Покрокові рецепти соковитих і ніжних вареників з ароматною полуницею

Варіант 1. Класичний рецепт вареників з полуницею

Замінити десерти, шкодять фігурі, – тортики, тістечка, печиво або цукерки шоколадні можна відмінним стравою – варениками з полуницею. В якості начинки використовують свіжу або заморожену ягідку, а тісто замішують на молоці, кефірі і навіть звичайній воді. У наведеному класичному рецепті для основи беруть молоко.

Інгредієнти:

  • борошно – 435 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • 110 мл молока;
  • 125 мл рафінованої олії;
  • 55 мл води.
  • свіжі плоди полуниці – 565 р;
  • цукор – 135 г;
  • крохмаль – 35 р.

Покроковий рецепт вареників з полуницею

Крок 1:

З допомогою виделки з’єднують яєчний білок з жовтком і вливають в борошно, заздалегідь просіяне крізь сито на стіл, інтенсивно перемішують.

Крок 2:

Молоко з’єднують з невеликою кількістю води і вливають в борошно з яйцями, хорошенечко вимішують.

Крок 4:

Додають масло, руками доводять до щільного еластичного стану, закутують у харчову плівку і дають полежати 45 хвилин.

Крок 5:

Ягідку миють, злегка обсушують на паперових серветках, розрізають на дві половинки, посипають крохмалем і цукром.

Крок 6:

Тісто розрізають на маленькі шматочки, розкачують кружальцями, в центр кладуть 1-2 половинки полуниці, защипують краї.

Крок 7:

Закидають у киплячу воду, варять до спливання.

Крок 8:

Подаючи, поливають сметаною або будь-яким варенням.

Замість крохмалю посипати ягідку можна цукровою пудрою, тоді цукор з рецептури слід виключити.

Варіант 2. Швидкий рецепт вареників з полуницею

Прискорити процес замісу можна, використовуючи хлібопічку. Основа в ній виходить м’якші, еластичніші, легше розкочується, тим самим значно зменшується загальний час приготування. А для начинки використовується готове полуничне варення, перемелене в блендері. Трохи зусиль, мінімум продуктів і смачне, солодке блюдо для всієї родини готово.

Інгредієнти:

  • борошно – 625 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • 9 г солі;
  • 365 мл води.
  • полуничне варення – 425 г;
  • сметана – 355 г для подачі.

Як приготувати вареники з полуницею

Крок 1:

Дивіться також:  Вареники на молоці пять простих покрокових рецептів

В чашу хлібопічки всипають крізь сито борошно.

Крок 2:

Вводять яйця, воду, сіль, закривають кришкою і встановлюють режим «заміс тіста», час 15 хвилин.

Крок 3:

Тісто виймають з ємності, загортають у плівку і дають йому «відпочити» півгодини.

Крок 4:

Варення перемелюють ручним блендером до ніжної кашоподібної маси.

Крок 5:

Тісто розрізають шматочками, розкочують в тоненькі коржики, на середину кладуть по чайній ложечці полуничного варення, міцно защіплюють краєчки кінчиками пальців.

Крок 6:

Відварюють вареники в злегка підсоленій воді.

Кількість борошна і води вказано приблизний, все залежить від виду хлібопічки, краще слідувати інструкції до неї.

Варіант 3. Вареники з полуницею з дріжджового тіста

Вареники з полуницею за цим рецептом виходять м’якими і пишними. Завдяки тому, що дріжджі розчиняють у кефірі, а не у воді, вироби набуває дивовижну легкість, легкість.

Інгредієнти:

  • звичайна мука – 570 г;
  • 2 яйця;
  • 340 мл кефіру;
  • швидкодіючі дріжджі – 6 м;
  • 7 г солі;
  • цукор – 25 г;
  • 40 г крохмалю;
  • 4 жмені замороженої полуниці.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для початку розморожують ягідку, викладають її в друшляк, залишають на 20 хвилин для стікання зайвої рідини.

Крок 2:

Якщо ягідки сильно великі розрізають на половинки, дрібні використовують цілими.

Крок 3:

Кефір вливають у невелику металеву чашечку, поміщають в мікрохвильову піч на 30 секунд.

Крок 4:

Вводять в кефір яйця збивають з допомогою ручного блендера.

Крок 5:

Вводять цукровий пісок, підсолюють, збивають ще раз цим приладом.

Крок 6:

Просіяне борошно змішують з дріжджами і потихеньку вводять в суміш, добре вимішують до щільною, еластичною консистенції.

Крок 7:

Накривають поліетиленовим пакетиком і дають полежати на столі 90 хвилин.

Крок 8:

Розкочують з тіста невеликі коржики, на кожну кладуть трохи полуниці, зверху посипають крохмалем, цукровим піском і міцно защіплюють краєчки.

Крок 9:

Чашу мультиварки заповнюють водою до мітки, зверху ставлять спеціальну ємність для варіння на пару, змащують її олією і викладають вареники, закривають кришкою, регулюють режим «водяна баня», час 10 хвилин.

