Покрокові рецепти різного м’яса з грибами і помідорами в духовці: порційного, шарами, у фользі
Варіант 1: Класичне м’ясо з грибами і помідорами в духовці по-французьки
Для цієї страви використовуються виключно печериці. За правилами їх не потрібно попередньо обсмажують або відварювати, гриби використовуються у свіжому вигляді. Не варто брати печериці з морозилки, які неможливо акуратно нарізати. Для страви використовується свиняча вирізка.
- 1 кг м’яса;
- 300 г печериць;
- 100 г майонезу;
- 250 г цибулі;
- 350 р помідорів;
- 200 г сиру;
- сіль, перець.
Крок 1:
Свинячу вирізку нарізати шматочками поперек, приблизний вага 100 грам, з цієї кількості м’яса вийде 10 порцій. Кожен шматок відбити молотком. Площа шматочка збільшиться приблизно в 1,5 рази. Посипати свинину перцем, присолити і відразу розкласти на деку в один шар.
Крок 2:
Нарізати ріпчасту цибулю тонкою соломкою, посипати всі шматочки м’яса. Цибулю в традиційному французькому блюді також не обсмажується.
Крок 3:
Тепер йде майонез. Звичайно, можна спробувати змастити цибульний шар, але це буде складно зробити. Тому потрібно просто проколоти пачку, зробити тонку сіточку з соусу.
Крок 4:
Печериці промити, але не замочувати, щоб гриби не наситилися водою. Нарізати тонкими пластинками, використовуючи гострий ніж. Злегка присолити гриби, розкласти на шар цибулі з майонезом.
Крок 5:
Порізати кружальцями помідори, викласти на гриби. Укладати стільки шматочків, скільки влізе. При необхідності їх можна розрізати і ділити на декілька частин.
Крок 6:
Зверху все м’ясо посипати сиром, але не в один шар. Потрібно намагатися викладати на кожну порцію, щоб вони не злилися в один шар.
Крок 7:
Випікати м’ясо з помідорами і грибами в духовці при 180 градусах 45 хвилин.
Якщо майонез спочатку в банку, то його можна просто перекласти в пакет, також проколоти дірочку і нанести на м’ясо з цибулею. Для скорочення калорійності і жирності, можна частково змішати соус зі сметаною, але повністю замінювати продукти не рекомендується.
