайвої води.

Дивіться також:  Кіш з куркою і грибами, пять простих покрокових рецептів

Крок 12:

В цю ж ємність натріть сир, розбийте яйце і ретельно розмішайте.

Крок 13:

Тепер приготуємо заливку. Для цього окрему миску розбийте яйце, покладіть велику порцію сметану, натріть сир. Все добре перемішайте.

Крок 14:

Тепер у форму для запікання на готовий корж кладемо начинку, а потім заливаємо заправкою.

Крок 15:

Випікаємо кіш протягом півгодини до готовності начинки. Коли вона придбає гарний рум’яний колір – випічка готова.

Виймайте з духовки, трохи остудіть і нарізайте.

Варіант 2: Швидкий рецепт кіша зі шпинатом

Цей рецепт – справжня знахідка, коли не хочеться витрачати багато часу на заміс тіста. Лінива випічка зі смачною начинкою зі шпинату, зеленого цибулі з підливою.

Інгредієнти:

  • пучок шпинату;
  • пучок зеленої цибулі;
  • сто п’ятдесят гр злив масла;
  • два-три скл борошна;
  • один жовток;
  • стакан води;
  • двісті гр злив сиру;
  • три курін яйця;
  • одна третина чашки вершків;
  • пара пучок солі і перцю.

Як швидко приготувати кіш зі шпинатом

Крок 1:

Сполосніть шпинат і цибулю, дрібно наріжте.

Крок 2:

У блендері змішайте жовток, вершкове масло і борошно.

Як тільки тісто стане однорідним, потроху додавайте воду. Це додасть масі м’якості і еластичності.

Крок 3:

Тепер на робочій поверхні розкачати тісто в пласт і перекладіть його на деко. Зробіть бортики, надлишки можна відрізати.

Крок 4:

Вершковий сир натріть на тертці і присипте дно.

Крок 5:

Окремо збийте яйця, підсипте трохи солі і перцю, залийте вершки і перемішайте. В цю ж миску додамо подрібнену зелень. Знову развешайте і налийте начинку на тісто.

Крок 6:

У розігрітому до 180 С духовій шафі випікайте кіш протягом сорока хвилин.

Після його потрібно трохи остудити прямо в духовці, а потім вже перекладати на велике блюдо.

Варіант 3: Кіш зі шпинатом, зеленою цибулею, печерицями та томатами Чері»

Ще один рецепт ситного кіша, де крім шпинату і сиру присутні гриби, помідори і зелений лук. Виходить дуже ніжно і смачно. Вершкова заливка підкреслить смак начинки. Готується дуже легко, не дивлячись на велику кількість інгредієнтів.

Інгредієнти для тіста:

  • 230 гр пшеничного борошна;
  • сто гр злив масла;
  • одне курін яйце;
  • щіпка солі;
  • дві стіл лож води.

Для начинки:

  • шпинат – сто п’ятдесят гр;
  • одна цибулина;
  • два пера зелен цибулі;
  • печериці – сто п’ятдесят гр;
  • сто гр твердий сиру;
  • сто гр помідорів «Черрі»;
  • одна часточка часнику;
  • три стіл лож подсолнечн масла;
  • сіль – дві щіпки;
  • перець чорний мелений – дві щіпки.
Дивіться також:  Кіш з сиром пять простих покрокових рецептів

Для заливки:

  • двісті гр вершків;
  • два курін яйця;
  • щіпка солі;
  • щіпка черн перцю.

Як приготувати

Крок 1:

Для приготування тіста використовуємо комбайн або блендер. У чашу помістіть просіяне борошно, сіль і нарізане холодне вершкове масло. Нам потрібно зробити кришиво.

Крок 2:

Введіть розбите яйце і розмішайте.

Якщо маса вийшла сухуватою, додайте трохи холодної води і знову розмішайте.

Крок 3:

Тепер перекладіть тісто на присипану борошном велику робочу поверхню і розкачати в пласт. Приблизна товщина – чотири міліметри.

Крок 4:

Візьміть відповідну форму для запікання. Вона повинна бути широкою. У неї кладемо тісто, формуємо бортики і ставимо в холодильник на півгодини.

Крок 5:

За цей час готуємо начинку.

Цибуля почистимо, подрібнити ножем і почнемо обсмажувати до м’якості.

Крок 6:

Гриби помийте, наріжте тонкими пластинами і додайте до цибулі. Спочатку повинна випарується вся рідина, а потім вже підрум’яняться печериці. Підсоліть і поперчіть.

Крок 7:

Шпинат і зелену цибулю вимити, порубаєте ножем. Можна додати подрібнений часничок – так буде ще смачніше.

Відправляємо зелень цибулі і печерицями. Перемішайте і обсмажуйте пару хвилин.

Начинку прибираємо з вогню. Вона повинна охолонути.

