Покрокові рецепти приготування м’якого тіста для вареників з картоплею, яке не розварюється

Варіант 1. Класичний рецепт тіста для вареників з картоплею

Тісто для вареників готують по-різному: використовують і різні інгредієнти, і різні способи замісу. Самим популярним і легким у приготуванні вважається традиційний рецепт, де основу вимішують на таких доступних продуктах, як сіль, курячі яйця, звичайна вода, борошно та олія. З такого тіста вареники не розварюються, виходять смачними і м’якими.

Інгредієнти:

  • 675 г пшеничного борошна;
  • 220 мл води;
  • великих два або три дрібних яйця;
  • 25 г солі;
  • підстилаючою е масло – 230 мл

Покроковий рецепт тіста для вареників з картоплею

Крок 1:

Яйця перемішати в чаші виделкою.

Крок 2:

Подсалить, ще раз розмішати.

Крок 3:

Влити воду, масло, все знову довго і ретельно змішати.

Крок 4:

Додати маленькими порціями борошно, заздалегідь пропущену через дрібне сито, гарненько вимісити до еластичності.

Крок 5:

Тісто скатати в кулю, загорнути в одноразовий поліетиленовий мішечок, прибрати в холодильник на двадцять сім хвилин.

Якщо хочеться щоб тісто вийшло більш поживним, то воду допустимо замінити молоком.

Варіант 2. Швидкий рецепт тіста для вареників з картоплею

Другий за популярністю варіант тіста для вареників з картоплею. Заводиться воно без яєць, що зменшує загальний час приготування. По консистенції виходить м’якше класичного, а за смаком таким же смачним. Неодмінно оцінять люди, що дотримують пост.

Інгредієнти:

  • борошно – 960 г;
  • 350 мл води;
  • сіль – 25 р.

Як приготувати тісто для вареників з картоплею

Крок 1:

З чайника влити в чашку кип’ячену, але вже охололу воду, всипати сіль, розмішати ложкою.

Крок 2:

В таку ж глибоку чашку всипати борошно через спеціальне ситечко, зробити в ній невелику дірочку і влити рідку основу.

Крок 3:

Вимісити до еластичності.

Крок 4:

Загусло тісто перекласти на стіл і наминати руками з частим підсипання борошна.

Крок 5:

Скачати тісто в кульку, загорнути в харчову плівочку і відставити стороні для «відпочинку» на 35 хвилин.

Дивіться також:  Вареники з вишнею пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Сформувати вироби.

Таке тісто ідеально не тільки для вареників, але і для домашньої локшини.

Варіант 3. Тісто для вареників з картоплею на кефірі

У цьому рецепті замість традиційної води і молока використовують кефір, який робить тісто більш пишним і легким. Воно зовсім не сохне під час формування вареників, а в готовому вигляді вони виходять неймовірно ніжними та смачними.

Інгредієнти:

  • звичайна мука – 465 м;
  • кефір – 225 мл;
  • вода – 110 мл;
  • третина ложки солі;
  • сода – 35 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Просіяти гарненько борошно, з’єднати з содою, сіллю

Крок 2:

У кефір, налитий в миску, влити воду, гарненько розмішати, маса ввести в борошняну суміш, швидко все вимісити.

Крок 3:

Тісто нам’яти руками на столі до еластичного, трохи тугий стану.

Крок 4:

Прибрати в холодильник в поліетиленовому пакетику на тридцять п’ять хвилин.

Кефір у даному рецепті допустимо замінити кислим або кислим молоком.

Варіант 4. Дріжджове тісто для вареників з картоплею

Вельми незвичайний, але вартий уваги варіант тесту. Вироби з нього виходять м’якими, невагомими. Готується основа трохи довше інших, але результат того вартий.

Інгредієнти:

  • борошно – півтора кг;
  • вода – 725 мл;
  • 40 г цукрового пісочку;
  • 30 г солі;
  • сода – 45 г;
  • 30 г швидкий-їх дріжджів.

Як приготувати

Крок 1:

В мисці з водою розчинити дріжджі, сіль, цукор.

Крок 2:

Ввести трохи борошна, змішаної з содою, добре розмішати.

Крок 3:

Ввести борошно, вимісити до м’якого стану і відставити в сторонці на 1 годину під рушником.

Крок 4:

Ще раз злегка прим’яти руками, сформувати вироби.

Кількість борошна в рецептурі вказано приблизний, якщо її буде не вистачати, то можна досипати ще трохи, але стільки, щоб тісто було м’яким і не липло до рукам.

Варіант 5. Заварне тісто для вареників з картоплею

Наступний рецепт для любителів заготовок. Навіть при тривалому зберіганні в морозильній камері вироби з такого тіста не втратять свою форму і не потріскаються.

