Покрокові рецепти приголомшливого трюфельного торта з чорним, молочним шоколадом з додаванням вишні і персиків, а також з мусом і безе
Варіант 1: Класичний рецепт торта трюфельного
Трюфельних тортів, рецепти яких описані в багатьох кулінарних посібниках, існує чимало. Який саме готувати – справа тільки вашого смаку. Але сподіваємося, що ви знайдете свій ідеальний варіант в нашій сьогоднішній добірці. Адже ми пропонуємо зробити десерт з різними інгредієнтами, які зроблять торт тільки смачніше!
- по склянці борошна і цукру;
- два яйця;
- половина ложки розпушувача;
- чотири столові ложки какао;
- чайна ложка ванілі;
- 150 грам вершкового масла;
- половина склянки молока;
- 300 грам чорного шоколаду;
- 300 грам молочного шоколаду;
- какао для присипки;
- ром для просочення;
- 400 грам жирних вершків.
Крок 1:
Два холодних середніх яйця збити разом з цукром до пишної піни. Отримавши стійку консистенцію, ввести муку, чотири ложки какао, ваніль і розпушувач.
Крок 2:
Додаючи сухі інгредієнти партіями, вимести неспішними рухами текуче бісквітне тісто.
Крок 3:
Перелити масу з миски в орендовану форму у вигляді кола. Поставити в духовку. Температура повного запікання – 40 хвилин.
Крок 4:
За цей час розтопити обидва виду шоколаду на водяній бані над киплячою водою з додаванням вершкового масла. При цьому постійно перемішувати підходящої лопаткою ароматну суміш.
Крок 5:
Домігшись рідкого однорідного стану, залишити для охолодження. Паралельно збити неодмінно жирні (33-35 відсотків) вершки до міцних піків.
Крок 6:
З’єднати шоколадну суміш з вершками. Акуратними легкими рухами по колу перемішати крем. Поставити на полицю холодильника.
Крок 7:
Тепер дістати готовий корж. Розмістити всередину форми зі знімними бортами. Добре просочити ромом.
Крок 8:
Через чверть години перелити верхнім шаром охолоджені шоколадно-вершковий крем. Злегка струсити, щоб він рівномірно розподілився.
Крок 9:
Перемістити форму з усім вмістом на холодильну полку на ніч. На наступний день трюфельний торт, рецепт якого ми докладно описали, повернути на стіл.
Крок 10:
Бортики обережно підняти, а сам десерт перекласти на блюдо. При подачі прикрасити тертим або нарізаним тонкими поздовжніми слайсами шоколадом.
Ми спеціально запропонували зробити бісквіт з двох яєць. У цьому разі, особливо враховуючи розмір стандартної форми, корж вийде пишним, але не надто високим. Це і потрібно, адже крем в цьому торті повинен займати більшу частину.
