Яловичина в цибулі в духовці 5 простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати яловичину в луці в духовці пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування соковитої і ніжної яловичини з цибулею в духовці: варіанти зі сметаною, яблуками, вином

Варіант 1: Класичний рецепт приготування яловичини в цибулі в духовці

Запікання в цибульному соку – простий, гарантований спосіб приготувати м’ясо по будь-якому випадку, від буденного, до урочистого обіду. Злегка варіюючи склад прянощів і спецій можна створювати аромати і смаки, абсолютно несхожі один на одного. Зробіть яловичину пряної або гострою, додайте фрукти або вино і, незважаючи на практично незмінну технологію приготування страви буде не впізнати.

Інгредієнти:

  • вирізка яловича – один кілограм;
  • три невеликих головки ріпчастої цибулі;
  • спеції для запікання м’яса – пару ложечок;
  • сіль – за смаком;
  • вода, очищена – півтори склянки.

Покроковий рецепт запікання яловичини в луці в духовці

Крок 1:

Замороженому м’ясу дайте повільно відтанути – почніть процес при кімнатній температурі, витримавши яловичину годину в накритому пакетом мисці, потім приберіть в загальну камеру холодильника. Промийте м’якоть, зріжте плівки і жилаві частини, розпустіть на вузькі скибочки.

Крок 2:

Склавши в простору миску, посипте м’ясо сіллю, перемішайте, потім точно так само поступите зі спеціями. Якщо немає готового складу або вам не по душі покупні суміші, змішайте прянощі в такій пропорції: 1 частина паприки; 0,5 – чорний мелений перець; 0,3 – мускатний горіх. На столову ложку суміші додайте три щіпки меленого коріандру і дві – кмину.

Крок 3:

Тривале маринування не потрібно, витримайте м’ясо до запікання хвилин двадцять в прянощах і ще раз перемішайте, трохи обмяв руками. Викладіть в скляну або керамічну ємність для запікання, підійде і сковорідка без ручки, додайте холодну воду.

Крок 4:

Цибулини розпустіть півкільцями і розділіть їх на окремі фрагменти. Щільно розкладіть поверх яловичини і накрийте ємність фольгою. Упаковуйте, не залишаючи зазорів і підгинаючи краю під форму, яловичина повинна пропаритися як слід.

Крок 5:

Нагрівання духовки – 200 градусів, м’ясо буде готове вже через годину-півтора, але на всяк випадок, перевіряючи яловичину, не надрывайте занадто сильно фольгу. Якщо вважаєте, що м’ясу ще варто пропаритися, просто поверніть його на чверть години назад. Судячи за станом страви можна трохи підлити води або підсушити, знявши фольгу.