Покрокові рецепти приготування торта «Растрепка» зі сметанним, сирним, згущеним або сирним кремом

Варіант 1: Класичний рецепт торта «Растрепка»

«Растрепка» — це неймовірно смачний торт з листкового тіста. Як правило, коржі змащують масляним кремом і кислим варенням. Десерт має дуже насичений багатогранний смак, він стане відмінною заміною «Наполеона».

Інгредієнти:

  • Маргарин — 250 г;
  • 1 яйце;
  • Борошно — 400 г;
  • Згущене молоко — 500 г;
  • Олія — 200 г;
  • Сметана — 200 г;
  • Варення зі смородини — 200 р.

Покроковий рецепт торта «Растрепка»

Крок 1:

Заздалегідь охолодіть маргарин в морозилці. Порубаєте його невеликими шматочками.

Крок 2:

Через сито висипте борошно в посудину з маргарином. Руками перемішайте інгредієнти, поки не перетворяться в крихти.

Крок 3:

Розбийте яйце, вилийте його в майбутнє тісто. Перемішайте, додайте сметану. Вимісіть тісто ложкою, а потім руками зліпіть з нього кулю. Покладіть в пакет, відправте на годину в холодильник.

Крок 4:

Розділіть тісто на 12 частин. Кожну з них розкачати в корж, проткніть виделкою в різних місцях. Духовку розігрійте до 180°.

Крок 5:

Викладайте по черзі коржі на деко. Випікайте до золотистого кольору (приблизно за 8 хвилин).

Крок 6:

Збийте згущене молоко з м’яким вершковим маслом. Складайте остиглі коржі стопкою, змащуючи кожен з них отриманою масою і смородиновим варенням. Можна чергувати два види крему.

Крок 7:

Залиште торт в холодильнику під гнітом на 8 годин. Після цього потрібно буде змастити його залишками крему, прикрасити за смаком.

У процесі приготування коржів часто залишаються обрізки. Спечіть їх на окремому аркуші, потім подрібніть в крихту і використовуйте для прикраси торта. Змастіть його з усіх сторін залишками крему, посипте обрізками тіста.

Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Растрепка»

Не завжди є можливість замішувати тісто самостійно. У таких випадках на допомогу приходять заморожені готові продукти. Вам потрібно тільки розморозити тісто, спекти коржі і змастити їх кремом. Цей варіант ідеально підійде для спекотної погоди.

Інгредієнти:

  • Тісто листкове — 1 кг;
  • Олія — 200 г;
  • Вершки жирні — 250 г;
  • Варена згущене молоко — 800 р.

Як швидко приготувати торт «Растрепка» (рецепт)

Дивіться також:  Торт «чародійка»: пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Викладіть тісто, щоб воно повністю розморозилося. Розкачайте кілька тонких коржів за розміром сковороди.

Крок 2:

Зробіть проколи вилкою на кожному коржі. Випікайте їх по 7-10 хвилин при 180°.

Крок 3:

Згущене молоко можна зварити самостійно, але краще придбати вже готовий продукт. Завдяки цьому ви заощадите час. Крім того, не доведеться мити брудний посуд після варіння згущеного молока.

Крок 4:

Масло розігріти в мікрохвильовій печі (не більше 30 секунд), щоб воно стало м’яким. Включіть міксер на найменшій швидкості. Висипте в одну ємність м’яке масло і варену згущенку. Збивайте інгредієнти до однорідності.

Крок 5:

Вершки вийміть з холодильника безпосередньо перед початком готування. Вони повинні бути холодними. Збивайте продукт, поки він не загусне.

Крок 6:

З’єднайте вершки з маслом і згущеним молоком. Остиглі коржі змастіть кремом, складіть їх один на одний. Залиште десерт в холодильник на пару годин.

«Растрепка», як і класичний «Наполеон», готується виключно з бездріжджового тіста. Звертайте увагу на написи на упаковці, щоб не купити дріжджову заготовку.

Варіант 3: Торт «Растрепка» (рецепт з сирним кремом)

Цей десерт не виходить занадто солодким завдяки вишуканому сирного крему. У тісто потрібно буде додати трохи пива. Пінний напій допоможе зробити коржі дуже ніжними і повітряними.

Інгредієнти:

  • Борошно — 450 г;
  • Молоко — 600 мл;
  • 6 яєць;
  • Сир рікотта — 250 г;
  • Масло — 180 г;
  • Крохмаль — 40 г;
  • Цукор — 150 г;
  • Пиво світле — 250 мл;
  • Розпушувач, сіль — за 5 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Олію заздалегідь перекладіть в морозилку, щоб його було легше кришити. Можна нарізати продукт великими кубиками.

Крок 2:

Борошно з розпушувачем пропустіть через сито. Посоліть борошняну суміш. Додайте її в посудину з олією. Перетріть інгредієнти в дрібну крихту.

Крок 3:

Додайте в тісто склянку прохолодного пива. Вимішуйте тісто, поступово виливаючи в нього залишився напій. Оберніть заготівлю плівкою, відправте в холод на годину.

Крок 4:

Жовтки відокремте від білків. З останніх можна буде пізніше приготувати безе або який-небудь інший десерт. Для крему нам знадобляться тільки жовтки, які потрібно змішати з цукром і крохмалем.

