Покрокові рецепти приготування соковитих і смачних ребер яловичини в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт ребер яловичини в духовці

Ребра яловичини в духовці – блюдо, яке вимагає мінімум зусиль для приготування. Досить замаринувати м’ясо, помістити в духовку і запекти до готовності. Приготувати ребра можна у формі, фользі або рукаві.

Інгредієнти

  • кг ребер яловичини;
  • кухонна сіль;
  • 300 г цибулі ріпчастої;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 1 морквина;
  • 5 г чорного перцю горошком;
  • два зубчики часнику.

Покроковий рецепт ребер яловичини в духовці

Крок 1:

Ребра яловичини розрізаємо по кістки і рубаємо сокирою навпіл. Складаємо в миску і промиваємо. Викладаємо на паперовий рушник і обсушуємо.

Крок 2:

Ріпчасту цибулю чистимо, миємо і шаткуємо тонкими пір’ям. Беремо чавунну сковороду, яку потім можна буде поставити в духовку. Розігріваємо в ній рослинне масло. Обсмажуємо в ньому ребра яловичини з усіх боків до золотистої скоринки.

Крок 3:

Додаємо до ребер цибулю і нарізану півколами моркву. За смаком солимо і додаємо перець горошком. Часточки часнику чистимо, розрізаємо навпіл і з’єднуємо з м’ясом. Перемішуємо і смажимо до прозорості цибулі.

Крок 4:

Заливаємо ребра водою так, щоб вона наполовину покрила м’ясо. Затягуємо сковороду листом фольги і відправляємо на 2,5 години в розігріту до 170 ° С духовку.

Подавайте ребра з гарніром з круп, овочів або макаронних виробів. Сік, що виділився можна використовувати як основу для приготування соусу до м’яса, або просто полити їм гарнір.

Варіант 2. Швидкий рецепт ребер яловичини в духовці

Цей спосіб приготування яловичих ребер підійде тим, хто не любить довго возитися з продуктами, або на це просто немає часу. Незважаючи на швидкість приготування, м’ясо виходить смачним і ніжним.

Інгредієнти

  • кг ребер яловичих;
  • свіжа зелень;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • три часточки часнику;
  • чорний або червоний мелений перець;
  • 20 мл олії соняшникової.

Як швидко приготувати ребра яловичини в духовці

Дивіться також:  Мармурова яловичина в духовці 5 простих покрокових рецептів

Крок 1:

Яловичі ребра очищаємо від сухожиль і плівок. М’ясо миємо й нарізаємо вздовж кістки. Обсушуємо.

Крок 2:

Соєвий соус з’єднуємо з перцем, дрібно нарубаною зеленню, часником. Перемішуємо. Виливаємо маринад до ребрышкам і розмішуємо руками. Прикриваємо ємність кришкою і залишаємо маринуватися на дві години. За цей час пару раз перемішуємо м’ясо.

Крок 3:

Змащуємо жаростійку форму маслом. Викладаємо в неї ребра, накриваємо фольгою і відправляємо на 1 годину 15 хвилин у духовку, попередньо розігрівши її до 200 С.

Перед тим, як солити маринад, спробуйте його, можливо соєвий соус сам по собі досить солоним. Якщо ви хочете, щоб реберця вкрилися апетитною скоринкою, в кінці приготування зніміть фольгу і включіть режим гриль.

Варіант 3. Ребра яловичини в духовці з картоплею

М’ясо, запечене з овочами – прекрасне блюдо для сімейної вечері або святкового застілля. Всі запікають у рукаві, тому яловичина виходить соковитою і м’якою. М’ясо маринують в аджике, завдяки чому воно має пікантний смак.

Інгредієнти

  • 700 г ребер яловичих;
  • прянощі;
  • 60 г слив.масла;
  • два зубки часнику;
  • 25 мл аджики;
  • цибулина;
  • 50 г майонезу;
  • морквина;
  • кг картоплі.

Як приготувати

Крок 1:

Реберця зачищаємо від прожилок і плівок. Розрізаємо їх по кістки, промиваємо й обсушуємо на паперовому рушнику. Викладаємо м’ясо в глибоку ємність.

Крок 2:

Чистимо Зубки часнику і пропускаємо їх через часникодавку прямо в м’ясо. Сюди ж додаємо аджику і майонез. Приправляємо спеціями. Цибулю чистимо і ріжемо кільцями. Овоч також відправляємо до м’яса. Руками ретельно розмішуємо і залишаємо в холодильнику на три години.

Крок 3:

Картоплю і моркву чистимо, миємо й нарізаємо скибками. Викладаємо овочі до яловичині і перемішуємо. М’ясо з овочами покласти в рукав. Відкриті кінці скріплюємо кліпсами. У декількох місцях зубочисткою робимо проколи. Викладаємо на деко і відправляємо в духовку. Випікаємо протягом години при 200 С.

