Покрокові рецепти приготування яловичини з овочами в духовці: з картоплею та цибулею, з помідорами, кабачками, солодким перцем, соковита яловичина з овочами, ситна з баклажанами, томатами, картоплею, солодким перцем, запечена з овочами і чорносливом

Варіант 1: Класичний рецепт яловичини з овочами в духовці

Яловичина з овочами в духовці – смачне збалансоване блюдо, яке містить небагато калорій сподобається всім шанувальникам здорового раціону.

Сьогодні до м’яса додамо до рецепту картопля, морква, цибуля і часник, при бажанні можете додати абсолютно будь-який овочевий набір – кабачки, баклажани, квасоля, гриби і т. д. Обов’язково мучити всі інгредієнти потрібно в соусі, я пропоную взяти томатний – можна використовувати магазинний або домашній, останній варіант більш кращий.

Інгредієнти:

  • Яловичина – 350 г
  • Картопля – 300 г
  • Морква – 100 г
  • Цибуля ріпчаста – 100 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Томатний соус – 1 стакан
  • Сіль, перець, спеції – за смаком

Процес приготування

Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Вибрати картоплю середнього розміру, бульби почистити і після добре вимити. Картоплю нарізати невеликими шматочками.

Далі підготувати цибулю і часник – цибулю почистити від лушпиння, сполоснути, просушити, нарізати кубиками або півкільцями. Часник очистити і сполоснути, дрібно-дрібно накришити.

Моркву почистити, помити, просушити. Для такого рецепту морква необхідно нарізати невеликими шматочками або брусочками, щоб кожна часточка моркви виразно відчувалася в готовому блюді. В окремій сковороді розігріти трохи олії, перекласти моркву і цибулю, смажити 3-4 хвилини.

Обполоснути яловичину, просушити і нарізати невеликими шматками.

В окремій сковороді також прогріти трохи олії, перекласти шматки яловичини і смажити яловичину до рум’яності. Після з’єднати яловичину і моркву з цибулею.

У глибокій мисці змішати соус, м’ясо з овочами і нарізану картоплю, все посолити і поперчити. Далі необхідно ретельно перемішати всі компоненти.

Духовку прогріти до 180 градусів, підготувати жароміцну форму. У форму перекласти картоплю з усіма інгредієнтами, закрити фольгою і відправити в духовку, запікати все одну годину.

Готову страву подавати до столу гарячим. До нього додайте соління, салати, овочі та зелень.

Приємного апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини з овочами в духовці

Згідно з цим рецептом ми приготуємо смачну яловичину, запечену в духовці з картоплею, кабачком, солодким перцем і помідорами. Нам знадобиться приблизно двадцять хвилин на підготовку інгредієнтів, все інше зробить духова шафа.

Інгредієнти:

  • підлоги кг яловичини без кісток;
  • триста гр картоплі;
  • два кабачка;
  • велика цибулина;
  • два болг перцю;
  • три помідора;
  • раст масло для змазування дека;
  • дві ст л майонезу;
  • дві ст л сметани;
  • чайн л солі;
  • підлоги чайн л перцю.
Дивіться також:  Яловичина шматочками в духовці 5 простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати яловичину з овочами в духовці

Крок 1:

М’якоть яловичини звільніть від зайвих прожилок або жиру, якщо вони є. Сполосніть і наріжте великими брусочками.

Крок 2:

Цибулину нарізаємо півкільцями, картоплю середніми кубиками або кружечками.

Все перемішайте, додайте сіль, перець.

Крок 3:

Якщо кабачки молоді, шкіру не знімайте, нарізаємо кубиками і відправляємо в загальну миску і розмішуємо.

Крок 4:

Туди ж відправляємо нарізані полудольками помідори і соломку з болгарського перцю.

Знову все перемішайте.

Крок 5:

Об’єднуємо майонез і сметану. Цим соусом можна полити вміст листа перед запіканням або перемішати в загальній мисці, а потім вже готувати в духовці.

Крок 6:

Деко змастіть маслом, перекладіть вміст великої миски. Накрийте фольгою і запікайте сорок п’ять хвилин при 200 градусах.