Дивіться також:  Вареники з грибами пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • борошно – 980 р;
  • 85 мл олії;
  • 25 г солі;
  • 685 мл гарячої води;
  • яйця – 4 штучки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У ємності змішати 400 г просіяного борошна з сіллю, олією.

Крок 2:

Залити гарячою водою, гарненько все вимісити.

Крок 3:

Розбити в тісто по черзі яйця, після кожного добре розмішати ложкою.

Крок 4:

Ввести борошно, вимісити до однорідного, ніжного стану.

Крок 5:

Основу залишити в холодильнику на півгодини, загорнувши в поліетиленовий пакетик.

Таке тісто цілком може підійти не тільки для вареників, але і пельменів, а також чебуреків або біляшів. Будь вибране страва виходить смачним, м’яким і апетитним.

Варіант 6. Тісто для вареників з картоплею на сметані

Ще один прекрасний варіант тесту. Завдяки входить до складу сметані і харчовій соді готові вироби набувають дивно апетитну м’якість, ніжність і пишність.

Інгредієнти:

  • 640 г борошна;
  • 85 г жирної сметани;
  • 125 мл води;
  • 35 г солі;
  • 40 г соди.

Як приготувати

Крок 1:

Борошно з’єднати з сіллю.

Крок 2:

Сметану перемішати з содою.

Крок 3:
Сметанную перекласти суміш в борошняну суміш, влити вода, все ретельно вимісити до еластичності. Основа повинна бути пишною.

Крок 4:

Відкласти в сторону під харчовою плівкою на 20 хвилин для «відпочинку».

Сметану допустимо замінити жирними вершками або домашнім маслом.

Варіант 7. Тісто для вареників з картоплею на сироватці

А цей рецепт, мабуть, знайомий кожному з дитинства. М’яке, еластичне, приємне на дотик тісто. З ним вироби виходять дуже ніжними, тануть у роті.

Інгредієнти:

  • 110 мл сироватки;
  • 1 яйце;
  • 235 г борошна;
  • 30 мл оцту 9-ти відсоткового;
  • 85 г вершкового масла;
  • сода – 55 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

В сироватку розбити яйце, перемішати виделкою.

Крок 2:

Розтоплене на сковороді вершкове масло остудити і перелити в суміш сироватки з яйцем, додати гашену оцтом соду, інтенсивно збити все міксером.

Крок 3:

Невеликими порціями ввести борошно через сито, гарненько вимісити до однорідності.

Дивіться також:  Вареники на кефірі шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

Тісто викласти з чашки на стіл і нам’яти до щільного еластичного стану.

Крок 5:

Залишити на столі під рушником на 35 хвилин, сформувати вареники.

З цього тіста можна приготувати і інші види борошняних виробів: пельмені, домашні макарони і т. д.

Варіант 8. Кольорове тісто для вареників з картоплею

Вельми незвичайний і цікавий варіант тіста для вареників з картоплею. Готові вироби вийдуть різного кольору, що приверне увагу навіть маленьких дітей.

Інгредієнти:

  • очищена вода – 135 мл;
  • борошно – 475 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • 15 г солі;
  • 25 г томатного пюре;
  • за 5 гілочок різної зелені.

Як приготувати

Крок 1:

У воду розбити три яйця, всипати трохи солі, перемішати віночком.

Крок 2:

Ввести просіяне борошно, гарненько вимісити до однорідної, густоватой маси.

Крок 3:

Перекласти тісто у три однакові чашки в рівній кількості.

Крок 4:

В першу чашку в тісто додати томатне пюре, гарненько розмішати.

Крок 5:

Всю зелень помити, дрібно нашаткувати і всипати у другу чашку з тестом, теж добре розмішати.

Крок 6:

Третю чашку з тестом залишити білою.

Крок 7:

Тісто окремо загорнути в плівку і покласти в холодильник на півгодини.

Крок 8:

Зліпити вареники різних кольорів.

Таке тісто підходить для вареників з різною начинкою: овочевий, грибний, сирної, але не солодкою.

Варіант 9. Тісто для вареників з картоплею в хлібопічці

Наступний рецепт передбачений спеціально для тих господинь, у яких є хлібопічка. У ньому тісто виходить м’яким, пружним, легко піддається формуванню виробів. А головне значно скорочується час на приготування основи.

Інгредієнти:

  • 565 г борошна;
  • 310 мл води;
  • 45 г крохмалю;
  • сіль – 20 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У ємність хлібопічки всипати борошно через сито, сіль, крохмаль.

Крок 2:

Влити вода, відрегулювати режим «заміс тіста», час 12 хвилин.

Крок 3:

Перекласти тісто з ємності на стіл, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 15 хвилин.

Крохмаль допустимо використовувати і картопляний і кукурудзяний.

Back to Top