Покрокові рецепти приготування тріски по-польськи з замороженими овочами, зеленню, яблуком і сиром

Варіант 1: Класичний рецепт тріски по-польськи

Тріска, приготовлена по-польськи – це відварна риба, яка поливається особливим соусом. Це блюдо дуже подобається дітям, особливо якщо гарніром буде пюре з картоплі. Тріска по-польськи – це блюдо на кожен день, що підходить тим, хто дотримується дієти, в тому числі і для хворих на діабет.

Незважаючи на простоту інгредієнтів, страва виходить дуже ситним завдяки тому, що соус складається з вершкового масла та курячих яєць.

Інгредієнти:

  • півкіло тріски;
  • їдальня ложечка вершкового масла;
  • два курячих яйця;
  • цибулина;
  • 4-5 горошин чорного перцю;
  • морквина;
  • кілька крапель соку лимона;
  • сіль і спеції;
  • лавровий листочок;
  • пучок свіженької зелені;
  • чайна ложка борошна.

Покроковий рецепт тріски по-польськи

Крок 1:

Курячі яйця скласти в невелику каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода почне кипіти – засікти десять хвилин. Потім змінити гарячу воду холодну, щоб яйця швидше охололи і легше очистилися. Нарізати на дрібні шматочки.

Крок 2:

Цибулину і моркву почистити. Цибулину розрізати на кілька частин, а моркву крупно протерти. Скласти овочі в каструлю, залити невеликою кількістю водиці так, щоб потім помістилася тільки риба. Поставити на вогонь, приправити чорним перцем і сіллю, покласти пару лаврових листів.

Крок 3:

Через шість хвилин після закипання перекласти в бульйон філе тріски. Зменшити вогонь до мінімальної потужності і варити близько 7 хвилин.

Крок 4:

Тріску вийняти з бульйону і нарізати на шматочки.

Крок 5:

Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, змішати з дрібно нарізаними яйцями і капнути лимонний сік.

Крок 6:

Ложечку борошна злегка підсмажити на сухій сковороді, постійно помішуючи. три ложки бульйону з каструлі, додати суміш яєць і масла, спеції. Перемішати і через дві хвилини вимкнути плиту.

На тарілку викласти шматочки риби, зверху полити соусом і посипати дрібно нашаткованої зеленню. Як гарнір можна подати відварну картоплю або рис. За бажанням можна додати в блюдо і інші овочі.

Варіант 2: Швидкий рецепт тріски по-польськи

Зменшивши кількість інгредієнтів, тріску по-польськи можна приготувати ще швидше, приблизно за півгодини. Страва вийде таким же ніжним і соковитим, як у класичному рецепті.

Дивіться також:  Тріска під соусом: 6 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • одна тріска;
  • цибулина;
  • два яйця;
  • півпачки вершкового масла.

Як швидко приготувати тріску по-польськи

Крок 1:

Тріску підчистити і промити в проточній водиці. Розрізати на порційні шматочки. Обробляти на філе не обов’язково, так як в цій рибі мало кісточок.

Крок 2:

Перекласти підготовлену рибу в каструлю, залити водою, підсолити.

Крок 3:

Цибуля очистити від лушпиння, нарізати довільними шматочками і додати до риби. Включити плиту і варити до повного приготування тріски. За бажанням в бульйон можна додати кілька горошків чорного перцю.

Крок 4:

Одночасно з рибою поставити варитися курячі яйця. Потім охолодити їх за допомогою води, очистити від шкаралупи і нарізати на невеликі кубики.

Крок 5:

Вершкове масло розрізати на кілька шматочків і розтопити на водяній бані. Так само можна скористатися мікрохвильовою піччю.

Крок 6:

Масло змішати з вареними яйцями і парою столових ложок бульйону з-під риби.

Шматочки тріски розкласти по тарілках, зверху полити масляним соусом. Гарнір підійде будь-який.

Варіант 3: Тріска по-польськи на овочевий подушечці

Риба з овочами – це смачне, поживне і одночасно дієтичне блюдо. Овочі можна брати заморожені, а можна свіжі. Готується тріска по-польськи з овочами просто і швидко.

Інгредієнти:

  • 500-600 гр. філе тріски;
  • 350-380 гр заморожених овочів (горошок, кукурудза, морква, цвітна капуста);
  • два яйця;
  • дві столові ложки вершкового масла;
  • кріп.

Як приготувати

Крок 1:

Рибне філе розморозити, розрізати на порційні шматочки, промити водою і підсушити серветками.

Крок 2:

У каструлю насипати овочі з пакета. Зверху покласти шматочки риби. Посолити і подперчить, залити гарячою водою так, щоб вона доходила до тріски, але не закривала її повністю. Після закипання готувати ще чверть години.

Крок 3:

Шматочок вершкового масла порубати і розтопити.

Крок 4:

Курячі яйця повністю залити холодною водою і поставити на плиту. Після закипання варити близько десяти хвилин і вимкнути плиту. Окріп поміняти на холодну воду – так яйця охолонуть швидше, а шкаралупа легше счистится.

