Покрокові рецепти приготування смачного і корисного стейка тріски в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт стейка тріски в духовці

Традиційний варіант стейка тріски в духовці передбачає запікання риби у фользі з овочами і зеленню. Саме овочі роблять тріску більш соковитою, тому що при термообробці вона нерідко виходить трохи сухуватою. Цей рецепт настільки простий і легкий, що впоратися з нею не складе ніякої праці.

Інгредієнти:

  • невелика тушка тріски;
  • 1 середня морква;
  • цибуля – 1 шт.;
  • петрушка – 7 гілочок;
  • 55 г вершкового масла;
  • пів лимона;
  • сіль, перець чорний – за 45 р.

Покроковий рецепт стейка тріски в духовці

Крок 1:

Потрошать рибу, відрізають голову, плавники, зчищають луску, добре промивають.

Крок 2:

Змішують сіль з перцем і натирають всю рибу зовні і всередині, нарізають на невеликі порційні шматочки.

Крок 3:

Збризкують соком, видавленим з половинки лимона, залишають у чашці на півгодини.

Крок 4:

Овочі чистять, миють, шаткують все соломкою, зелень петрушки обполіскують, дрібно шинкують.

Крок 5:

Викладають моркву з цибулею на сковорідку в вершкове масло і пасерують 8 хвилин.

Крок 6:

Жарова лист застеляють фольгою так, щоб краї звисали, змащують маслом і кладуть шматки риби.

Крок 7:

По краях кладуть невелику кількість приготованих овочів і трохи присипають петрушкою.

Крок 8:

Інші овочі викладають зверху на рибні шматочки, міцно загортають краї фольги і поміщають лист в гарячий духовий шафа на півгодини.

Крок 9:

Подають до столу в гарячому вигляді.

Для легкої гостроти стейки перед запіканням можна змастити гірчицею.

Варіант 2. Швидкий рецепт стека тріски в духовці

По наступному рецепту це приголомшливе блюдо готується всього за 20 хвилин: завдяки використанню готових стейків возитися з обробленням риби не знадобиться. Запікається трекса так само у фользі, тільки замість моркви і цибулі кладуть свіжі помідори і сир, які надають страві цікавий смак, красиву скориночку.

Інгредієнти:

  • помідори – 3 шт.;
  • стейки тріски – 6 шт.;
  • перець чорний, сіль – по 55 г;
  • сир «моцарелла» – 165 г;
  • масло пісне – 75 мл
Дивіться також:  Рибні котлети з фаршу тріски пять простих покрокових рецептів

Як приготувати стейк тріски в духовці

Крок 1:

Стейки миють, просушують паперовим рушником, позбавляючи від зайвої вологи.

Крок 2:

На жарова лист кладуть невеликі квадратики фольги, змащують маслом і викладають на кожен по одному рибному стейку, посипають сіллю, чорним перцем.

Крок 3:

Моцарелу нарізають тоненькими маленькими пластинами і кладуть на кожен шматочок риби.

Крок 4:

Зверху викладають по кружечку помідора.

Крок 5:

Добре закупорюють у фольгу, поміщають блюдо в гарячу духову шафу на 20 хвилин при невисокій температурі.

Замість сиру «Моцарелла» цілком підійде звичайний сир: голландська або російський.

Варіант 3. Пряний стейк тріски в духовці

Завдяки просоченню соком лимона і запіканню з незвичайною піджаркою на основі цибулі, меду, білого вина і прянощів, стейки тріски набувають вишуканий, яскраво виражений аромат і смак.

Інгредієнти:

  • цибуля – 3 шт.;
  • твердий сир – 210 г;
  • картопляні чіпси – 325 г;
  • 2 невеликі рибини тріски;
  • приправа куркума – 6 м;
  • оливкова олія – 65 мл;
  • мед рідкої консистенції – 10 г;
  • 5 кружечків лимона;
  • перець чорний, сіль – по 10 г;
  • 1 чарочка білого сухого вина;
  • 35 р прованських трав.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У тушок тріски надрізають черевце, виймають нутрощі, відрізують голови, плавники, промивають, зчищають луску, розрізають на стейки по 1,5 см завтовшки.

Крок 2:

Просочують паперовим рушником, щоб прибрати вологу.

Крок 3:

У невеликій чашечку сіль змішують з прованськими травами і натирають кожен шматочок риби, поливають соком, вичавленим з двох кружечків лимона, залишають на кілька хвилин, щоб наїлося.

Крок 4:

Цибулинку обчищають, шаткують кружальцями, решту кружечки лимона ріжуть дрібним кубиком.

Крок 5:

Всипають цибулю на сковорідку з оливковою олією і пасерують до світло-коричневого кольору.

Крок 6:

Викладають до цибулі нарізаний лимон, мед, вливають вино, додають куркуму, чорний перець, трохи солі, добре розмішують і тушкують 4 хвилини на маленькому полум’я вогню.