Дивіться також:  Вареники в мікрохвильовці пять простих покрокових рецептів

Борошно перед введенням в кефірно-яєчну суміш можна також змішати з невеликою кількістю ваніліну, так вареники вийдуть особливо ароматними.

Варіант 4. Вареники з полуницею з сирного тіста

Завдяки поєднанню ароматною ягідки і ніжного сирного тіста вироби набувають приємний, неповторний смак. Цікава подача зробить блюдо особливо апетитним.

Інгредієнти:

  • сир – 645 г;
  • 155 г полуниці;
  • 3 яйця;
  • 165 г цукрового піску;
  • борошно звичайна – 510 г;
  • 90 г масла вершкового;
  • 255 г печива «Ювілейне»;
  • 25 мл ванільного екстракту.

Як приготувати

Крок 1:

З’єднують яйця з цукром і ванільним екстрактом і перемішують віночком 3 хвилиночки.

Крок 2:

Вводять яєчну масу в протертий сир, вводять розтоплене масло, всі з’єднують ложкою.

Крок 3:

Вводять у масу очищену борошно, замішують щільне, еластичне тісто.

Крок 4:

Печиво перемелюють будь-яким способом.

Крок 5:

Полуницю звільняють від зелених живців, обполіскують в друшляку, великі розрізають навпіл.

Крок 6:

Тесту ділять дрібними шматками, розкочують, в центр кладуть по кілька половинок ягід, міцно защипують краї.

Крок 7:

Відварюють в злегка солоній воді 6 хвилин, виймають з каструлі з допомогою шумівки, розкладають на обробній дошці, дають трохи охолонути.

Крок 8:

Обвалюють кожен вареник у крихті з печива і поміщають в холодильник на 15 хвилин.

Крок 9:

Кладуть вареники на загальне порційне блюдо гіркою, подають до столу, поряд з бажанням ставлять маленьку чашечку зі сметаною або джемом.

Незвичайними і смачними вийдуть вареники з полуницею за описаним рецептом, якщо замість крихти печива обваляти їх в смаженому насіння кунжуту або перемелених волоських горіхів.

Варіант 5. Вареники з полуницею з заварного тіста

Незвичайний, але вартий уваги варіант. Заварне тісто і ягоди полуниці – ідеальне поєднання. Під час варіння вареники не розварюються, виходять рівними і красивими.

Інгредієнти:

  • 365 мл гарячої води;
  • 460 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 9 г солі;
  • сода – 20 г;
  • пісне масло – 55 мл;
  • 330 г свіжої полуниці;
  • цукор – 65 г;
  • 165 г вершкового масла.
Дивіться також:  Пісне тісто для вареників пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

У невеликій чашці заварюють 3 жмені борошна гарячою водою шляхом частого і інтенсивного перемішування. Відставляють на 15 хвилин.

Крок 2:

У чистому посуді збивають вінчиком яйця з сіллю.

Крок 3:

В яєчну суміш додають соду і приблизно 1 жменя борошна, хорошенечко розмішують з допомогою віночка.

Крок 4:

В яєчну суміш додають рослинне масло, гарненько розмішують.

Крок 5:

Викладають заварную борошно, гарненько інтенсивно розмішують.

Крок 6:

Вводять борошно і вимішують до еластичності.

Крок 7:

Роблять з тіста невелику ковбаску, розрізають на маленькі шматочки, перетворюють в коржики з допомогою качалки.

Крок 8:

На кожен коржик кладуть трохи полуниці, посипають цукром, защипують краї.

Крок 9:

Відварюють у воді 4 хвилини після того, як вареники спливуть.

Крок 10:

Подають з вершковим маслом.

Харчову соду в рецепті допустимо замінити розпушувачем для тесту.

Варіант 6. Вареники з полуницею, тісто на мінеральній воді

Дуже смачними, м’якими, апетитними і легкими виходять вареники з полуницею на мінеральній воді. Готуються вони теж просто і швидко.

Інгредієнти:

  • борошно – 465 м;
  • пісне масло – 45 мл;
  • 1 яйце;
  • 125 мл будь-якої мінеральної води без газу;
  • 245 г цукрового піску;
  • сіль – 10 г;
  • 300 г полуниці.

Як приготувати

Крок 1:

В мінеральну воду вводять яйце, цукор, сіль, гарненько перемішують з допомогою віночка.

Крок 2:

Додають масло, знову перемішують, але вже міксером, одночасно всипаючи борошно.

Крок 3:

Коли маса стане густою, вимішують тісто руками до еластичності.

Крок 4:

Залишають на півгодини, щоб «відпочило».

Крок 5:

Полуницю звільняють від зеленої частини, миють, розрізають на половинки.

Крок 6:

Тісто розділяють на порційні шматки, перетворюють качалкою в коржики, кладуть в кожну трохи полуниці, посипають цукром, защіплюють краю.

Крок 7:

Відварюють вареники в злегка солоній воді 5 хвилин, періодично перемішуючи.

Крок 8:

Після спливання вареників варять ще такий же час.

Припустимо виключити зі списку інгредієнтів яйце, на смак і консистенцію тесту це практично не вплине.

Back to Top