Дивіться також:  Тріска на пару 6 простих покрокових рецептів

Крок 5:

Курячі яйця почистити і нарізати ножем на не дуже дрібні шматочки. Змішати в одній мисці з розтопленим вершковим маслом.

Крок 6:

Свіжу зелень промити, дуже дрібно нашаткувати ножем і відправити до масляного соусу. Якщо немає свіжої зелені, то допускається замінити її на сушену.

Крок 7:

Готові овочі викласти на тарілку. Поверх них розташувати шматочки тріски, а зверху полити соусом з масла і яєць.

Як гарнір до страви відмінно підійде варена картопля або рис, але можна обійтися і без нього.

Варіант 4: Тріска по-польськи з яблуком і сметаною в духовці

Головний секрет тріски по-польськи – це незвичайний соус. Головні його складові – це вершкове масло і відварні курячі яйця. А рибу можна і смажити, варити, запікати. У духовці тріска виходить неймовірно ніжною і соковитою, до того ж не вимагає тривалої підготовки.

Інгредієнти:

  • 700-750 гр. тріски;
  • 70-75 гр. вершкового масла;
  • половина лимона;
  • три столові ложки тертого хрону;
  • велике яблуко;
  • три ложки сметани;
  • прянощі;
  • чайна ложечка цукру;
  • сіль;
  • два курячих яйця.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рибку промити в проточній водиці. Обробити на філе і прибрати кісточки. Розрізати на невеликі шматочки, кожен з яких натерти сіллю і прянощами. Злегка скропити соком лимона.

Крок 2:

Вершкове масло нарізати тонкими пластиками.

Крок 3:

На деко для запікання розкласти масло. Зверху розташувати шматочки тріски, і на кожен шматочок – ще по пластику олії.

Крок 4:

Відправити деко в духовку. Піч близько двадцяти хвилин при температурі вище 200 градусів.

Крок 5:

Яблуко помити, почистити від шкірки і насіннєвий коробки. Натерти на дрібній терочке і з’єднати з хріном. Ретельно змішати.

Крок 6:

До яблуку і хріну додати сметану, цукор-пісок і спеції. Розмішати і залишити в сторону.

Крок 7:

Яйця розбити в чашку, збовтати віночком, трохи посолити. Підсмажити на сковорідці як омлет, але не додавати молоко. Остудити яєчний млинець і нарізати на кілька вузьких смужок.

Дивіться також:  Стейк тріски в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 8:

Вийняти деко з тріскою з духової шафи. На шматочки риби розкласти яєчні смужки, а зверху все залити соусом. Знову поставити в духовку на двадцять хвилин.

Риба готова, можна подавати до столу, з гарніру найбільше підійде відварний рис. З яблуком разом можна також використовувати грушу і авокадо.

Варіант 5: Тріска по-польськи, тушкована з сиром

Варто лише один раз спробувати приготувати тріску по-польськи, і захочеться знову і знову повторювати це легке і ситне блюдо. Рецепт гарний тим, що його легко урізноманітнити, додаючи нові інгредієнти.

Інгредієнти:

  • кілограм тріски;
  • 140-150 гр. вершкового масла;
  • чотири курячі яйця;
  • половина невеликого лимона;
  • морква;
  • 50-60 гр. твердого сиру;
  • селера (листки);
  • кмин;
  • сіль і мелений перець.

Як приготувати

Крок 1:

Курячі яйця перекласти в невелику каструльку, залити холодною водою і поставити на плиту. Щоб під час варіння шкаралупа не тріснула, можна додати столову ложку солі.

Крок 2:

Відварені «круто» курячі яйця охолодити, почистити і натерти на крупній терочке. Сир потерти на середній тертці.

Крок 3:

Рибку почистити, промити і розрізати на невеликі шматочки.

Крок 4:

З цибулини зняти лушпиння, сполоснути холодною водою. Нарізати на півкільця. Моркву очистити і крупно натерти.

Крок 5:

У сковорідку з високими бортами покласти маленький шматочок вершкового масла, розтопити і пересипати до нього подрібнені овочі. Тушкувати, помішуючи, на маленькому вогні, поки вони не стануть м’якими.

Крок 6:

Рибу додати в сковорідку до овочів, налити невелику кількість водиці і щільно закрити кришкою. Коли вода повністю випарується, у сковорідку вичавити сік з половини лимона, додати сіль, спеції і продовжувати тушкувати, поки риба не дійде до повної готовності.

Крок 7:

В окремій мисочці розтопити вершкове масло, всипати до нього кмин, нашатковані листя селері, сир і яйця. Трохи придушити масу лопаткою. Можна подрібнити за допомогою блендера в однорідну масу. Додати трохи солі і перцю.

Прямо в сковорідці полити соусом рибу і овочі. Все перемішати – і страва готова. Приємного апетиту!

Back to Top