Покрокові рецепти ароматного соковитого м’яса в кефірі в духовці

Варіант 1. М’ясо в кефірі в духовці — класичний рецепт

Класичний рецепт м’яса в кефірі в духовці дуже сподобається тим, хто любить шашлик, але не може виїхати з якихось причин на пікнік. Вхідні до складу приправи з запахом легкого димку додадуть свинині особливий, ні з чим незрівняний аромат. М’ясо в кефірі по цьому рецепту виходить дуже м’яким, ніжним і з красивою підсмаженою скоринкою.

Інгредієнти:

  • 800 грам свининою вирізки з прошарками жиру;
  • три головки цибулі;
  • 2 літри кефіру;
  • сіль, чорний перець – по 30 грам;
  • приправа до м’ясних страв і копченостей – по 40 грам.

Покроковий спосіб приготування:

Крок 1:

Шматок свинини ретельно моєму, злегка обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо шматочками товщиною не більше трьох сантиметрів. Жир не зрізаємо.

Крок 2:

Цибуля звільняємо від лушпиння, моєму холодною водою, нарізаємо тонкою соломкою, викладаємо в глибоку ємність разом з м’ясом, додаємо перець, сіль і всі приправи.

Крок 3:

Вливаємо кефір кімнатної температури, закрити ємність кришкою, залишаємо на шість годин, щоб добре просочилося.

Крок 6:

Беремо глибоку жарова лист, змащуємо олією і викладаємо добре промаринованное м’ясо, ставимо в розігріту духовку і запікаємо близько півгодини при температурі 200-220 градусів.

Крок 7:

Готове м’ясо викладаємо на порційні тарілки, подаємо на стіл в гарячому вигляді.

До м’яса в кефірі можна подати будь улюблений гарнір, наприклад, отварный рис, картопляне пюре, макарони, або ж просто поруч викласти скибочки будь-яких свіжих овочів.

Варіант 2. М’ясо в кефірі в духовці з овочами

Завдяки тому, що м’ясо довго просочується в кефірі, воно виходить ніжним і соковитим. Входять до складу страви овочі зроблять блюдо і поживніше, і смачніше, до того ж не доведеться додатково готувати гарнір. Відмінне гаряче і для сімейної вечері, і для святкового столу.

Дивіться також:  Тушковане мясо в духовці - докладні покрокові рецепти

Інгредієнти:

  • великий свинячий окіст;
  • морква – три штуки;
  • цибуля – дві головки;
  • один болгарський перець;
  • кефір 15% жирності;
  • п’ять зубків часнику;
  • чорний і пекучий перець, сіль – по 15 грам;
  • кілька гілочок свіжого кропу і петрушки;
  • будь-яка приправа для мяса, приправа каррі – 30 грам.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Свинячий окіст гарненько промиваємо, ошкурити, зрізаємо при необхідності плівку, кладемо на паперовий рушник, обсушуємо. Жир на окороке трохи залишаємо, так він вийде ще соковитіше і смачніше.

Крок 2:

Моркву з цибулею очищаємо, миємо, нарізаємо цибулю кільцями, моркву тонкими кружечками.

Крок 3:

У болгарського перцю відрізуємо плодоніжки, виймаємо насіння, миємо й нарізаємо тонкими кільцями.

Крок 4:

Часник очищаємо, ріжемо на половинки.

Крок 5:

В чистій чашці змішуємо чорний і пекучий перець, сіль, все приправи.

Крок 6:

Натираємо окіст половинками часнику (можна зробити невеликі розрізи на поверхні окорока і увіткнути в них шматочки часнику).

Крок 7:

Натираємо сумішшю перців з приправами, кладемо в глибоку чашу.

Крок 8:

Вливаємо в чашу з окостом кефір кімнатної температури, викладаємо всі овочі, закриваємо кришкою і залишаємо на 2-3 години, щоб добре промариновался.

Крок 9:

Окіст перекладаємо в рукав для запікання разом з овочами, міцно зав’язуємо мотузочками, робимо проколи вилкою в рукаві і кладемо на жарова лист.