Зніміть фольгу і трохи підрум’яньте всі інгредієнти.

Смачне друге блюдо готове.

Варіант 3: Соковита яловичина з овочами в духовці

Щоб яловичини вийшла ніжною і соковитою, ми замаринуем її заздалегідь. Потім ми запечатаем сік всередині, підрум’янивши м’ясо і овочі на сковороді, а потім доведемо до готовності в духовці.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр яловичини;
  • один солодкий перець;
  • одна морква;
  • головка цибулі;
  • дві ст л оливки масла;
  • одна ст л гірчиці;
  • п’ять ст л соєвого соусу;
  • дві ст л рисового оцту;
  • одна ст л меду;
  • чотири зубч часнику;
  • одна гілочка базиліку;
  • один пучок свіжої кінзи;
  • сто гр твердий сиру;
  • щіпка солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промийте яловичини і покладіть на обробну дошку. Нарізаємо вздовж волокон на шматки товщиною у два пальці, можна і трохи тонше. Нам потрібно, щоб було достатньо м’якоті для запечатування соку. Якщо зробити дуже тонкі скибочки, м’ясо все одно вийде сухуватим.

Крок 2:

У великій мисці готуємо маринад. Відправляємо тужа оливкову олію, оцет, гірчицю, соєвий соус, мед і пресований часник.

Все перемішуємо, кладемо в миску шматочки яловичини і руками розподіляємо маринад по всьому м’ясо.

Зараз солити не потрібно. Маринуємо приблизно годину.

Крок 3:

Поки м’ясо вбирає в себе маринад, займемося овочами. Чистимо овочі, споліскуємо. Моркву нарізаємо кружечками, цибулю півкільцями, а перець соломкою.

Крок 4:

На розігріту сковорідку наливаємо оливкову олію і починаємо обсмажувати цибулю і моркву. Через шість хвилин додаємо соломку солодкого перцю. Тушкуємо ще пару хвилин і прибираємо з вогню.

Крок 5:

Отже, м’ясо добре просочилося протягом години. На сильному вогні підрум’янюємо його без додавання олії.

Дивіться також:  Шашлик з яловичини в духовці пять простих покрокових рецептів

Нам потрібно буквально запечатати сік. Досить обсмажувати за половину хвилини з кожного боку.

Крок 6:

Беремо форму для запікання, в неї викладаємо половину обсмажених овочів, а потім шматочки м’яса. Засипаємо все залишилися овочами, заливаємо маринадом. Можна налити ще столову ложку звичайної води.

Запікаємо двадцять хвилин при 180 градусах.

Крок 7:

Моєму і подрібнюємо свіжу кинзу, натираємо на тертці сир, а гілочку базиліка кришимо руками.

Через двадцять хвилин виймаємо деко, засипаємо базиліком, кінзою і сиром. Ставимо назад ще на десять хвилин.

Виходить дуже красиве і соковите блюдо. Подавайте до столу на спеціальній підставці прямо у формі для запікання.

Варіант 4: Ситна яловичина з овочами в духовці

Цей рецепт відрізняється великою кількістю овочів. Додамо для ситності баклажани, вони відмінно доповнюють будь-м’ясо, додають готовому блюду особливий смак. Томати додадуть соковитості готовому блюду. Виходить смачне рагу, яке запікається в духовці.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр м’якоті яловичини;
  • чотири баклажана;
  • чотири великих бульби картоплі;
  • одна морква;
  • один солодкий перець;
  • два помідора;
  • три зубч часнику;
  • чотири ст л ростить масла;
  • пучок петрушки;
  • чайн л солі;
  • підлоги чайн л подрібненої перцю.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно промите м’ясо нарізати середніми шматочками і викласти у велику миску або навіть каструлю.

Якщо є прожилки, приберіть їх. Жир нам теж не потрібен.

Крок 2:

Овочі потрібно помити, почистити картоплю, моркву, часник звільнити від лушпиння, з томатів прибрати основу плодоніжки.

Баклажани наріжте кубиками, замочіть в холодній солоній воді на п’ятнадцять хвилин. Моркву і картоплю нарізаємо кружальцями, перець соломкою.

