Покрокові рецепти приготування торта «Панчо»: класичний, ледачий без випічки, рецепт з вишнею, з бананом, ананасами і волоськими горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Панчо»
Торт «Панчо» або «Санчо Панчо» готується з бісквітів ніжного крему і ананасів – це класичний варіант. Також його можна приготувати і з іншими фруктами, використовувати різні види крему, готувати без випічки або в мультиварці. Деякі господині використовують готові коржі для економії часу. У будь-якому випадку, є кілька нюансів, дотримання яких обов’язково. Рецепт торта «Панчо» відноситься до середнього рівня складності. Давайте спробуємо приготувати цей тортик в домашніх умовах.
- 1,5 скл борошна пшеничн;
- 5 курін яєць;
- 2,5 скл цукру;
- 4 ст л какао-порошку;
- 1 ч л розпушувача;
- 1/2 год л солі;
- 3 ч л лимон соку;
- 800 гр сметани;
- 1 банку консервир ананасів;
- 1 скл мигдалю;
- 75 гр черн шоколаду.
Крок 1:
Відразу поговоримо про перший нюанс. Для торта «Панчо» краще всього використовувати жирну сметану, в ідеалі від 30%, підійде і 20%. Важливо знати, чого жирніше сметана, тим краще крем.
Крок 2:
Беремо курячі яйця, розбиваємо їх у мисочку, відокремлюючи жовтки. У білки насипаємо сіль, краще використовувати велику кухонну, і збиваємо до пишної однорідності.
Крок 3:
У жовтки насипаємо цукровий пісок і теж пробиваємо міксером, поки жовтки не стануть білими і не збільшаться в своєму обсязі.
Крок 4:
Від пишних білків беремо четверту частину і переливаємо її пишні курячі жовтки. Розмішайте до однорідності.
Крок 5:
Насипте вказану кількість розпушувача в пшеничне борошно, розмішайте.
Тепер дуже тонкою цівкою висипаємо борошняну масу в яєчну, розмішуючи без перерв. Вливаємо лимонний сік і пишні збиті білки.
Коли вводяться білки, завжди все розмішуємо однаковими рухами зверху вниз або навпаки. Розмішуємо делікатно ложкою або лопаткою.
Крок 6:
Розділіть приготовану масу на дві частини, причому одна з них повинна бути трохи більше першою. У неї насипаємо какао порошок і перемішуємо до рівномірного кольору.
Крок 7:
Розігрійте до 180 С духовку. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, влийте в неї любу. Частину тіста з какао або без.
Запікаємо двадцять п’ять хвилин. Якщо у вас є дві форми, готуйте відразу два бісквіта.
Крок 8:
Для крему нам знадобиться склянка цукру і вся сметана. Збиваємо все разом міксером до пишної і однорідної текстури.
За бажанням в крем можна додати пару чайних ложок лимонного соку.
Крок 9:
Беремо остиглі коржі. Беремо шоколадний, розрізаємо вздовж. Нижня частина виходить не тонше двох сантиметрів – це основа для торта «Панчо».
Світлий бісквіт, і тонка частина шоколадного коржа нарізається кубиками в два сантиметри.
Крок 10:
Роздрібніть склянку мигдалю в крихту, ананаси з банки нарізати маленькими шматочками. Корж-основа змащується щедро кремом, зверху викладаються ананаси і мигдаль.
Потім посипаємо нарізаною бісквітом. Змащуємо кремом і знову ще раз робимо шар з ананасів і горіхів.
Кожен наступний шар робиться трохи вже нижнього, щоб в кінці у нас вийшов пагорб.
Крок 11:
В самому кінці торт щедро обмазується кремом зі всіх сторін.
На водяній бані розтоплюється шоколад і їм поливається вся конструкція. Нам потрібно зробити красиві шоколадні патьоки на сметанному кремі.
Даємо шоколадної глазурі застигнути і подаємо торт до столу.