Крок 10:

На деко наливають невелику кількість води і ставимо в розігріту духовку на 1,5 години.

Крок 11:

За п’ятнадцять хвилин до кінця запікання відкриваємо дверцята духовки, розрізаємо рукав і розпаковуємо м’ясо, щоб воно вкрилося апетитною скоринкою.

Крок 12:

Перед подачею м’ясо трохи охолоджуємо і викладаємо на порційне блюдо, прикрашаємо гілочками петрушки і кропу.

Дивіться також:  Покрокові рецепти приготування в духовці смачного мяса у фользі з сиром

М’ясо, запечене в кефірі з овочами, відмінно поєднується з відварною картоплею, будь-яким видом сиру, оливками, з різними алкогольними напоями на святковому столі.

Варіант 3. М’ясо в кефірі в духовці: рецепт на швидку руку

Не завжди вдається знайти час для маринування, приготувати ситний і смачний вечерю для родини потрібно тут і зараз. Швидкий рецепт м’яса в кефірі у духовці в подібних випадках стане паличкою-виручалочкою – записуйте!

Інгредієнти:

  • невеликий шматок філе свинини з невеликим прошарком жиру;
  • кефір середньої жирності – один літр;
  • головка цибулі;
  • пачка приправи для шашлику;
  • чорний перець, сіль – за десять грам.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

М’ясо, як і в попередніх рецептах, промиваємо й обсушуємо.

Крок 2:

Нарізаємо великим кубиком.

Крок 3:

Викладаємо м’ясні шматочки в металеву ємність, додаємо сіль, чорний перець, приправу для шашлику, все гарненько перемішуємо.

Крок 4:

Лук очищаємо, нарізаємо крупною соломкою і додаємо в м’ясо.

Крок 5:

Заливаємо все не холодним кефіром, знову перемішуємо.

Крок 6:

Беремо чистий жарова лист, викладаємо м’ясо разом з кефіром.

Крок 7:

Ставимо в розігріту духовку на 60 хвилин, запікаємо при помірній температурі.

Крок 8:

Через годину відкриваємо духовку, перемішуємо м’ясо великою дерев’яною ложкою і залишаємо подрумянивать ще на 15 хвилин.

Додатково можна посипати м’ясо за 10 хвилин до готовності тертим сиром.

Варіант 4. М’ясо в кефірі в духовці з картоплею

Прекрасний повноцінний вечерю: м’яке соковите м’ясо, ароматна картопля, чудовий підлив. Рецепт завжди актуальне, нічого зайвого, тільки доступні продукти і відмінний смак.

Інгредієнти:

  • м’якоть свинини – трохи менше пів кілограма;
  • картопля – п’ять штук;
  • дві цибулини;
  • не жирний кефір – два склянки;
  • сіль, чорний перець – за 20 грам;
  • петрушка, кріп – по пів пучка.
Дивіться також:  Як правильно приготувати мясо у фользі в духовці щоб воно було соковитим

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

М’ясо миємо, вирізаємо всі плівки, злегка обсушуємо, ріжемо соломкою, викладаємо в глибоку чашу. Вливаємо кефір, додаємо сіль, перець, добре
перемішуємо.

Крок 2:

Очищаємо картоплю, миємо, нарізаємо брусочками шириною один сантиметр.

Крок 3:

Лук очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою.

Крок 4:

Закладаємо картоплю з цибулею м’ясо з кефіром, перемішуємо і залишаємо на дві години, щоб просякнув.

Крок 5:

На сухе деко викладаємо м’ясо з картоплею, вливаємо трохи кефіру, ставимо в розігріту духовку і запікаємо при температурі 200 градусів трохи менше однієї години.

Крок 6:

Готове м’ясо з картоплею викладаємо на порційні тарілки, посипаємо подрібненою зеленню, поруч викладаємо кружечки свіжих огірків і помідорів.

Рецепт можна трохи змінити: на промаслений лист викласти шаром картопля, після цибулю і в кінці мариноване м’ясо. І так, і так вийде смачно. Приємного апетиту.

Back to Top