Дивіться також:  Яловичина в соєвому соусі в духовці 5 простих покрокових рецептів

Ви можете експериментувати, додаючи в маринад вино, фруктовий оцет, спеції або інші інгредієнти на свій смак. Особливої пікантності додасть сік граната і цитрусових. Перед розрізанням пакету бажано злегка остудити страву, щоб не отримати опік.

Варіант 4. Ребра яловичини в духовці з грибами

Яловичина чудово поєднується з грибами. Овочі, гриби і м’ясо в процесі приготування, вбираю аромати один одного, створюючи новий неповторний смак.

Інгредієнти

  • 800 г ребер яловичих;
  • хмелі-сунелі;
  • одна морквина;
  • куркума;
  • дві цибулини;
  • три часточки часнику;
  • 300 г свіжих печериць.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ребра яловичини миємо, обсушуємо і зачищаємо від прожилок і плівок. Розрізаємо їх по кістки. Натираємо м’ясо сумішшю солі і прянощів. Викладаємо яловичину в промаслений жаростійку форму в один ряд і відставляємо в сторону.

Крок 2:

Знімаємо з капелюшків печериць тонку шкірку. Ніжки підрізаємо. Обполіскуємо гриби і обсушуємо на паперовій серветці. Шаткуємо печериці тонкими скибками. Чистимо цибулину і кришимо її кільцями. Часточки часнику звільняємо від лушпиння і дрібно рубаємо. Моркву чистимо, миємо й дрібно трьом.

Крок 3:

На ребра викладаємо шар грибів. Злегка солимо і приправляємо спеціями. Наступним шаром терта морква.

Крок 4:

Форму щільно накриваємо фольгою і робимо в ній кілька проколів з допомогою ножа або зубочистки. Духовку розігріваємо до 200 С. Відправляємо в неї форму з м’ясом на годину. При подачі страву прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню.

Замість печериць можете використовувати лісові гриби або гливи. Для приготування підійдуть свіжі або заморожені гриби.

Варіант 5. Ребра яловичини в духовці з овочами

У ресторанах реберця часто подають з овочами, що й не дивно, адже саме це поєднання дозволяє приготувати не тільки ароматні і смачні страви, але й корисні.

Інгредієнти

  • 600 г ребер яловичини;
  • кухонна сіль;
  • 200 мл білого напівсухого вина;
  • прянощі для яловичини;
  • 200 г стручкової квасолі;
  • свіжа зелень;
  • сім картоплин;
  • морквина;
  • 200 г броколі.
Дивіться також:  Яловичина з овочами в духовці 5 простих покрокових рецептів з фото

Як приготувати

Крок 1:

Ребра яловичини промийте, зріжте гострим ножем плівки і розділіть на порційні шматки. Приправити м’ясо спеціями і сіллю. Ретельно перемішайте, втираючи пряну суміш в м’ясо. Залийте все вином і залиште маринуватися на чотири години.

Крок 2:

Картоплю і моркву очистіть від шкірки. Овочі порізати кубиками. Брокколі розберіть на суцвіття.

Крок 3:

Злийте з ребер маринад. Додайте подрібнені овочі, злегка посоліть і розмішайте. Викладіть м’ясо з овочами у термостійку форму, накрийте фольгою і щільно загорніть краю. Проколіть В декількох місцях фольгу зубочисткою. Відправте на годину в духовку, розігрівши її до 180 С.

Взимку можете використовувати заморожену брокколі або суміш овочів. Броколі можна замінити цвітною капустою.

Варіант 6. Ребра яловичини в духовці лимонно-медовому маринаді

Ребра запечені з молодою картоплею – страва, гідне ресторанного меню. Медово-лимонний маринад додасть м’ясу вишуканості та пікантності.

Інгредієнти

  • кг ребер яловичини;
  • розмарин;
  • півтора кг молодого картоплі;
  • чорний мелений перець;
  • липовий мед – 100 г;
  • п’ять цибулин;
  • два лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ребра яловичини миємо, чистимо від плівок і ділимо на невеликі шматочки. Мед викладаємо в піалу, додаємо прянощі і солимо. Лимони моєму, обтираем і нарізаємо скибочками. Викладаємо їх в маринад і розмішуємо.

Крок 2:

Ребра заливаємо лимонно-медовий маринадом, перемішуємо і залишаємо на п’ять годин маринуватися. Картоплю ретельно миємо й прямо з шкіркою нарізаємо великими скибками. Очищені цибулини шаткуємо пір’ям.

Крок 3:

Жаростійку форму змащуємо маслом. Викладаємо в неї овочі, солимо і приправляємо спеціями. Розрівнюємо. Зверху викладаємо ребра. Накриваємо все фольгою і відправляємо на півтори години в духову шафу, розігрівши його до 200 С.

Молода картопля за бажанням можете очистити, або готувати прямо з шкіркою. Щоб страва підрум’янилося, зніміть фольгу приблизно за десять хвилин до закінчення приготування.

Back to Top