Покрокові рецепти приготування апетитних рибних котлет з фаршу тріски з сиром, вівсяними пластівцями і соусом

Варіант 1: Класичний рецепт рибних котлет з фаршу тріски

Тріска — бюджетна і дуже смачна рибка. Її легко чистити, можна готувати з неї різні страви. Особливо вдалими виходять котлети з фаршу тріски. Вони дуже смачні, корисні і низькокалорійні.

Інгредієнти:

  • Філе тріски — 700 г;
  • Два яйця;
  • Цибулина;
  • Масло вершкове — 60 г;
  • Пучок кропу;
  • Молоко — 60 мл;
  • Масло рослинне — 50 мл;
  • Батон — 100 г;
  • Зубчик часнику;
  • Сухарі для панірування.

Покроковий рецепт рибних котлет з фаршу тріски

Крок 1:

Для приготування котлет краще купувати готове філе. Якщо у вас є тільки заморожена тушка риби, необхідно її розморозити при кімнатній температурі. Після цього видаліть кістки. Філе наріжте на тонкі смужки або невеликі кубики. Рубані котлети виходять набагато смачніше виробів з фаршу, тому не варто використовувати блендер або м’ясорубку.

Крок 2:

Відокремте хлібну м’якоть від кірок. Залийте прохолодним молоком, залиште на деякий час. Скоринки можна натерти, використовувати замість панірувальних сухарів.

Крок 3:

Злегка відіжміть рибу і хліб. З’єднайте ці інгредієнти, додайте яйця.

Крок 4:

Залиште масло при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. Додайте до фаршу для котлет.

Крок 5:

Часник очистіть, дрібно поріжте. Нарубаєте гілочки кропу, цибуля подрібніть за допомогою блендера. Додайте всі ці продукти в рибну суміш, посоліть і поперчіть.

Крок 6:

Вимішуйте фарш, щоб він став однорідним. Паралельно з цим розігрійте сковороду з рослинним маслом.

Крок 7:

Формуйте з фаршу невеликі котлетки, обвалюйте їх у панірувальних сухарях (або подрібнених хлібних кірках). Кожну з них обсмажуйте з двох сторін. Після перевертання потрібно зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою.

Якщо ви не хочете витрачати час на нарізку фаршу, можна подрібнити його з допомогою електричної м’ясорубки. Сучасні моделі відокремлюють і залишають біля сітки кістки, а не перемелюють їх. Завдяки цьому фарш виходить особливо ніжним і повітряним.

Варіант 2: Швидкий рецепт рибних котлет з фаршу тріски

Котлети по цьому рецепту готується дуже швидко. Щоб надати їм пікантності, додайте улюблені спеції. Тріска відмінно поєднується з різними видами зелені, базиліком і імбиром. Також можна насипати у фарш трохи мускатного горіха, суміш мелених перців.

Дивіться також:  Котлети з тріски: шість простих покрокових рецептів корисного страви

Інгредієнти:

  • Філе риби — 500 г;
  • Зубчик часнику;
  • Яйце;
  • Сухарі для панірування — 100 г;
  • Олія для смаження;
  • Молоко або вершки — 20 мл;
  • Свіжа або суха зелень.

Як швидко приготувати рибні котлети з фаршу тріски

Крок 1:

Обполосніть рибне філе, видалити шкіру і кістки, якщо потрібно. Прокрутіть через звичайну або електричну м’ясорубку. Щоб фарш був однорідним, можна подрібнити його двічі.

Крок 2:

Розбийте яйця в миску з перемеленим філе. Туди ж видавіть часник. Якщо вам не подобається його запах в котлетах, можна використовувати сушений порошок.

Крок 3:

Додайте сіль і улюблені прянощі в фарш. Висипте до нього рубану зелень, гарненько перемішайте руками. Налийте в миску трохи молока або вершків, додайте панірувальні сухарі.

Крок 4:

Вимішуйте фарш ретельно, щоб він перестав липнути до рук. Якщо він виходить дуже щільним по консистенції, додайте ще трохи молока.

Крок 5:

Формуйте котлетки з риби. Краще робити їх плоскими, щоб менше часу довелося витрачати на обсмажування.

Крок 6:

Обсмажуйте кожну котлету з двох боків до золотистої скоринки. Якщо немає часу на смаження, можна запекти їх в духовці. Для цього достатньо 15 хвилин при 200 градусах. Перед випіканням загорніть вироби у фольгу.

Цей рецепт гарний тим, що котлети з нього можна приготувати практично з будь-якої риби. Не обов’язково використовувати тільки тріску. Ви можете змішати фарш з окуня, судака або щуки.

Варіант 3: Рибні котлети з сиром з фаршу тріски

Якщо вам захотілося чого-небудь корисного і оригінального, приготуйте сирно-рибні котлети. Всі інгредієнти цієї страви відмінно поєднуються між собою, надаючи страві особливу кислинку.

Інгредієнти:

  • Сир — 250 г;
  • Тріска — 0.5 кг;
  • Яйце;
  • Цибулина;
  • Пучок зелені;
  • Хліб — 200 г;
  • Сік половинки лимона;
  • Молоко або вода — 40 мл;
  • Олія — 60 мл;
  • Борошно або панірувальні сухарі;
  • Прянощі для риби, сіль, білий перець.