Дивіться також:  Торт «черепаха»: пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Підігрійте молоко майже до кипіння. Відокремте приблизно 150 мл, з’єднайте його з жовтковою масою. Перемішайте отриману суміш, виливайте її тонкою цівкою в посудину з молоком. Постійно помішуйте крем, щоб він став однорідним.

Крок 6:

Накрийте заварний крем плівкою. Поставте його в холодильник, нехай застигає. Через годину потрібно додати в посудину сир, ретельно перемішати крем лопаткою.

Крок 7:

Розділіть тісто на 9 частин. Кожну з них потрібно звернути в кулю, потім тонко розкачати. Зробіть проколи в майбутніх коржах, випікайте їх по 5-6 хвилин при 200°.

Крок 8:

Остиглі коржі змастіть кремом. Зберіть торт, залиште його на ніч у холодильник для просочення.

Якщо вам подобаються злегка хрусткі коржі, можна їсти тортик вже через 3-4 години після приготування. Готовий десерт прикрасити ягодами або подрібненими волоськими горіхами.

Варіант 4: Рецепт торта «Растрепка» на сковороді

Цей рецепт дуже простий, всі необхідні інгредієнти зазвичай є в холодильнику. Але родзинка цього десерту полягає в тому, що його можна швидко приготувати, навіть не включаючи духовку.

Інгредієнти:

  • Сметана — 700 г;
  • Цукор — 400 г;
  • Борошно — 700 г;
  • Масло — 30 г;
  • Сіль, сода, ванілін.

Як приготувати

Крок 1:

Відокремте половину цукру для приготування тіста. Масло залиште в кімнаті, щоб воно размягчилось.

Крок 2:

Збийте 200 г сметани з цукровим піском і м’яким маслом. Додайте щіпку соди, сіль і ванілін.

Крок 3:

Перемішайте інгредієнти ложкою або лопаткою. Повинна вийти жидковатая однорідна суміш. Поступово вводите в неї борошно, продовжуючи помішувати.

Крок 4:

Розжаримо суху сковороду. Тісто розділіть на кілька однакових шматочків. Кожен з них розкачайте дуже тонко.

Крок 5:

Обсмажуйте коржі з обох сторін по хвилинці. Розкладіть їх на решітці, щоб охололи.

Крок 6:

Ложкою або міксером змішайте решту сметану з цукром. Додайте в крем ще трохи ваніліну.

Крок 7:

Викладайте коржі один на одного, щедро змащуючи кремом. Торт повинен постояти 5-6 годин на холоді.

Сметана для приготування крему повинна бути густою. Якщо ви купили дуже рідкий продукт, нічого страшного. Складіть марлю в кілька шарів, на неї висипте сметану. Поверніть заготовку у вузол, підвісьте над мискою. За дві години зайва рідина стече.

Дивіться також:  Черемховий торт пять простих покрокових рецептів

Варіант 5: Торт «Растрепка» (рецепт з бананами і сиром)

Для цього торта-пирога ми приготуємо нежирний сирний крем. Також десерт додаються банани. Завдяки цьому він виходить досить солодким, але не нудотним.

Інгредієнти:

  • Масло — 270 г;
  • Сметана — 90 г;
  • Сода — 5 м;
  • Цукор — 400 г;
  • Борошно — 600 г;
  • Банани — 1.5 шт.;
  • Сир — 800 г;
  • Ванільний цукор — 5 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Заздалегідь викладіть масло з холодильника. Залиште його у кімнаті на пару годин, щоб продукт став м’яким і податливим.

Крок 2:

Борошно разом з содою пропустіть через сито. Додайте до інгредієнтів половину цукрового піску.

Крок 3:

З’єднайте сипучі продукти з маслом. Додайте приблизно 40 грамів сметани. Вимісіть отриману масу руками. Коли тісто стане м’яким і однорідним, зліпіть з нього кілька маленьких ковбасок.

Крок 4:

Укутайте плівкою заготовки з тіста. Відправте в морозильну камеру на півгодини.

Крок 5:

Змастіть залишками масла сковороду, в якій плануєте випікати пиріг.

Крок 6:

Звільніть банани від шкірки. Наріжте їх дуже тонкими кружечками. Увімкніть Духовку на 180°, нехай потихеньку прогрівається.

Крок 7:

Висипте сир в підходящу за розміром миску. Додайте до нього залишилася сметану, звичайний і ванільний цукор. Вимісіть крем віночком або вилкою. Можна використовувати для цього міксер або блендер.

Крок 8:

Витягніть з морозилки один шматочок тіста. Натріть його прямо на сковорідку. Точно так само поступите з іншими ковбасками, залишивши недоторканою приблизно 1/3 частину тіста.

Крок 9:

Викладіть банани на пісочну крихту. Зверху розподіліть сирний крем.

Крок 10:

Натріть решту тіста. Вона повинна рівномірно покривати шар з сиру і бананів. Поставте посудину з майбутнім тортом в духовку на 40 хвилин.

Поки пиріг ще гарячий, прикрасьте його кондитерської посипкою або кокосовою стружкою. Також можна посипати страву тертим шоколадом. Пісочне тісто стає смачніше в холодному вигляді, тому дайте тортику охолонути перед дегустацією.

Back to Top