Покрокові рецепти ледачих вареників із сиру з борошном і манкою, вишнею, цукатами, сиром і картоплею
Варіант 1: Класичні ліниві вареники з сиру
У традиційному рецепті ліниві вареники готуються з манною крупою. За рахунок її додавання тісто стає ніжніше, воно не гумове, чудово просочується кошторисної або згущеним молоком при подачі до столу. Кількість цукру, яке зазначено в рецепті, можна трохи скоротити або розділити, щоб використовувати частину піску для посипання страви.
- 200 г сиру;
- 2 ложки цукру;
- 2 ложки крупи;
- 3 ложки пшеничного борошна;
- сіль;
- 1 яйце.
Крок 1:
Відміряємо сир, перекладаємо в миску, додаємо до нього цукор і щіпку солі, вводимо одне яйце. Розминаємо все ретельно виделкою або товкачем. Після цього вводимо крупу, розмішуємо. Залишаємо масу для вареників на десять хвилин.
Крок 2:
Рецептурну борошно просто висипаємо на дошку. Через десять хвилин викладаємо на неї сирне тісто, обвалюємо і розгортаємо в ковбаску, але не дуже тонку. Нарізаємо ножем або ділимо лопаткою на шматочки, приблизно рівні вареників. Надаємо їм акуратну форму.
Крок 3:
До цього моменту в каструльці на плиті вже повинна закипіти вода. Не забуваємо її присолити. Закидаємо вареники, обов’язково розмішуємо, щоб вони не прилипли до дна каструльки і не склеїлися між собою.
Крок 4:
Після закипання зменшуємо вогонь. Готуємо ліниві вареники рівно три хвилинки. Потім виймаємо шумівкою в миску. Для подачі поллємо сметаною, можна посипати цукром, доповнити цілими або протертими ягодами.
Доводити до кипіння вареники потрібно швидко, щоб вони не розкисло у воді. Але після цього вогонь обов’язково зменшити, щоб грудочки зберегли свою форму.