Дивіться також:  Тріска в сметані в духовці 5 простих покрокових рецептів

Крок 7:

Лист змащують олією, кладуть стейки, зверху на них розкладають пасерування і поміщають в гарячу духовку на 12 хвилин при помірній температурі.

Крок 8:

Руками ламають чіпси, змішують їх з подрібненим на дрібній тертці сиром, ретельно розмішують до однорідного стану і змазують цією сумішшю стейки за 2 хвилини до кінця запікання.

Крок 9:

Подають у гарячому вигляді, за бажанням кладуть поруч якийсь гарнір, наприклад, картопляне пюре, відварений рис і багато іншого.

Не менш ароматно і смачно вийде, якщо замість сухих прянощів використовувати свіжу зелень кінзу, селери, петрушки або базиліка.

Варіант 4. Стейк тріски в духовці з картоплею

Прекрасне ситне страву до вечері для всієї родини – запечені стейки тріски з картоплею. Оригінальний відтінок і цікавий зовнішній вигляд надають їм чорні маслини і зелень базиліка. А червоний лук відтіняє блюдо легкої свіжістю і непередаваним, довго незабутнім смаком.

Інгредієнти:

  • 865 картоплі;
  • сіль – 40 г;
  • 80 г чорних маслин;
  • 25 г чорного перцю порошком;
  • 3 невеликі тріски;
  • 5 гілочок зелені базиліка;
  • 3 головки червоної цибулі;
  • 35 мл бальзамічного оцту;
  • оливкова олія – 75 мл;
  • 1 лимон.

Як приготувати

Крок 1:

Картопля звільняють від шкірки, миють, ріжуть великим квадратом, закладають в глибоку каструлю з водою і варять 15 хвилин. Перекладають у друшляк, охолоджують.

Крок 2:

Червону цибулину обчищають, шаткують крихтою і обсмажують на сковороді в оливковій олії до світло-коричневого кольору.

Крок 3:

Маслини розрізають на половинки і викладають до цибулі, смажать ще 3 хвилини при частому помішуванні.

Крок 4:

У пасерування додають сіль, вливають бальзамічний оцет, добре розмішують, прогрівають пів хвилини і перекладають до картоплі і потихеньку розмішують.

Крок 5:

Тушки тріски потрошать, звільняють від луски, голів, плавників, промивають, нарізають тонкими стейками.

Крок 6:

Беруть чавунну ємність, змащують олією, викладають суміш картоплі, цибулі і маслин.

Крок 7:

Другим шаром укладають підготовлені стейки, посипають сіллю, перцем і подрібненою зеленню базиліка.

Дивіться також:  Тріска в клярі 5 простих покрокових рецептів

Крок 8:

Збризкують лимонним соком і ставлять в гарячу духовку на 30 хвилин.

Крок 9:

При подачі розкладають на плоскі тарілки невеликими порціями, поряд з бажанням кладуть скибочки свіжих огірків і помідорів.

У даному рецепті зелень базиліка допустимо замінити свіжим розмарином, петрушкою або чебрецем.

Варіант 5. Стейк тріски в духовці по-індійськи

Досить несподіваний, але тим не менш цікавий варіант стейків тріски в духовці. У готовому вигляді вони виходять з незвичайним пряно-солодкуватим присмаком завдяки апельсинового соку і різних приправ. А свіжі печериці надають не тільки незвичайний смак, але і приємний аромат, збуджуючий апетит. Готується страва теж швидко і просто.

Інгредієнти:

  • 4 готових стейка тріски;
  • 1 апельсин не сильно солодкий;
  • приправа каррі – 20 г;
  • 15 г меленої паприки;
  • борошно – 10 г;
  • свіжі печериці – 4 шт.;
  • вершкове масло – 70 г;
  • сіль – 3 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Стейки обполіскують, просочують паперовими серветками.

Крок 2:

У чистому посуді з’єднують всі зазначені приправи з заздалегідь просіяним борошном.

Крок 3:

Стейки натирають сіллю, обсипають приготовленої пряною сумішшю, кладуть на гарячу сковороду в добре прогріту вершкове масло і смажать до красивої засмаженою скоринки з двох сторін на сильному вогні.

Крок 4:

З очищеного апельсина вичавлюють сік, переливають у чисту кварту.

Крок 5:

Помиті, очищені печериці шаткують пластинами, смажать на цій же сковороді, де обсмажувалися стейки, протягом 6 хвилин при частому помішуванні.

Крок 6:

Смажені стейки кладуть у глибокий лист, змащений маслом на відстані один від одного.

Крок 7:

На кожен стейк розкладають обсмажені шампіньйони, збризкують соком апельсина, поміщають деко в гарячу духовку і запікають 25 хвилин.

Крок 8:

Подають на плоских тарілках гарячими. Поливають соком, що залишився на деку, прикрашають листочками зелені і кружечками лимона.

Також стейки тріски в духовці за описаним рецептом дуже добре поєднуються з відварним рисом або локшиною з рисового борошна.

Back to Top