Покроковий рецепт

Дивіться також:  Тушкована тріска: 5 простих покрокових рецептів

Крок 1:

Очистіть і нарубаєте цибулю. Обсмажте його на розпеченому маслі. Коли цибуля стане прозорою, приберіть його зі сковорідки.

Крок 2:

Хліб замочіть у воді або молоці. Рибу промийте, залийте лимонним соком.

Крок 3:

Нарубаєте зелень. Сир подрібніть блендером або перетріть через сито до однорідної консистенції.

Крок 4:

Збийте яйце з сіллю і спеціями. Змішайте із сиром і зеленню.

Крок 5:

Філе тріски і замочений хліб перекрутіть через м’ясорубку. Отриманий фарш додайте в сирну масу.

Крок 6:

Добре вимісити фарш. Зліпіть з нього необхідну кількість котлеток, обваляйте кожну в борошні або сухарях. Обсмажте з двох сторін.

Крок 7:

Налийте в сковорідку ще трохи води. Тушкуйте котлети 7 хвилин під кришкою.

Іноді кулінари змішують різні види риби, додають трохи жирного м’яса лосося або сьомги. Червона риба чудово поєднується з сиром і тріскою, тому можете покласти її у фарш.

Варіант 4: Рибні котлети з фаршу тріски з вівсяними пластівцями

У цьому цікавому рецепті повністю відсутні хлібобулочні вироби, немає в ньому і борошна. Замість них використовуються вівсяні пластівці. Вони допомагають знизити калорійність страви, зробити його більш корисним для організму.

Інгредієнти:

  • Тріска — 2 кг;
  • Половинка лимона;
  • Пластівці вівсяні — 200 г;
  • Два яйця;
  • Оливкова олія — 50 мл;
  • Цибулина;
  • Пучок петрушки;
  • Вершкове масло — 60 р.

Як приготувати

Крок 1:

Почистіть рибу, видаліть нутрощі і кістки.

Крок 2:

Наріжте цибулю на кілька частин. Перекрутіть його через м’ясорубку разом з тріскою.

Крок 3:

Розділіть пластівці на дві рівні частини. Одну з них змішайте з фаршем, посоліть і поперчіть. Нарубаєте зелень, і додайте її в рибну суміш.

Крок 4:

Відваріть яйця круто. Остудіть їх, почистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Додайте у фарш, вимішайте.

Крок 5:

За допомогою блендера перетріть в порошок залишилися пластівці.

Крок 6:

З фаршу формуйте котлетки, кладіть всередину кожної з них по маленькому шматочку вершкового масла. Обвалюйте вироби в порошку з перемелених пластівців, потім кладіть на гарячу сковороду з оливковою олією. Смажте до рум’яної скоринки з обох сторін.

Дивіться також:  Рибні котлети з тріски вісім простих покрокових рецептів

У цьому рецепті використовується оливкова і вершкове масло. Завдяки цьому котлетки набувають особливо приємний смак.

Варіант 5: Рибні котлети з фаршу тріски в сирному соусі

Це блюдо можна подавати з гарніром або самостійно. Щоб підкреслити смак тріски, залийте котлетки смачним сирним соусом. Для його приготування найкраще підходить сир з пліснявою, але можна обійтися й звичайним голландським.

Інгредієнти:

  • Тріска — 700 г;
  • Дві картоплини;
  • Часник — 4 зубчики;
  • Панірувальні сухарі;
  • Пучок петрушки;
  • Яйце;
  • Масло вершкове — 50 г;
  • Сир твердий — 100 г;
  • Вершки — 200 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очистіть тріску, видаліть кісточки, якщо вони є. Обполосніть від залишків луски. Наріжте філе на кілька пластин.

Крок 2:

Картопля зваріть в мундирах. Остудіть, зніміть шкірку.

Крок 3:

Петрушку і половину часнику помийте, дрібно наріжте. Стебла зелені потрібно відрізати, для приготування страви використовуються тільки листочки. Подрібніть нарізані продукти з допомогою блендера.

Крок 4:

Далі потрібно перекрутити тріску через м’ясорубку. Додайте до риби петрушку і часник, посоліть. Посипте фарш спеціями за смаком. У цій страві чудово розкриють себе мускатний горіх, паприка і суміш сухих трав для риби.

Крок 5:

Картопля натріть в окрему миску. Туди ж вбийте яйце, добре перемішайте. Висипте в ту ж ємність рибний фарш, вимішуйте до однорідної консистенції. Якщо він вийшов рідкуватим, додайте трохи сухарів.

Крок 6:

Покладіть на гарячу сковороду шматочок вершкового масла, дочекайтеся, поки він розтане. Обсмажте решта 2 зубчики часнику протягом хвилини, щоб ароматизувати масло.

Крок 7:

Обвалюйте котлетки в паніровці, потім обсмажуйте їх в пахучому маслі з двох сторін. Поки вони готуються, можна зайнятися соусом.

Крок 8:

Нагрійте вершки на повільному вогні. Кип’ятіть, поки вони не почнуть загусати. Паралельно з цим натріть сир або наріжте його шматочками.

Крок 9:

Опустіть сир в гарячі вершки, додайте трохи чорного перцю. Перемішуйте соус, поки він не стане повністю однорідним.

Котлети з тріски краще подавати відразу ж після приготування. Щедро полийте їх соусом, розкладіть по тарілках. Це ароматне блюдо неодмінно сподобається вам і вашим гостям.

Back to Top