Покрокові рецепти приготування торта «Графські руїни»:варіанти оригінального торта з бісквітними, білковими і пісковими коржами, із зефіром, чорносливом, горіхами
Варіант 1: Торт «Графські руїни» – класичний рецепт з бісквітом
Абсолютна класика у всьому: рецепт бісквіта, простоті глазурі і крему. При всьому цьому торт виходить розкішним і помірно соковитим. За бажанням можна трохи збризнути нарізаний корж коньяком, а краще кавовим лікером, тільки потім занурювати в крем і збирати десерт.
- біла борошно – 100 грамів;
- ложечка розпушувача;
- пара свіжих яєць;
- цукор – 150 грамів.
- півтори ложки молока;
- плитка темного шоколаду.
- стакан цукру;
- літр жирної сметани (25%).
Покроковий рецепт класичного торт «Графські руїни»
Крок 1:
Суміш борошна і розпушувача просіваємо мелкоячеистым ситом двічі. Яйця виливаємо в миску, збиваємо до десяти хвилин, вводячи в процесі цукор, потім поступово додаємо борошно і вмішуємо ложкою.
Крок 2:
На стандартному режимі «Випічка» випікаємо бісквіт в мультиварці рівно 50 хвилин, чашу перед викладанням в неї тіста обов’язково протріть вологою маслом серветкою.
Крок 3:
Бісквіт приостудите, не виймаючи з чаші, потім прикрийте її паровим контейнером і переверніть, корж повинен легко і вільно вислизнути. Дайте охолонути і наріжте шматочками випадкової форми і розміру.
Крок 4:
Поступово підсипаючи в сметану, цукор, збиваємо крем на високих оборотах. Умочуючи в нього шматочки бісквіта, викладаємо з них на блюді мальовничу гору. Повільно прогрійте і розтопіть скибочки шоколаду, вмішайте в нього молоко і нанесіть глазур на торт несиметричними, випадковими потоками. Дайте торту на просочення до трьох годин.
