Покрокові рецепти приготування яблучного пудингу — швидкий, класичний, з манною крупою, сиром і riom

Варіант 1: Рецепт класичного яблучного пудингу

Англійська яблучний пудинг, приготованого по старовинним рецептом, не всім подобається. Його готують з хліба, фруктів, круп, борошна, горіхів, яєць. Процес триває близько року. Продукти замішують, загортають у тканину і варять кілька годин на пару, потім підвішують, сушать і зберігають до різдва. Подають до святкового столу, при цьому обливають ромом і підпалюють. Є відомості, що в одній коморі знайшли їстівний пудинг віком близько 60 років.

Для інтересу можете відтворити такий складний рецепт, але я віддаю перевагу м’який пудинг із свіжого хліба і солодких яблук за спрощеним сучасному рецептом.

Інгредієнти:

  • 300 гр. білого хліба (батон);
  • 300 гр. вершків;
  • 3 яйця;
  • 60 гр. цукру;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • 50 гр. яблук;
  • Білих панірувальних сухарів для підготовки форми.

Покроковий рецепт класичного яблучного пудингу

Крок 1:

Розріжте батон на скибки. Вийміть м’якуш.

Крок 2:

Покладіть м’який хліб без кірки в глибоку миску і залийте вершками.

Крок 3:

Мокрий хліб розмішайте і розімніть вилкою, нехай постоїть сорок хвилин.

Крок 4:

Свіжі яйця помийте і розбийте, при цьому розділити білки і жовтки. Склянку з білками поставте в холодильник.

Крок 5:

За цей час збийте для яблучного пудингу суміш з жовтків і м’якого вершкового масла.

Крок 6:

Додайте в ячную суміш розм’яклий хліб, гарненько розмішайте.

Крок 7:

Підготуйте яблуко: зніміть з нього шкірку, видаліть серцевину, наріжте на кубики (1 см).

Крок 8:

В хлібну масу з жовтками, цукром і маслом, додайте білки і яблука. Розмішайте тісто ложкою.

Крок 9:

Увімкніть духовку. Форму для запікання обмажте масло і обсипте сухарями.

Крок 10:

Перекладіть тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню.

Крок 11:

Випікайте при середній температурі близько 40 хвилин.

Гарячий яблучний пудинг змастіть зверху варенням або домашньою сметаною. Подавайте з компотом із смородини, журавлини.

Варіант 2: Швидке приготування яблучного пудингу з манної крупи

Страва з густою манною каші, в яку додано масло, збиті яйця і фрукти теж називають яблучним пудингом. Підготуйте три каструлі (для каші, фруктів і варіння на пару), так на процес приготування піде мінімум часу. До яблучної начинки можна додати і білий родзинки.

Дивіться також:  Пудинги одинадцять простих рецептів

Інгредієнти:

  • 150 гр. манної крупи;
  • 300 гр. яблук;
  • 100 гр. ізюму;
  • 150 гр. цукру;
  • 4 яйця;
  • 600 мл молока;
  • 40 гр. вершкового масла;
  • 1 гр. ваніліну.

Як швидко приготувати яблучний пудинг

Крок 1:

Налийте молоко в каструльку і поставте на плиту.

Крок 2:

Розмішайте суху манну крупу з цукром.

Крок 3:

Тонкою цівкою всипайте суміш в закипаюче молоко і швидко розмішуйте.

Крок 4:

Відокремте білки збийте і додайте манну кашу.

Крок 5:

Налийте воду в каструлю більшого розміру і поставте на плиту.

Крок 6:

Поставте посуд з кашею в ємність з гарячою водою.

Крок 7:

Продовжуйте варити яблучний пудинг з манки на пару приблизно десять хвилин.

Крок 8:

Родзинки переберіть і обшпарте окропом.

Крок 9:

Чистий і м’який родзинки засипте в пудинг.

Крок 10:

Зніміть з яблук шкірку, а м’якоть наріжте брусочками.

Крок 12:

Полийте фрукти збитими з цукром жовтками.

Крок 13:

Додайте яблука в каструльку з манкою і родзинками.

Крок 14:

Через пару хвилин десерт буде готовий.

Подавайте пудинг в порційних вазах. Зверху полити ягідним соусом.
Примітка: Яблука можна закладати в пудинг трьома способами: сирими, попередньо відварити в підкисленою воді або згасити у вершковому маслі.

Варіант 3: Яблучний пудинг з рису

Це блюдо легко приготувати і з рисової крупи. Вам знадобиться додаткова ємність для варіння на пару.

Інгредієнти:

  • 300 гр. круглого рису;
  • 700 мл молока;
  • 50 гр. масла;
  • 140 гр. цукру;
  • 5 яєць;
  • Ванілін;
  • 70 гр. яблук;
  • 30 гр. цукатів.

Як приготувати

Крок 1:

Рис переберіть, потім залийте холодною водою, потріть і промийте.

Крок 2:

Налийте чисту воду в каструлю. Нехай вона закипить. Засипте туди рис.

Крок 3:

Напівсирої рис відкиньте на сито.

Крок 4:

Знову покладіть рис в каструлю і залийте молоком.

Крок 5:

Поставте каструлю з кашею у велику ємність з водою. І продовжуйте варити майбутній пудинг на паровій бані.

Крок 6:

Нашаткуйте цукати і яблука.

Крок 7:

Жовтки перемішати з цукром.

Дивіться також:  Дієтичний пудинг пять простих покрокових рецептів

Крок 8:

З охолоджених білків зробіть піну.

