Покрокові рецепти приготування манного пудингу: варіанти холодного пудингу з манки з шоколадом, какао, фруктами, варенням, ягодами

Варіант 1: Класичний рецепт манного пудингу

Воістину щасливі батьки, дитина яких не прівереднічает в їжі. На жаль, але більшість малюків, ледь навчившись розбиратися в їжі, часто вернуть носа від самих корисних продуктів. Доводиться йти на будь-які хитрощі і вмовляння, лише б утримати меню в рамках корисною і здорової їжі. Втім, є і ще спосіб, яким не варто нехтувати.

Манна каша – те саме блюдо, яке або люблять безоглядно або, навпаки, терпіти не можуть. Так давайте навіть назва його не вимовляти, тим більше що готувати не будемо прозову кашу, а манні пудинги – класичне блюдо, чудове на вигляд і смачна до неймовірності.

Інгредієнти:

  • половина літра молока;
  • 5 гр. ванілі (порошок);
  • масло вершкове – скибочка, 50 гр.;
  • три ложки цукру;
  • 50 гр. свіжої манки.

Покроковий рецепт пудингу з манки

Крок 1:

Поєднавши в каструлі молоко з цукром, додаємо невелику дрібку солі. Ставимо на максимальний нагрів і, розмішуючи, доводимо підсолоджене молоко до закипання.

Крок 2:

При перших ознаках кипіння починаємо особливо інтенсивно розмішувати молоко, одночасно повільно всипаючи в нього манну крупу. Збавивши вогонь до мінімуму, проварюємо густу кашу рівно хвилину, потім знімаємо з плити і обертаємо каструльку рушником. Залишаємо кашу на півгодини в такому вигляді.

Крок 3:

Перекладаємо приостывшую манку в зручну миску. Додаємо нарізане масло, ваніль і добре збиваємо міксером. Повинна вийти пишна, схожа на крем маса.

Крок 4:

Вистилаємо харчовою плівкою зсередини форму відповідного обсягу і заповнюємо її манної масою. Затягнувши верх плівкою, або просто прикривши кришкою, прибираємо пудинг для застигання на пару годин в загальний відсік холодильника.

Крок 5:

Форму з застиглим пудингом перевертаємо над плоским стравою і акуратно знімаємо її. Звільнивши від плівки, подаємо манний пудинг з будь-яким варенням.

Урізноманітнити рецепт можна додаванням какао. Для цього вже готову манну основу розділіть навпіл і підфарбуйте одну з частин порошковим какао. Викладати такий пудинг краще чергуючи шари: світлий і темний, або ж спочатку викласти в основу одного кольору, а на неї іншого.

Дивіться також:  Пудинг з насінням чіа шість простих покрокових рецептів корисного ласощі

Варіант 2: Швидкий рецепт пудингу з манки в духовці

Щоб швидко приготувати до сніданку манний пудинг, зваріть кашу з вечора. Зазвичай пудинги готуються методом охолодження, але, оскільки в рецептурі використовуються сирі яйця, його потрібно буде запекти, і тільки потім остудити. Подають такий пудинг теплим або досить добре охолодженим.

Інгредієнти:

  • цукор – 75 гр.;
  • 500 мл молока;
  • скибочка «Традиційного» масла – 50 гр.;
  • три яйця;
  • столова ложка какао (порошок);
  • варення – за смаком.

Як швидко приготувати пудинг манний

Крок 1:

Заздалегідь, на підсолодженому молоці готуємо густу манну кашу. Знявши з плити, вмішуємо в неї масло і залишаємо, накривши кришкою. Після охолодження, манку можна помістити в холодильник, але перед використанням прогрійте її до температури повітря.

Крок 2:

Розбиваючи яйця, зливаємо білки в чисту миску, а в кашу кладемо і добре розмішуємо жовтки. Додавши до білків пару кристалів солі, енергійно і пишно збиваємо масу. Акуратно вмішуємо білкову масу до манки.

Крок 3:

Поділяємо манну основу на три рівних частини. В одну вмішуємо порошок какао, в іншу варення, а частину залишаємо без добавок. По черзі перебиваємо блендером кожну з приготованих мас.

Крок 4:

По черзі викладаємо маси в силіконову форму і ставимо її в прогріту духовку на півгодини, після чого добре охолоджуємо і подаємо.

Варіант 3: Ніжний манний пудинг під шоколадною глазур’ю

Таким прикрасою спокуситься майже будь-ласун, і неважливо, що воно покриває – бісквітні коржі або пудинг. Сметану можна використовувати і більш жирну, особливо важливо, щоб продукт не кислил і був досить густим.

Інгредієнти:

  • літр молока;
  • 150 гр. сухої манки;
  • чотири ложки рідкого меду;
  • 40 грамів «Фермерського» масла;
  • ложка картопляного крохмалю і дві – цукру;
  • один грам ванільного порошку;
  • 60 гр. порошкового какао;
  • 20-відсоткова сметана – дві ложки.

Як приготувати

Дивіться також:  Хлібний пудинг пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Щоб приготувати манний пудинг швидко, кашу бажано зварити заздалегідь, наприклад, з вечора. Змішуємо молоко з ваніліном і ставимо на інтенсивний вогонь.

