Покрокові рецепти приготування солодкого і закусочного хлібного пудингу в духовці і мультиварці: прості покрокові рецептури соусів для подачі
Варіант 1: Класичний рецепт англійської хлібного пудингу
Мало хто не чув про це десерт, але небагато знайдеться навіть професійних кулінарів, які вміють готувати більше десятка різних пудингів. Перерахувати навіть найпоширеніші, було б вкрай непросто, тому на цей раз обмежимося однією з найчисельніших різновидів – хлібним пудингом. В якості базового, візьмемо десерт з родзинками, він порівняно простий і користується заслуженою популярністю.
- один літр молока;
- стакан цукру;
- невеликий пакетик ванілі (порошок);
- шість цілих яєць і стільки ж жовтків;
- світлий родзинки без кісточок – 100 гр.;
- 200 гр. білого батона або хліба;
- половина пачки «Фермерського» масла.
Крок 1:
Перебрані родзинки заливаємо водою і не поспішаючи доводимо до кипіння. Відкинувши на друшляк, обсушуємо ягоди.
Крок 2:
На слабкому вогні розтоплюємо в каструлі масло, остуджуємо. Не видаляючи кірок, нарізаємо хліб невеликими кубиками. Висипавши в миску, змішуємо скибочки хліба з розтопленим маслом. Розсипаємо хлібну масу по дну форми, присипаємо її обсушенным родзинками.
Крок 3:
Поєднавши молоко з цукром, збиваємо, розчиняючи крупинки без залишку. Розбиваємо в миску яйця, сюди ж випускаємо жовтки і висипаємо ваніль. Повторно збиваємо вінчиком або міксером.
Крок 4:
Заливаємо яєчно-молочною сумішшю розкладений за формою хліб і ставимо її в більш широку миску. Наливаємо в миску води так, щоб вона наполовину висоти прикривала борти форми.
Крок 5:
Акуратно переміщуємо «конструкцію» на деко і встановлюємо його в середині розігрітій духовки. Випікаємо хлібний пудинг протягом години. Він вважається готовим, коли перестає бути рідким, але при нахилі форми злегка хвилюється.
Подають пудинг теплим, з фруктовими або ягідними соусами, свіжими фруктами, мелкорублеными горіхами.