Відіжміть руками баклажани і відправте в миску до решти інгредієнтів.

Крок 3:

Посипаємо сіллю, перцем, подрібненою петрушкою і перемішуємо всі овочі і шматочки м’яса.

Крок 4:

Змащуємо деко олією і перекладаємо всі інгредієнти.

Запікаємо при 180 градусах протягом півгодини.

Крок 5:

За цей час наріжемо середніми шматочками помідори. Їх додаємо через півгодини і запікаємо ще п’ятнадцять хвилин.

Коли все буде готово, перемішайте томати з усіма інгредієнтами подавайте смачно блюдо до столу.

Варіант 5: Яловичина з овочами в духовці, запечена з чорносливом

Будь-яке м’ясо любить чорнослив, виходить трохи солодкувате страву, з пікантним присмаком. Яловичина не виняток. Готується легко і швидко, виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

  • чотири головки цибулі;
  • кілограм м’якоті яловичини;
  • триста гр чорносливу без кісточок;
  • три моркви;
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промите і звільнене від прожилок і жиру м’ясо нарізаємо порційними шматочками. Їх посолити, поперчити і перемішати.

Дивіться також:  Яловичина з грибами в духовці 6 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Моркву чистимо від верхнього шару ножем або овочечисткою, промиваємо та нарізаємо кільцями.

Крок 3:

Чорнослив замочіть в оді на двадцять хвилин.

Крок 4:

Цибулини очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Крок 5:

На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії і на сильному вогні підрум’янюємо яловичину.

Крок 6:

Беремо форму для запікання, на неї кладемо обсмажене м’ясо. Віджимаємо від води чорнослив і кладемо зверху.

Крок 7:

В олії з-під обсмаженої яловичини пасеруємо цибулю і моркву, а потім перекладаємо в форму наступним шаром.

Крок 8:

Тепер нам знадобиться вода. Налийте у форму так, щоб вона майже закривала моркву з цибулею.

Крок 9:

Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо таймер на дві години. За цей час зайва волога випарується, готове блюдо вийде дуже соковитим і смачним.

Варіант 6: Традиційна яловичина з овочами в духовці, запечена з чорносливом

Традиційно яловичину запікають з гарніром у вигляді картоплі і цибулі. М’ясо трохи відбивається молотком, приправляється спеціями і запікається разом з овочами. За бажанням можна додати і моркву – вийде класичний обід з смачною і корисною яловичини і овочів.

Інгредієнти:

  • чотириста гр яловичої вирізки;
  • чотириста гр картоплі;
  • одна велика морква;
  • велика головка цибулі;
  • чайн л солі;
  • підлоги чайн л подрібненої черн перцю або суміші перців.

Покроковий рецепт яловичини з овочами в духовці

Крок 1:

Відразу поставте розігріватися духовку. Нам потрібна температура 180 градусів.

Тим часом сполосніть м’якоть яловичини, якщо є плівки або жир – зріжте.

Нарізаємо шматок пластинами, кожну трохи відбийте молоточком. Посипте спеціями.

Можна кожну пластину нарізати ще на дві частини.

Крок 2:

Картоплю очищаємо, споліскують і нарізаємо кружечками. Те ж саме робимо і з морквою.

Крок 3:

Цибулину подрібнити на квадратики.

Об’єднайте всі овочі в одній мисці, додайте спеції і перемішайте.

Крок 4:

Деко застеліть пергаментом або змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Яловичину можна або перемішати з овочами і розкласти все на деко. А можна розкласти м’ясо на дно дека, а зверху вже засипати картоплею, морквою і цибулею.

Накриємо все шаром фольги, закріпимо його і відправимо запікатися на сорок п’ять хвилин.

Крок 5:

Як тільки спрацює таймер, знімаємо фольгу і підрум’янюємо вміст дека ще 10-15 хвилин в залежності від потужності вашої духовки.

Залишиться тільки дістати деко з духовки і розкласти по тарілках. Подавайте блюдо разом з хлібом і тарілочкою зелені.

Back to Top