Покрокові рецепти приготування смачного і ніжного торта «Сметанник» в домашніх умовах

Варіант 1. Торт «Сметанник» класичний рецепт

Торт «Сметанник» домашнього приготування знайомий всім ще з дитинства. Готується він з доступних продуктів і не вимагає особливих навичок. Головна умова вдалого десерту – якісна сметана.

Інгредієнти

  • упаковка згущувача для вершків;
  • 15 г розпушувача тіста;
  • ½ Пачки злив. масла;
  • 60 г какао-порошку;
  • 200 м в/с борошна;
  • 800 мл сметани;
  • 2 свіжих яйця;
  • 2 упаковки ванільного цукру.

Покроковий рецепт торта «Сметанник»

Крок 1:

Розтоплюємо масло на плиті або в мікрохвильовій печі і охолоджуємо. Яйця збиваємо зі склянкою цукру, додавши пакетик ванільного цукру, до отримання пишної маси і розчинення кристалів. Вливаємо склянку сметани і топлене масло. Розмішуємо.

Крок 2:

Борошно з’єднайте з розпушувачем і просіваємо. Додаємо поступово в яєчно-масляну суміш і вимішуємо, щоб не залишилося грудок. Дві однакові форми промасливаем і присипаємо сухарями. Ділимо тісто навпіл. В одну частину вводимо какао і перемішуємо. Біле і темне тісто розкладаємо по формах і випікаємо при 180 С до готовності. Готові коржі повністю охолоджуємо і розрізаємо кожен уздовж навпіл.

Крок 3:

Збиваємо залишилася густу сметану з пакетиком ванільного цукру і склянкою звичайного. Сюди ж додаємо загущувач для вершків. Крем повинен вийти пухнастим і густим. Укладаємо коржі один на одного на блюді, чергуючи світлі і темні, кожен рясно вкриваючи сметанним кремом. Обмазуємо весь торт сметанною масою, боки посипаємо сухарями, а верх прикрашаємо на ваш смак.

Для торта краще брати домашню сметану, або магазинну, жирністю не менше 30 %. Розпушувач можете замінити гашеного харчовою содою. Сметану для коржів можна використовувати будь-якої жирності.

Варіант 2. Швидкий рецепт торта «Сметанник» без випічки з полуницею

Щоб приготувати смачний і гарний торт не потрібно витрачати багато часу і сил. Вам знадобиться всього десять хвилин, щоб пригостити своїх близьких або друзів ніжним і ароматним напоєм. Полуниця відмінно поєднується зі сметаною.

Дивіться також:  Вівсяну торт з маскарпоне пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 20 г швидкорозчинного желатину;
  • 800 г сметани;
  • пачка «Ювілейного» печива;
  • банку згущеного молока.

Як швидко приготувати торт «Сметанник» рецепт без випічки з полуницею

Крок 1:

Желатин пересипте в піалу і залийте холодною водою. Відставте в сторону, щоб він набух.

Крок 2:

Сметану з’єднайте зі згущеним молоком і добре збийте. Печиво поломайте невеликими шматочками і викладіть рівним шаром на дно рознімної форми.

Крок 3:

Желатин розпустіть на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Введіть його в сметанний крем і розмішайте. Вилийте його в роз’ємну форму. Полуницю промийте, обсушіть. Хвостики не обривайте. Викладіть ягоди по всій поверхні, злегка втоплюючи, хвостиками догори. Відправте на ніч в холод.

Желатин використовуйте листової або швидкорозчинний. Торт легше буде дістати з форми, якщо її попередньо вистелити харчовою плівкою. Десерт буде виглядати ще ефектніше, якщо зверху зробити «павутинку» з розтопленого шоколаду.

Варіант 3. Трюфельний торт «Сметанник» рецепт

Достатньо прикласти мінімум зусиль, щоб приготувати смачний і ніжний торт. М’які коржі з тіста на сметані чудово доповнить крем з легким ароматом кави. Шоколадна глазур прикрасить ласощі.

Інгредієнти для тіста:

  • 100 г какао;
  • свіже яйце;
  • півтора скл. в/з борошна;
  • скл. дрібного цукру;
  • 3 г гашеного соди;
  • скл. 20% сметани.

Крем:

  • 20 мл лимонного соку;
  • скл. сметани;
  • 25 р масла злив.;
  • за смаком розчинної кави.

Глазур:

  • 50 г темного шоколаду;
  • 30 г какао;
  • 30 г олії злив.;
  • 30 р сметани;
  • 25 г дрібного цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Яйце з’єднайте з цукром і добре розітріть. Додайте сметану, соду, гашену оцтом, і ретельно перемішайте. Какао з’єднайте з борошном і просійте в яєчно-сметанную суміш. Вимішуйте тісто, поки не вийде маса, консистенції густої сметани.

