Покрокові рецепти приготування тріски смаженої на сковороді в сирній або вершковій паніровці з картоплею
Варіант 1: Тріска смажена на сковороді – класичний рецепт
Тріска придбала велику популярність завдяки невисокій ціні і відмінного смаку. Вона підходить для приготування самих різних блюд і не вимагає багато часу, її, наприклад, можна просто посмажити на сковороді. Це нежирна риба, тому початківці кулінари можуть зіткнутися з проблемою сухості.
Насправді це досить просто вирішити, якщо знати про деякі секрети готування. По-перше, тріску потрібно обов’язково замаринувати перед обсмажуванням, а по-друге, не перетримувати на вогні – для шматочків товщиною в три сантиметри достатньо буде десять хвилин термообробки. Ці два простих правила допоможуть зробити соковиту і смачну рибку.
- 500 грам тріски;
- 1 цибуля;
- 1 яйце;
- 4 ст. ложки панірувальних сухарів;
- 3 ст. ложки соняшникової олії;
- 3-4 пера зеленого цибулі.
Крок 1:
Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями.
Крок 2:
Розрізати тріску порційними шматками, кожен з яких повинен бути не більше чотирьох сантиметрів.
Крок 3:
Збити яйце.
Крок 4:
Змішати сіль, перець і інші приправи з панировочным сухарями.
Крок 5:
Вмочити кожен рибний шматок спочатку в яйце, потім обваляти в отриманій суміші.
Крок 6:
Обсмажити тріску з двох сторін до тих пір, поки не зарум’яниться (на це піде приблизно хвилин десять).
Крок 7:
Дрібно порізати зелену цибулю, посипати їм готову страву.
З прянощів з тріскою краще всього поєднуються кріп, чебрець, часник, фенхель, шніт-цибулю і естрагон.
