Покрокові рецепти ніжною тріски в мультиварці з овочами, відварною картоплею, помідорами і рисом в вершковою і соєвого заправці
Варіант 1: Класичний рецепт тріски в мультиварці
Морську або океанічну рибу складно порівняти, що стосується користі, з іншими продуктами. Але далеко не всі з нас живуть на узбережжі. Що ж робити? Завдяки численним рибним крамницях та спеціалізованим відділам супермаркетів придбати ту ж тріску сьогодні зовсім не проблема. А щоб зберегти всі корисні речовини і зробити блюдо особливо ніжним, рекомендуємо приготувати тріску в мультиварці.
- кілограмова тушка тріски;
- за смаком сіль;
- середня цибулина;
- ложка масла для смаження;
- перець (гострий) за смаком;
- ложка лимонного соку;
- гілочка розмарину;
- стакан води для рибного бульйону;
- лавр;
- середня морква.
Крок 1:
Тріску зачистити, видаливши голови і хвостову частину. Останні перекласти в сотейник. Влити воду і присолити. Поставити на середній вогонь, додавши лавр. Варити бульйон 22-23 хвилини.
Крок 2:
За цей час розрізати випатрану тушку уздовж хребта. Відокремити половини. Акуратно дістати хребет з реберними та іншими кістками. Вимити.
Крок 3:
Порізати рибу порціонними шматками. Відставити в сторону, посоливши і приперчив.
Крок 4:
Тепер видалити лушпиння з цибулі, а моркву очистити від шкірки. Промити коренеплоди і нарізати перший половинками колечок, а другу дрібно потерти.
Крок 5:
Розжарити в чаші (режим “Смаження”) рафінована олія. Засипати моркву і цибулю. Перемішати. Залишити всередині на 4-5 хвилин.
Крок 6:
Паралельно готовий бульйон процідити. Голову, хвіст і лавр викинути.
Крок 7:
Серед обсмажених овочів розкласти рибні шматочки. Готувати тріску в мультиварці, не змінюючи режим, по 2-3 хвилини з кожного боку.
Крок 8:
Далі влити гарячий бульйон. Додати гілочку розмарину. Накрити машину кришкою. Перевстановити режим “Гасіння”. Продовжити процес. Час – 30-33 хвилини. Після виключення мультиварки рибне блюдо можна відразу ж подати на стіл.
Бульйону має бути не більше половини склянки. Тобто він лише покриє дно чаші, щоб риба добре протушилась і не пригоріла. Потім з нього допустимо зробити соус. Для цього необхідно дістати шматочки тріски і овочі, влити вершки і загустити в режимі “Смаження” до бажаної густоти.