Дивіться також:  Торт «баунті»: пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Промаслите довгасту форму і злегка присипте панірувальними сухарями. Викладіть в неї тісто і випікайте трохи довше півгодини при 170 градусах. Готовий корж повністю охолодіть.

Крок 3:

Для крему сметану з’єднайте з цукром і додайте за смаком розчинної кави і лимонного соку. Прогрівайте, постійно розмішуючи, доводячи до кипіння, але не кип’ятити! Додайте масло і добре збийте.

Крок 4:

Корж розріжте вздовж на чотири смужки. Бік зрізу кожного коржі змастіть кремом. З’єднайте коржі і покрийте з усіх боків сметанною сумішшю. Всі інгредієнти для глазурі помістіть в сотейник і розігрівайте до однорідності, постійно добре розтираючи. Залийте глазур’ю торт. Залиште просочуватися як мінімум на три години.

Глазур можете готувати з будь-якого рецепту, який вам подобається. Якщо у вас немає довгастої форми, можете спекти корж в круглою, розрізати його уздовж на три частини. Далі формуйте торт, як зазначено в рецепті.

Варіант 4. Сливовий фруктовий торт «Сметанник» рецепт

Незвичайний спосіб приготувати смачний десерт. Завдяки зливі, торт виходить кисло-солодким і дуже ароматним.

Інгредієнти

  • кілограм сливи;
  • кілограм сметани;
  • 2,5 скл. в/з пшенич. борошна;
  • 2,5 скл. дрібного цукру;
  • пучку солі;
  • велике яйце;
  • 3 г соди;
  • 30 г олії злив.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З’єднайте яйце з маслом і склянкою цукру. Гарненько розітріть. Борошно з’єднайте з пучкою солі і содою. Просійте. В яєчну суміш додайте склянку сметани і розмішайте. Введіть частинами суху суміш і вимісити густе тісто.

Крок 2:

Розділіть масу на вісім частин. Кожну розкачайте у формі прямокутників. Сливу вимийте, обсушіть і видаліть кісточки. Наріжте м’якоть довгастими скибочками. Викладіть їх уздовж прямокутника і скрутіть рулетом. Викладіть на деко, застелене пекарським папером, і випікайте до рум’яності.

Крок 3:

Вийміть рулети з духовки і наріжте шматочками по три сантиметри. Викладайте їх вертикально в роз’ємну форму, рясно вкриваючи сметанним кремом. Остудіть торт і дайте йому кілька годин на просочення.

Дивіться також:  Лимонний торт пять простих покрокових рецептів

Якщо у вас немає свіжих слив, можете використовувати сливове варення. Краї рулетів ретельно защипайте, щоб сік фруктів не витік, інакше тісто підгорить.

Варіант 5. Торт «Сметанник» рецепт з персиками

Торт по цьому рецепту виходить в міру солодким. Ніжна сметанна заливка на тонкій пісочної основі – поєднання, яке не залишить байдужим нікого. Зверху все це пишність вінчають персики під заливкою.

Інгредієнти для тіста:

  • невелике яйце;
  • 150 г в/з борошна;
  • 5 г розпушувача тіста;
  • 75 холодного масла злив.;
  • 75 г дрібного цукру.

Начинка:

  • півкілограма консервованого персика;
  • пів-літри молока;
  • 600 г густої сметани;
  • 100 г дрібного цукру;
  • 2 пачки ванільного пудингу.

Заливка:

  • 200 мл соку від персиків;
  • пакетик желе для торта;
  • 30 г мигдальних пелюсток.

Як приготувати

Крок 1:

М’яке масло ретельно розітріть з яйцем і цукром. Просеивайте частинами борошно з розпушувачем і замісити м’яке тісто. Злегка розкачати, викладіть у форму і розподілити рівним шаром по дну, роблячи невисокі бортики. Наколіть основу в декількох місцях виделкою і приберіть в холод.

Крок 2:

Вміст банки з персиками викладіть на сито, встановлене над глибокою тарілкою. З’єднайте 300 мл молока з пудингом. Гарненько збовтайте віночком. Доведіть до скипання склянку молока з цукром.

Крок 3:

Кипляче молоко введіть в пудингову суміш. Поставте на плиту і доведіть до загустіння, інтенсивно розмішуючи віночком. Зніміть з вогню і охолодіть до теплого. У масу введіть сметану і перемішайте. Начинку викладіть на тісто. Зверху красиво розкладіть скибочки персика. Випікайте протягом години при 175 С. Приготуйте желе на основі персикового соку. Охолоджений торт залийте желатиновою сумішшю, посипте пелюстками мигдалю і відправте застигати в холод.

Ви можете використовувати для приготування торта свіжі персики і персиковий сік.

Back to Top