Крок 9:

А жовтки ретельно розмішайте з цукром і ваніліном.

Крок 10:

Перекладіть в каструлю з рисом фрукти і жовтки.

Крок 11:

В останню чергу акуратно влийте збиті білки.

Крок 12;

Варіть яблучний пудинг на пару до готовності.

Розкладіть десерт з порційним формами, полийте персиковим соусом і підігрійте на пару перед подачею.

Варіант 4: Яблучний пудинг з сиру

Це найпопулярніший сучасний пудинг. Його основа─ сухий сир і манна крупа. Для смаку додайте яблучне пюре, абрикоси і волоські горіхи. А готувати будемо на паровій бані.

Інгредієнти:

  • 200 гр. сиру;
  • 2 яйця;
  • 10 гр. манної крупи;
  • 90 мл молока;
  • 30 гр. цукру;
  • 15 гр. масла;
  • 2 яблука;
  • Абрикоси;
  • Волоські горіхи.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Якщо сир вологий, то його потрібно віджати. Для цього загорніть продукт в полотняну серветку, а зверху покладіть прес, через годину розкладіть для підсушування.

Крок 2:

Протріть сир через сито, так яблучний пудинг вийде ніжніше.

Крок 3:

Налийте молоко в каструлю. Почекайте поки вона закипить.

Крок 4:

Всипте манну крупу, перемішати і проварити п’ять хвилин.

Крок 5:

Розбийте яйця, відокремте жовтки і злегка збийте виделкою.

Крок 6:

Покладіть в напіврідку кашу масло, цукор, жовтки, ванілін і протертий сир.

Крок 7:

Збийте всю масу дерев’яною лопаткою на довгій ручці.

Крок 8:

У завершенні додайте збиті білки і обережно перемішайте ще раз.

Крок 9:

Перекладіть пудинг у красиву форму, змащену маслом.

Крок 10:

Помістіть форму на водяну баню на низькому нагріванні. Готуйте хвилин двадцять.

Крок 11:

Яблука наріжте і тушкуйте у вершковому маслі з цукром.

Крок 12:

Протріть м’які яблука через сито.

Крок 13:

Форму з пудингом злегка струсніть і переверніть на плоске блюдо.

Крок 14:

Поверхню пудингу полийте яблучним пюре.

Навколо вкладіть половинки абрикос і ядра волоських горіхів. Такий пудинг в холодному вигляді ще смачніше.

Варіант 5: Яблучний пудинг, запечена в духовці

Традиційний пудинг варять на пару, але іноді можна порушити правила. Ми приготуємо густу рисову кашу, укладемо на деко, прикрасимо фруктами і запечемо до утворення апетитною скоринки.

Дивіться також:  Пудинг з манки пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 500 гр. рису;
  • 2 л води;
  • 3 яйця;
  • 50 гр. цукру;
  • 150 гр. яблук;
  • 60 гр. масла;
  • 25 гр. панірувальних сухарів;
  • 45 гр. сметани;
  • Ваніліну, кориці.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Рис переберіть і промийте.

Крок 2:

Зваріть з нього густу кашу.

Крок 3:

Додайте в кашу спочатку розтерті з цукром і ваніліном жовтки, а потім білки.

Крок 4:

Яблука помийте, видаліть серцевину, а потім нашаткуйте.

Крок 5:

Деко застеліть пергаментним папером або змастіть маслом і обсипте сухарями.

Крок 6:

Викладіть половину каші на деко.

Крок 7:

Зверху розкладіть шматочки яблук.

Крок 8:

Посипте фрукти цукром і корицею.

Крок 9:

Третій шар з рисової каші.

Крок 10:

Підрівняйте краю лопаткою. Загладьте поверхню сметаною.

Крок 11:

Запікайте яблучний пудинг в духовці до утворення тонів скоринки.

Охолоджений пудинг розділіть на порційні шматки і перекладіть на підігріті тарілки. Подайте у вазочках вершки, варення, сироп ягідний соус.

Варіант 6: Економний яблучний пудинг

В будинку завжди знайдеться засушений хліб. За хвилин сорок ви зможете перетворити його в м’який і приємний на смак пудинг. Заздалегідь купіть кілька порційних формочок з фольги.

Інгредієнти:

  • 80 гр. черствого хліба;
  • 160 мл молока;
  • 1 яйце;
  • 30 гр. цукру;
  • 1 середнє яблуко;
  • 3-4 горіха;
  • 15 гр. масла.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Сухарі розкришите качалкою.

Крок 2:

Молоко підігрійте.

Крок 3:

Сухарі залийте гарячим молоком і накрийте кришкою.

Крок 4:

Яблука наріжте на дрібні шматочки.

Крок 5:

Змішайте разом жовтки, цукор і шматочки яблук

Крок 6:

Через хвилин двадцять сухарі повинні стати м’якими.

Крок 7:

Сухарі розмішайте і додайте в них солодку масу з жовтків і яблук.

Крок 8:

Ядра горіхів підсушіть на сковороді і потолките в ступці. Підійде мигдаль, фундук або волоські горіхи.

Крок 9:

Додайте горіхи в тісто.

Крок 10:

Змастіть формочки маслом.

Крок 11:

Розкладіть суміш з сухарів, горіхів і яблук по формочках, а потім запікайте в духовці.

До цього пудингу підходять слова прекрасної пісні: «Я його зліпила з того що було…» Додати і від себе рядок: «А потім запекла, полила солодким соусом і пригостила улюблених!»

Back to Top