Крок 2:

Як тільки молоко почне закипати, при безперервному розмішуванні, засипаємо в нього манку. Проварюємо кашу на слабкому вогні три хвилини. Прогріваємо ще п’ять хвилин, додавши мед.

Крок 3:

У чашці змішати крохмаль з двома ложками води. Виливаємо суміш до манки, доводимо до закипання і відставляємо з плити.

Крок 4:

Розкладаємо манну основу з вологим формочках. Накривши рушником, охолоджуємо до кімнатної температури, після чого переміщуємо для повного застигання у холодильник. На це може піти від півтора до двох годин.

Крок 5:

Перетираємо у невеликій мисці цукор з маслом. На водяній бані, повільно розтоплюємо суміш до розчинення без залишку всіх цукрових крупинок. Вмішуючи в масу какао, сметану, доводимо до закипання. Не кип’ятимо!

Крок 6:

Звільняємо застиглий пудинг від формочок, заливаємо гарячою глазур’ю і відразу подаємо.

Варіант 4: Ароматний манний пудинг по-східному

Чимало знайдеться людей абсолютно впевнених, що пудинги – шедевр англійської кухні. Певна частка правди в цьому є, але пудинги в стилі східних ласощів не менш поширені й улюблені. Обов’язкова рекомендація – будьте помірні, використовуючи спеції. Використовуйте для першого разу на третину менше гвоздики і маленьку дрібку кардамону.

Інгредієнти:

  • оливкова і нерафіновану соняшникову олію – по 1 ст. л.;
  • ложка пелюсток мигдалю;
  • чотири фініка;
  • півсклянки темного цукру і стільки ж свіжої та сухої манної крупи;
  • по ложечці кунжутного насіння і тертого імбиру;
  • невеликий апельсин;
  • половинка ложечки порошку кориці;
  • півтора склянки води;
  • дрібку меленого кардамону;
  • один парасольку гвоздики.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Обшпаривши окропом апельсин, знімаємо з нього дрібної теркою яркоокрашенную частину цедри, відміряємо чайну ложечку в каструлю. Розрізавши цитрус, віджимаємо сік, набравши 30 мілілітрів, виливаємо до цедри.

Крок 2:

Підливаємо до соку і цедри склянку води, додаємо гвоздику, цукор, кардамон і імбир. Довівши до закипання, проварюємо сироп на слабкому вогні до десяти хвилин. Знявши з плити, добре охолоджуємо.

Дивіться також:  Молочний пудинг шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

У товстостінній сковороді, витримуючи середній нагрів, добре прожарюємо обидва види рослинної олії. Перемішуючи, вводимо в розпечену суміш манку. Не припиняючи прогрівати і розмішувати, додаємо подрібнені фініки, подрібнений мигдаль і кунжут. Прогріваємо суміш не менше семи хвилин.

Крок 4:

Все ще розмішуючи віночком манну основу, повільно вливаємо до неї проціджений сироп. Не знімаючи з плити, збиваємо масу, поки вона не стане в’язкою. Потім знімаємо сковороду з вогню і, прикривши полотном, залишаємо на десять хвилин.

Крок 5:

Розклавши по невеликим креманках, поміщаємо пудинг на вісім годин в холодильник. Подаємо лише після повного застигання, злегка присипавши цукровою пудрою поверху.

Варіант 5: Шоколадний пудинг з манки з ягодами

Дуже гіркий шоколад використовувати не варто, досить 76-відсоткового вмісту какао. Малина замінима, наприклад, вишнями, але будь-які кислуваті ягоди потрібно трохи підсолодити або полити ягідним сиропом. Цей пудинг не просто не для малюків, швидше навпаки, його варто запропонувати гостям постарше. Пудинг в такому випадком прикрасьте не ягодами і шоколадом, а цукерками з заспиртованою вишнею.

Інгредієнти:

  • за однією стограмової плитки молочного і гіркого шоколаду;
  • молоко – півлітра;
  • 25-грамовий шматочок масла;
  • цукор-рафінад – 100 гр.;
  • крупа манна – чотири ложки;
  • свіжі або морожені ягоди малини.

Як приготувати

Крок 1:

Розпускаємо в молоці весь цукор і, помістивши на середній вогонь, доводимо до закипання. Злегка знизивши нагрівання, викладаємо в молоко шматочки масла і розламаний на квадратики молочний шоколад. Перемішуючи, прогріваємо, поки додані компоненти повністю не розійдуться по молоку.

Крок 2:

Тонкою цівкою, при інтенсивному розмішуванні, всипаємо в молочно-шоколадної рідина манку і, проварюємо не менше п’яти хвилин.

Крок 3:

Розкладаємо манку за змоченим водою формах, охолодити при кімнатній температурі, після переміщаємо в холодильник.

Крок 4:

Перед подачею, перевертаємо формочки з застиглим пудингом на тарілочки. Прибравши ємності, присипаємо пудинг тертим гірким шоколадом, оформляємо ягодами. Заморожену малину, попередньо потрібно добре відтанути, бажано не користуючись примусовим нагріванням.

Back to Top