Крок 8:

Дістаємо тісто з холодильника. Проткніть виделкою всю поверхню. Основу для кіша потрібно запекти в розігрітій духовці хвилин п’ятнадцять.

Крок 9:

Тепер покладіть начинку.

Крок 10:

В іншій мисочці змішайте вершки, яйця, сіль і перець і перемішати. Заливка готова.

Крок 11:

Натріть сир зверху на шпинатно-грибну начинку.

Крок 12:

Помідори помийте, розріжте на дві частини і розкладіть, поглиблюючи, зверху на сир.

Крок 13:

Залийте все заправкою і поставте в розігріту до 180 С духовку. Запікайте сорок хвилин.

Готовий кіш даємо трохи охолонути прямо в духовці, а потім подаємо до столу на сервировочном блюді.

Варіант 4: Кіш зі шпинатом на готовому листковому тісті з зеленим цибулею, томатами, крес-салатом і сиром

Не хочеться готувати тісто, візьміть покупне листкове. Зробимо смачну і ситну начинку, заллємо ніжним вершковим лезьоном і отримаємо ароматний кіш.

Інгредієнти:

  • кілограм листкового тіста;
  • двісті гр свіжого шпинату;
  • п’ятдесят гр крес-салату;
  • пучок зелен цибулі;
  • одна цибулина;
  • три яйця;
  • двісті мл вершків;
  • сто гр злив масла;
  • двісті гр твердий сиру;
  • томати «Черрі» по смаку;
  • масло подсолнечн – три стіл лож;

столів лож пшеничного борошна.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Якщо ваше тісто заморожене, то дістаньте його з упаковки і поставте розморожуватися. Якщо він свіже м’яке, просто підготуйте його і поки відкладіть в сторону.

Дивіться також:  Кіш з брокколі пять простих рецептів покроковий

Крок 2:

Всю зелень промиваємо під водою, очищаємо цибулю.

Крок 3:

Цибулину наріжте четвертинками, шпинат і зелену цибулю кільцями.

Крок 4:

Ріпчасту цибулю потрібно підрум’янити на розтопленому вершковому маслі. Потім додати шпинат і цибулю. Крес-салат нарвете руками теж додайте в сковорідку. Протушкувати п’ять хвилин і вимикайте вогонь.

Крок 5:

В окремій мисочці натріть сир.

Крок 6:

Тісто розкачати у великий пласт і перекладіть на деко. Зробіть бортики з тіста і загорніть краю.

Крок 7:

На дно форми покладіть зелену начинку.

Крок 8:

У вершки збийте яйця, розмішайте віночком до однорідності.

Крок 9:

На зелену начинку покладіть тертий сир, зверху половинки томатів, а потім заливаємо заправкою.

Крок 10:

Запікаємо при 190 С протягом приблизно півгодини до рум’яної скоринки начинки.

Готовий кіш подавайте трохи остившім.

Варіант 5: Кіш зі шпинатом і сиром

Шпинат добре поєднується не тільки з сиром, грибами і томатами, але і з сиром. Виходить дуже ніжно і смачно. Для приготування вам знадобиться форма 24 сантиметрів діаметром.

Інгредієнти:

  • Склянка борошна;
  • Одне яйце;
  • злив масло – 50 гр;
  • холодна вода – три стіл лож;
  • щіпка солі.

Для начинки:

  • триста гр сиру;
  • двісті гр шпинату;
  • три стіл лож подсолнечн масла;
  • біла частина цибулі порею – 1 шт;
  • сіль і перець – по дві щіпки.

Для заливки:

  • двісті мл вершків;
  • сто гр твердий сиру;
  • одне яйце.

Як приготувати

Крок 1:

Вершкове масло змішайте в блендері з яйцем, холодною водою і сіллю.

Крок 2:

Введіть просіяне борошно і замісіть тісто. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини.

Крок 3:

Цибуля-порей сполосніть, наріжте тонкими кільцями і обсмажте на олії протягом трьох хвилин.

Крок 4:

Сполосніть шпинат, подрібніть і введіть до цибулі-порею. Готуйте ще сім-десять хвилин.

Крок 5:

Тепер на сковорідку вводимо сир, посоліть, поперчіть і знову перемішайте. Готуйте кілька хвилин і знімайте з вогню.

Крок 6:

Тісто розгортаємо по формі для запікання, залишаючи запас для бортиків. Перекладіть у форму і наповніть сирно-шпинатній начинкою.

Крок 7:

Окремо збийте вершки і яйце, залийте начинку.

Крок 8:

Присипаємо кіш натертим сиром.

Крок 9:

Розігрійте духовку до 180 С і печіть сорок п’ять хвилин до готовності.

Як тільки вийшла рум’яна кірочка, вимкніть духовку і остудіть кіш. Подавайте трохи гарячим.

Back to Top