Покрокові рецепти листкових пиріжків з яблуками і сиром, корицею, родзинками, брусницею
Варіант 1: Класичні листкові пиріжки з яблуками
Пиріжки з листкового тіста з яблуками – прекрасна домашня випічка. При цьому вона дуже просто готується, вже через годину будинок наповниться незвичайним ароматом. На дванадцять пиріжків середнього розміру знадобиться всього одна упаковка тесту. Начинку можна зробити з свіжих яблук, але за класичною технологією фрукти тушкують у маслі.
- 500 г тіста;
- 70 р масла;
- 1 яйце;
- 500 г яблук;
- 100 г цукру.
Крок 1:
Поки тісто відтає, швидко готуємо фруктову начинку. Яблука можна очистити або використовувати з шкіркою. Все залежить від її щільності та сорти. М’якоть нарізаємо невеликими скибочками.
Крок 2:
Розігріваємо вершкове масло, висипаємо яблука і готуємо 5-8 хвилин на сильному вогні, выпариваем сік. Додаємо цукор, розмішуємо, остуджуємо. Щоб не затягувати процес, можна перекласти начинку в миску і поставити в холодну воду.
Крок 3:
Розкачуємо розмерзається тісто і розрізаємо його на 12 частин. Якщо в упаковці дві платівки, то ділимо на кожну шість прямокутників. Краї всіх шматочків промазуємо збитим яйцем.
Крок 4:
Розкладаємо начинку з яблук, защипуємо краю пиріжків. Залежно від первісної форми, вийдуть прямокутники або квадрати. Переносимо яблучні пиріжки на деко, зверху покриваємо яйцем.
Крок 5:
Відправляємо слойки випікатися. Готуємо при 220 градусах не більше 15 хвилин, так як всередині у нас пропарені яблука.
Яблучну випічку часто доповнюють корицею, яка підкреслює смак фруктів. За бажанням додаємо в начинку. Також можна насипати трохи тертої цедри апельсина або лимона, отримаємо незвичайний аромат.
