Покрокові рецепти приготування смачних пиріжків з яблуками в домашніх умовах
Варіант 1: Рецепт класичних пиріжків з яблуками
Влітку я печу пиріжки з яблуками, зірваними з садового дерева. А взимку відварюю і перемолоти на м’ясорубці сушку. Найвдаліші пиріжки виходять із здобного тіста, приготовлені в духовці. Вони схожі на м’які булочки довгастої форми.
- 550 гр. (в т. ч. 200 гр. для начинки) цукру;
- 1 л молока;
- 22 гр. дріжджів;
- 10 гр. солі;
- 400 гр. масла;
- 1,6 кг борошна;
- 8 гр. кориці;
- 3200 гр. яблук;
- 200 гр. сметани;
- 2 гр. ванільного цукру.
Крок 1:
Потрібно наситити борошно повітрям, для цього її просівають.
Крок 2:
Розімніть масло.
Крок 3:
А нагрійте молоко.
Крок 4:
Кухонний стіл витріть насухо і присипте борошном.
Крок 5:
Виділіть або купіть таз, в якому ви будете тільки замішувати тісто і зберігати борошно.
Крок 6:
Зробіть в борошні воронку.
Крок 7:
Розмішайте з молоком дріжджі, ванілін, сіль, цукор. Суміш розколотіть з маслом.
Крок 8:
Молочну суміш повільно влийте в воронку з борошна.
Крок 9:
Частинами підсипати і подмешивайте борошно.
Крок 10:
Присипте тісто борошном і оберніть рушником.
Крок 11:
Нехай тісто для пиріжків з яблуками полежить поряд з теплою грубкою.
Крок 12:
А ви поки виріжте з яблук темні місця, насіннєві коробочки і плодоніжки. Потім нашаткуйте і засипте цукром з корицею.
Крок 13:
Тісто, замішане на сухих гранульованих дріжджах, дуже швидко піднімається. Не пропустіть цей момент. Швиденько його обімніть.
Крок 14:
Сформуйте «ковбасу» діаметром 5 див.
Крок 15:
Наріжте на шматки довжиною по 5 див.
Крок 16:
Дерев’яну качалку обітріть борошном. Шматки тіста примніть, посипте борошном і розкачати до товщини в півтора сантиметра.
Крок 17:
Тепер викладайте на тонкі коржі яблучну начинку і сметану.
Крок 18:
Сформуйте пиріжки.
Крок 19:
Накрийте вироби серветками, нехай підходять.
Крок 20:
Нагрійте духовку.
Крок 21:
Наколіть виделкою шматок сала. Це старий і зручний спосіб для змазування дека.
Крок 22:
Пиріжки стали більше в обсязі? Значить пора їх перекладати на деко.
Крок 23:
У процесі випікання здобні пиріжки не перевертають. Можете через півгодини перевернути деко іншим кінцем для рівномірної прожарювання. Температура в духовій шафі середня: 260 градусів.
Гарячі пиріжки змастіть яйцем і присипте корицею з цукром. Подавайте з молоком, киселем, какао або чаєм.
