Покрокові рецепти оригінального торта «Зебра» на сметані, кефірі, молоці
Варіант 1. Класичний рецепт торта «Зебра» на сметані
Домашня випічка користується величезною популярністю за неповторний смак і аромат. Торт «Зебра» випікають з простих продуктів, при цьому десерт виходить гарним, дуже ніжним і смачним.
- 260 г в/з борошна;
- на кінчику ножа ваніліну;
- 4 великих яйця;
- 75 г какао;
- 240 г білого цукру;
- 2 краплі оцтової есенції;
- 200 мл сметани;
- 3 г соди;
- 180 г масла сливочн.
- 200 р дрібного цукру;
- 500 мл жирної сметани.
Крок 1:
Ретельно розтираємо яйця з цукровим піском. Масло розтоплюємо, злегка охолоджуємо і вводимо в яєчну суміш. Збовтуємо. Додаємо сметану і розмішуємо. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно, вимішуючи не дуже густе тісто без грудок. Вводимо гашену оцтом соду. Ділимо тісто навпіл. В одну частину додаємо какао і вимішуємо. В іншу підсипаємо борошно, щоб консистенція була однаковою.
Крок 2:
Змащуємо форму маслом. У центр кладемо дві ложки світлої маси, зверху така ж кількість темного тіста. Так продовжуємо викладати, поки воно не закінчиться. Шпажкою проводимо смуги від центру до країв форми. Відправляємо в розігріту до 160 С духовку і випікаємо сорок хвилин. Готовий корж охолоджуємо і розрізаємо вздовж на три частини.
Крок 3:
Сметану викладаємо в глибоку ємність, всипаємо цукор, розмішуємо і відправляємо на десять хвилин на холод. Потім збиваємо міксером на максимальних обертах до отримання кремоподібній маси. Промазуємо коржі сметанним кремом, викладаючи їх один на інший. Прикрашаємо на свій розсуд і залишаємо просочуватися години на три.
Щоб випічка вийшла смачною і якісної, використовуйте масло не менше 82,5 %. Для крему Сметану бажано заздалегідь відкинути на марлю. Якщо крем вийшов рідкуватим, додайте в нього ложку кукурудзяного крохмалю і ще раз збийте.
